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材料：(4人份量)
" Y2 O; g, b. w! Y4 Q3 G. U鯪魚青480克、髮菜5克、果皮1小塊、生菜320克、?1棵、薑數片，油1湯匙
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- w3 j0 [$ H; i L: e* E; Itvb now,tvbnow,bttvb魚肉調味料：
" ~) n4 B7 ~! w+ @# a) d5 \tvb now,tvbnow,bttvb鹽1/2茶匙、糖1茶匙、粟粉2茶匙、胡椒粉少許、生抽1茶匙& p1 C8 d, ?. R& ~7 h* n$ s- B. C
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! `, }3 c+ p; U伴食蘸料：tvb now,tvbnow,bttvb5 y. r$ X$ q# B
蒸魚豉油2湯匙、麻油1茶匙, o" l- t7 z9 M6 R
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8 p1 l7 P; e/ t' k; a) \做法:
6 D! x9 n. Y) p; Utvboxnow.com1.髮菜浸透並小心洗淨，瀝乾後拌入一茶匙油。
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2.果皮浸軟洗淨刮去內皮切碎。
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3.?洗淨切粒，薑切片，生菜洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb8 x' j2 j* d7 N- |' m$ W
( ^- p3 |4 R9 v. e6 x# x4.將鯪魚青與調味料拌勻，不斷攪打至起膠，加髮菜及?粒拌勻後，用兩隻小匙刮成球狀，置雪櫃片刻。tvboxnow.com U/ n8 w9 b. {
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5.薑片放500毫升水中煮沸，加少許鹽及1湯匙油，將生菜燙半分鐘即撈起排放碟上，把魚球放入沸水內煮至浮起，撈起放在生菜上即成。
- J" n0 `/ T; T# F8 S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y% ~# I$ \7 c3 q
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若用已調味的鯪魚青，必須將調味料減量。髮菜寓意「發財」，常見於傳統新春齋菜中，但由於髮菜的採摘會加速乾旱地區的沙漠化，所以為保育環境生態，可將髮菜免去，伴以生菜亦可取其生財的吉利意頭。公仔箱論壇. g2 F: W7 u2 K$ s5 o' |8 @
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發表於 2015-7-30 02:18 PM
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