公仔箱論壇5 ]& a- s$ h2 S9 y2 A- n
材料：
% @* T* Y5 U7 w黑朱古力600克，鮮忌廉(whipping cream) 100毫升，覆盆子甜酒Creme de framboise或Rum酒2大匙、爆炸糖50克公仔箱論壇# Q6 k& I7 S+ {! r& x
0 q% {9 W9 `; E8 t* ?- _
: M9 w8 R# ?& n4 m$ p6 d- r做法:tvboxnow.com* \* d' _& ~1 f1 s" P" q' }2 k
1.準備一小鍋水，煲滾。將朱古力捏碎。
3 H5 i, a' B ]; A& Y$ gtvb now,tvbnow,bttvb
$ w( F% o- q9 t9 t7 E8 @( j! ztvb now,tvbnow,bttvb2.鮮忌廉倒進不金秀鋼大碗中，以小火隔水加熱，加入300克朱古力，攪拌使融化。
9 R% M R7 Z$ B
+ z3 G0 Z: }1 E3.加入酒，拌合至出現光澤。
) R6 S* s% B m/ c% t: [公仔箱論壇tvboxnow.com3 A9 s" r+ i1 L3 r0 G( n
4.將朱古力漿倒進一個鋪有保鮮紙的7吋X 7吋不鏽鋼模子中，冷藏至凝固。tvboxnow.com- c' e. F' Q4 w: |- t
公仔箱論壇7 b$ I; J% {! b, \2 ~! p
5.另外以小火隔水加熱融化150克朱古力，關火後倒進餘下的150克朱古力，攪拌至整體融化及有光澤。% n/ I+ }; g4 b# Q B
公仔箱論壇/ }. ~9 I0 |; w8 Y* ^4 E, O; @0 Z
6.以心型模子壓出形狀，插入竹籤，滾上爆炸糖，沾上融化的朱古力，豎起至凝固(若有需要再冷藏)。飾面用的朱古力只加熱融化一半，關火後再加入餘下朱古力，是較簡單的調溫(temper)方法，好使朱古力能於室溫凝固。
9 Z' n$ f2 r2 ^) s- ^4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b4 O- {/ G9 g! T) Y( H- x
|
發表於 2015-7-29 02:06 PM
| 