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材料：(4人份量)公仔箱論壇* [, A( w8 h5 j) K3 d4 ^+ ` m
鯪魚青480克、髮菜5克、果皮1小塊、生菜320克、?1棵、薑數片，油1湯匙
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9 \. Y; R# k Y: i公仔箱論壇魚肉調味料：tvb now,tvbnow,bttvb' t5 ^0 J f: h/ T$ d7 J; }
鹽1/2茶匙、糖1茶匙、粟粉2茶匙、胡椒粉少許、生抽1茶匙tvboxnow.com7 c5 ?) ]& _, O2 R
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: S8 y# B; T' i5 f3 g( t伴食蘸料：
n! a/ r& Y' K; e' {5 D蒸魚豉油2湯匙、麻油1茶匙
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: k6 {- ?- a' o) n$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
$ S( ]4 ]: X6 p2 T5 H& z1.髮菜浸透並小心洗淨，瀝乾後拌入一茶匙油。tvb now,tvbnow,bttvb- @9 I# R7 `$ W
8 k/ |6 ]( p4 ^! Q' V' t( T2.果皮浸軟洗淨刮去內皮切碎。
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3.?洗淨切粒，薑切片，生菜洗淨。
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4.將鯪魚青與調味料拌勻，不斷攪打至起膠，加髮菜及?粒拌勻後，用兩隻小匙刮成球狀，置雪櫃片刻。
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7 G" S; {) \5 E# t: ~ z8 i5.薑片放500毫升水中煮沸，加少許鹽及1湯匙油，將生菜燙半分鐘即撈起排放碟上，把魚球放入沸水內煮至浮起，撈起放在生菜上即成。0 F$ ^3 M. Y; L
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若用已調味的鯪魚青，必須將調味料減量。髮菜寓意「發財」，常見於傳統新春齋菜中，但由於髮菜的採摘會加速乾旱地區的沙漠化，所以為保育環境生態，可將髮菜免去，伴以生菜亦可取其生財的吉利意頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l1 W- A+ u! U
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發表於 2015-7-30 02:18 PM
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