" |: e0 p! W1 L/ h
材料：公仔箱論壇$ [; W# d% s6 t8 _
市售急凍牛油酥皮兩大塊、蛋黃6隻、鮮奶500毫升、麵粉60克、細砂糖140克、雲呢拿豆1枝(剖開並刮出了種子)、洋酒(Grand Marnier或Cointreau)1大匙、無鹽牛油30克、糖霜適量、草莓一盒
* s8 h9 n% K7 ] N+ ?2 W: l" r0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d2 d# M, u% u8 k8 S4 J
公仔箱論壇2 ~$ R; X8 A1 q
做法:
( \/ N+ y" _3 F) N$ J: Xtvb now,tvbnow,bttvb1. 草莓小心洗淨抹乾，去蒂，備用。焗爐預熱至200°C。0 O( U) R: L; t; ]" }4 |
. ]$ F3 T; F2 {7 G! r6 B2.蛋黃加細砂糖拌勻，再加麵粉充份攪拌至黏稠。鮮奶加雲呢拿豆的殼與種子煮熱，過濾後趁熱倒進蛋黃中，攪拌均勻。
. b% j. k$ A( ^) Ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ }' Z' W; R2 m0 i' {
3.把蛋奶液倒回鍋中，以小火細心邊煮邊攪拌至濃稠。加入無鹽牛油，拌勻後倒進淺盤中，隨即鋪上保鮮紙，放涼後冷藏。此乃蛋奶醬。; M! i. @/ _( |+ j* n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m: _: G# C- `$ h' t
4.酥皮解凍後以叉子戳小洞，放在墊有焗爐紙的烤盤，再放一個烤盤壓著，烤5分鐘後灑上糖霜，續烤至金黃酥脆取出，每塊切成大小一致的長方形。公仔箱論壇+ H- z6 X8 |$ G: E) B2 f
tvboxnow.com! v( A2 \: k# o. T; W
5. 從雪櫃取出蛋奶醬，以打蛋器打至順滑，加入洋酒，拌勻。酥皮每層間夾上蛋奶醬，飾以草莓，側邊飾以酥皮碎，灑上糖霜。盡快食用。tvboxnow.com! ~3 t1 o) k. X, H1 G+ g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b2 o( ]* w% z, I
# K. A" Y7 H( X; |! ?. P: v( u
要把千層批切得漂亮，必須使用溫熱過並抹乾了的鋸齒麵包刀。
; z% K& @( {! [0 \- A1 w, l: ktvb now,tvbnow,bttvb0 c( O' S6 t( W0 |; [4 k9 |9 C
|
發表於 2015-7-24 07:08 AM
| 