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材料：(4人份量)公仔箱論壇3 ^( I b) V' V. k6 }- y+ _
鯪魚青480克、髮菜5克、果皮1小塊、生菜320克、?1棵、薑數片，油1湯匙
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. k0 g5 C3 T2 s* m8 {. s$ r k魚肉調味料：
' {% b8 y# t H! ?9 ?: v公仔箱論壇鹽1/2茶匙、糖1茶匙、粟粉2茶匙、胡椒粉少許、生抽1茶匙tvboxnow.com5 q& h; n4 ^# T k% S
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伴食蘸料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q, H/ e8 T5 |9 n) B/ Z7 T+ X
蒸魚豉油2湯匙、麻油1茶匙公仔箱論壇, `/ A" a5 B5 c+ w
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做法:9 l6 z- z" W0 W8 M
1.髮菜浸透並小心洗淨，瀝乾後拌入一茶匙油。
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( L, I$ s+ S6 S+ _ U8 W: }+ o# y公仔箱論壇2.果皮浸軟洗淨刮去內皮切碎。tvb now,tvbnow,bttvb6 `. s j; j! U* S
8 y& z/ E+ [7 W' ~* ]5 o& j3.?洗淨切粒，薑切片，生菜洗淨。7 N% O& d& O9 c3 a- m
) K; G& G2 T/ A4.將鯪魚青與調味料拌勻，不斷攪打至起膠，加髮菜及?粒拌勻後，用兩隻小匙刮成球狀，置雪櫃片刻。5 ~+ s2 Q0 H5 z9 I! L ^3 g
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5.薑片放500毫升水中煮沸，加少許鹽及1湯匙油，將生菜燙半分鐘即撈起排放碟上，把魚球放入沸水內煮至浮起，撈起放在生菜上即成。tvboxnow.com( F6 \/ z% Z& f4 i; [: {: h8 v6 |
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若用已調味的鯪魚青，必須將調味料減量。髮菜寓意「發財」，常見於傳統新春齋菜中，但由於髮菜的採摘會加速乾旱地區的沙漠化，所以為保育環境生態，可將髮菜免去，伴以生菜亦可取其生財的吉利意頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @" p0 ~- f) Y" q" Q" D' D- U; K& z+ l
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發表於 2015-7-30 02:18 PM
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