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材料：
1 V4 M! a, L# ?0 x. p3 n$ g新鮮豬絞肉200克、白菜120克、圓形餃子皮 約24塊
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調味：tvboxnow.com8 E. o$ S6 t @9 G1 I
生抽1湯匙、薑汁1茶匙、紹酒2茶匙、砂糖1茶匙、生粉1.5茶匙、麻油1茶匙、鹽1/4茶匙公仔箱論壇, r; d9 c2 L0 ?8 m1 T/ s0 S6 Q; _! G
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, }) c; h u( `: F ^8 Q& c+ btvb now,tvbnow,bttvb做法:tvboxnow.com) ?! B$ a2 x1 ` u. f) l D& Z
1. 白菜洗淨，放一鍋沸水內輕燙一下，取出，瀝乾水分，切細粒。
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$ G5 _3 C; X( [* l: W. |- D: i* F5 u/ Y2. 豬肉加入調味，拌至起黏性，混合白菜粒即成餡料。
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3. 取適量餡料放餃子皮中央，在餃子皮周邊抹上少許水，用手指捏合邊緣造成摺皺，封口。tvboxnow.com2 k( u( A+ R# }( e4 E2 h, J
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4. 燒熱兩湯匙生油，排入餃子煎至底部金黃，加入半杯沸水，蓋上，轉小火煮片刻，至水分蒸發而肉熟，餃子皮煎脆即可，上桌時可伴上醬油及醋等供食。備注：街市粉麵店可買到圓形的上海餃子皮；絞碎豬肉宜用半肥瘦，怕膩者可減少肥肉比例。
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發表於 2015-8-2 04:38 PM
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