材料︰tvboxnow.com/ G& b# @3 l5 \' L) k
排骨1公斤、洋蔥100克、甘筍100克、西芹100克、香葉4片、橙1個、黑胡椒粒1克、鹽10克、糖10克、紅椒粉0.5克、金獅糖漿100克、橙汁50毫升、橙皮15克
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做法︰tvb now,tvbnow,bttvb! B; m+ P6 U" F+ J% [
Step 1：先把橙切片；洋蔥、甘筍及西芹切粗絲；香葉切碎；黑胡椒粒拍碎；然後加入鹽、糖及紅椒粉拌勻成醃料。把醃料均勻塗在排骨上，封上保鮮紙後冷藏12小時。
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% h9 y4 h: J' z0 jStep 2：把焗爐加熱至185°C，將醃料放在燒盆上，然後放入排骨，以185°C高溫烤焗約40分鐘。: h8 a% `: Y$ U) f
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Step 3：將燒好的排骨切件備用，然後把橙汁和金獅糖漿以中火加熱至滾起，然後加入橙皮絲成醬汁。公仔箱論壇 S& i% n- c# i) a$ A( R" h
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Step 4：將燒排骨放入醬汁內拌勻，即成。tvb now,tvbnow,bttvb! J0 W/ w, `4 }7 u0 \! H
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製作小Tips︰
- ^6 |. o" \9 m/ X/ E/ L* |tvboxnow.com1. 製作醃料時，可用力把蔬果擠壓，令其水份都流出，方便排骨吸收，令肉的質感和味道更豐富。
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% s' j) t x. J5 w" {+ t5 rtvboxnow.com2. 橙皮絲應先放在水中浸一浸，去除苦澀味。 |
發表於 2015-7-23 05:09 AM
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