$ G0 H1 u. K6 I! W+ m ^tvboxnow.com材料：
1 H9 U% T* x! m J$ Jtvb now,tvbnow,bttvb牛柳半條(約700克)、雜錦乾香草1大匙、粗鹽1茶匙、橄欖油1大匙% M: P) W9 @ C. s% c! `
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青醬(Salsa Verde)：
1 d# S$ \( s) p8 _ ^3 G8 gtvb now,tvbnow,bttvb新鮮迷迭香、薄荷、羅勒、歐芹、龍蒿、細葉芹各一棵，檸檬半個、醃鯷魚柳三片、鹽漬刺山柑花蕾(caper)1茶匙、迷你酸瓜三條、原粒芥末1茶匙、初榨橄欖油半杯、鹽及胡椒適量
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" V9 ~0 f" ?! g8 Y9 P7 D; a8 m7 P% o做法:" a$ c6 F6 l5 ^
1.牛柳以粗鹽、乾香草及橄欖油抹勻，醃一小時；
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5 w7 k0 w0 ]) l8 K' }6 ^2.刺山柑花蕾以水泡片刻，瀝乾；酸瓜切碎；檸檬取皮磨茸榨汁。公仔箱論壇3 O+ }& K1 A$ y( E: \
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3.新鮮香草處理乾淨後只取葉子切碎，放入研缽(磨碎香料器皿)，加橄欖油、芥末、鯷魚、刺山柑花蕾研磨成醬狀，加入酸瓜碎、檸檬汁及檸檬皮茸拌勻，試味再調味。
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4.將焗爐預熱至180℃。
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( o1 P' i/ h; b公仔箱論壇5.牛柳置焗爐中烤10分鐘，取出蓋以錫紙，讓其休息5分鐘。. R y3 f" ]+ I0 i) _9 H+ i
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6.將牛柳切片，伴以青醬、蔬菜及烤馬鈴薯食用。
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Salsa verde指以新鮮香草及各種配料造成的醬汁，可配搭海鮮、紅肉或禽肉食用。香草的組合和配料可變化，不妨多作嘗試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c, \1 p7 c* p! r% \" h
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發表於 2015-7-30 02:17 PM
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