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材料：(4人分量)公仔箱論壇8 j1 a3 Z5 w/ _5 N3 _. r1 O
蒜頭3瓣、洋蔥1個、免治牛肉250克、薯仔3個(約600克) 、鹽?茶匙
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牛肉調味：! P( b9 V, D9 Z& X5 o
生抽1茶匙、粟粉1茶匙、糖?茶匙、麻油少許8 D+ Y1 Z5 b0 Y! I! i" b" c
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+ W3 N/ V, I7 r/ v/ Z. R公仔箱論壇做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?# ~' _$ \0 z: Y- T
1.免治牛肉調味，用前加入麻油拌勻。tvboxnow.com3 d) x+ j" Y! f
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2.蒜頭及洋蔥去衣洗淨，蒜頭用刀壓扁剁成蓉；洋蔥切小粒。4 E, H. k0 a6 v% Y0 ]
' Q4 V- S/ j$ ^! m3.薯仔洗淨去皮，將芽孔用刀尖刮淨，切成小粒備用。tvboxnow.com0 W' S1 M2 \6 {/ c/ y" I' @
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4.在平底鍋內燒熱3至4湯匙油，以慢火煎薯仔粒至金黃色及至肉軟，期間需不時將薯仔粒翻轉，灑上少許鹽調味，盛起馬鈴薯置吸油紙上。
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" K8 n- c( m {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱剩餘的油炒香蒜蓉及洋蔥粒至軟身散香，加入免治牛肉兜炒至牛肉轉色，再加入已隔油的薯仔粒炒勻上碟。公仔箱論壇/ X# x- @3 X: y9 X3 E# m7 y
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( {* w9 x8 l. v9 K( q9 y( Z2 C坊間有說將切開的薯仔浸水，可防止變色，其實會流失裡面的水溶性養份，最好於烹調前才去皮切粒。可改用罐頭鹹牛肉，但鹽分偏高，最好在煎薯仔粒時省去用作調味的鹽。
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發表於 2015-7-24 07:07 AM
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