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八月。盛夏。熱到溶。救火，一部芭蕉扇只能攘外，不能安內。安內。一定要有奇兵幫忙！
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; ?! N' j. H" C" i$ otvboxnow.com冰棍，又叫雪條。由細到大都是消暑奇兵！從昔日的孖條、紅綠燈、大腳板，到今日鑲嵌了新鮮生果的手工雪條。五顏六色、千奇百味，目的只有一個：為炎炎夏日消暑，替悶悶心情解困。tvb now,tvbnow,bttvb/ Z! c- O- M, R& {
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雪條不加奶 敏感都食得
+ A/ C- C% A. }9 v2 _& e! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今時今日的雪條，早已脫離孖條年代，各式各樣的手工雪條，像天上星星一樣熱鬧。本土雪條Lola's Ice Pops，以天然健康材料製作雪條；灣仔軒尼詩道的Ice' Licious，以日本水果、朱古力和芝士招徠。不過講到最具人氣的品牌，必定是ISEE iSEE。才開業幾個月，已衝出銅鑼灣希雲道總店，先在旺角新世紀廣場開分店，今個月七號又在尖沙嘴LCX level3開Pop-up store，風頭一時無兩。
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「我鍾意賣雪條，雪條讓人開心，見到人開心我也開心。」ISEE iSEE創辦人Candice說。她本來不是賣雪條，是個律師，新西蘭長大，負笈美國及澳洲，大學畢業回港當律師，年前患病，要戒奶類食品，作為雪條迷的她晴天霹靂。休養期間，不住想同一個問題：「以後還能吃雪條嗎？」
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說她是雪條迷真的沒錯，她花了九個月時間，用果汁生果等作材料，在家為自己度身製造無奶雪條。最初很土法，只用家中雪櫃做，凝固時間長，冰粒又粗又䊹，吃得不滋味。後來總結經驗，大膽買了一部雪條機，可於15至25分鐘內，將溫度急降至零下18度，液體極速冷凍，凝固而成的雪條，質感綿密細膩。這次成功，為她打了一口強心針，覺得這東西是門生意，便索性開店研發，在禮頓道和希雲街交界找了個舖位，做起生意來。
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4 ~' I" Q* B1 ?tvb now,tvbnow,bttvb雪條每天八款，分無奶和有奶兩大類，方便像她這種對奶類敏感的人。兩者皆以新鮮果肉作主打，店後是工場，雪條即做即賣。切水果、打果汁，全是人手製作。沒色素、沒防腐劑，果肉大大塊嵌在雪條內，看到已開心，咬落更開心。芝士紅莓、北海道牛奶士多啤梨都是主打，士多啤梨一個心形嵌在雪條上，果味濃郁，原汁原味，像吃冰凍的士多啤梨。這裏每周都有新口味，像抹茶紅米雪條，用京都抹茶及日本紅米做，很落本。
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/ w9 b" k; g, T9 J公仔箱論壇北海道牛奶士多啤梨雪條$42公仔箱論壇! o3 G) G+ n8 J# x( [, b5 i
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奇異果雪條$38! x6 U% R; W2 b) P* j0 P: v0 U
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伯爵茶開心果雪條 $42- _, Y/ S6 T* w9 X9 |$ ?
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! x7 h) M$ F. I3 {2 Ctvb now,tvbnow,bttvb忌廉芒果雪條$428 F% U5 F9 L7 f
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2 d. f" o0 m2 `9 @9 l0 u蜜瓜雪條$42TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g/ i8 M- W) ?5 _/ V/ T9 G
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. `1 S! n6 x2 j+ Z! b; d公仔箱論壇抹茶紅米雪條$46
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菠蘿雪條$38# e3 l* j. {0 M% k* S
; G: S. A1 ^8 M: P! h' c9 u$ N, S$ ^tvb now,tvbnow,bttvb
: i( f3 \6 f. H8 Ctvb now,tvbnow,bttvb單單看着琳瑯滿目的雪條櫃，已經暑氣全消。9 q- W9 Q8 W: P' t0 R) E g& v
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9 }' O6 ^+ \2 Otvb now,tvbnow,bttvbISEE iSEE Handcrafted Icy Desserts
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7 g" [( @0 B* _( K$ ltvb now,tvbnow,bttvb雪條冷知識TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }0 K' X) n/ D* W; `* w
[img]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20150803/large/03fb601p.jpg[/imgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X, J( X, S; {, ~! @
雪條是啥' T9 H6 [/ b c1 L
據維基百科解釋：雪條係一種凍甜品，有棍仔插入雪硬咗嘅果汁或者雪糕，畀人拎住食。
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雪條之父
3 r7 v {2 u" m" N6 y! U( L. M$ \tvboxnow.com1905年，一個寒冷的晚上，美國人Frank Epperson在家中試製新飲品。他把梳打水混入不同味道倒入試管中，用木棍攪勻，放在後院中。翌日竟發現新飲品已凝結成冰。他連棍帶冰拔起，發現像粉紅冰凍波板糖，這就是世間第一支雪條，他把新發明命名為Epsicle。那年，Frank Epperson才11歲。
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+ o$ a$ ?) M' n; Ftvboxnow.com大紅大紫
. Z. U: y! ^' w. u4 Ptvboxnow.com1924年，Frank Epperson將Epsicle改名為Popsicle，翌年把版權賣給Joe Lowe Company of New York，雪條從此走紅天下。
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為何出煙
1 k3 V3 w. { ?1 N1 X7 C- ^雪條會出煙，因為夏天氣溫高，雪條慢慢溶化成水蒸氣。而圍繞雪條周圍的空氣也變冷，形成小水珠，小水珠隨空氣流動，幻化成煙一樣。/ v9 J6 Y5 B5 b+ L. V
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5 t( @$ } B5 M, s' A- d/ d' T公仔箱論壇名字多多
- p) P& z1 F+ X' P: ]雪條名稱多多，美國人稱作popsicle，英國人則叫ice lolly，澳洲人卻叫ice block。香港人稱為雪條，台灣人叫冰支、支仔冰，客家人稱之為雪支，中國北方，如北京等，會叫冰棍兒。
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: i" @. |) k6 V0 T ~7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。形態千變 自製星星雪條tvboxnow.com+ s4 ]4 C( Z: i& |! d) \
既然Candice可以研發自己的雪條，為何你不可以？最愛發明新食物的名廚徐蒝，原來對做雪條也有心得。這天來到她位於汀九海邊的白色小屋廚房，她就在做雪條。tvboxnow.com: S* K" F/ H; s$ f9 d
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「天時暑熱，人家老遠而來，有甚麼好得過給他一條雪條做Welcome food？」徐蒝說。她做雪條，沒搞甚麼大龍鳳，只用自己現有的器具。一部攪拌機、一個家用冰箱，就連雪條模也不需要。「我會看廚房有甚麼工具。有許多矽膠模，像這些本來用來焗餅、焗蛋糕的，有長方形有星星形，拿來做雪條一樣很好用。」她說。% _6 W! `1 @: B; n
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食材也很簡單，以當造為主。巴基斯坦芒果當造，她就用巴基斯坦芒果。「巴基斯坦芒果比泰國芒香，有陣獨特香料味，做雪條味道更突出。」她說。切塊加鮮奶，倒少許冰糖水，倒進攪拌機攪爛，注入長方形矽膠餅模中，放進冰箱雪一晚，脫出來用竹籤穿起，就成了鮮艷美麗的芒果雪條。4 D6 d0 r% J' N+ \
+ l/ @( O. W9 ]' v3 ~! f' L- X另外，她又用紫椰菜和珊瑚藻做健康雪條，台灣來的珊瑚藻，在有機食品店買，是藻類植物，一絲絲像大菜，有海底燕窩之稱。浸它四五個鐘，用水煲過，讓珊瑚藻的膠質釋出。紫椰菜也用水煲煮，不要椰菜，只取紫藍色的水，煮時放一片薑，可以辟腥。紫椰菜水混和珊瑚藻水，再加些冰糖水，一併注進星形矽膠模內，放冰箱雪至凝固，就是星星形的雪條了！入口帶點珊瑚藻的鹹，也有糖水的甜，很特別。當中還有絲絲珊瑚藻，冰凍煙韌，讓人忘掉夏日的煩憂。
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+ m+ X6 S1 ?6 q$ a# o$ c. o紫椰菜珊瑚藻星星雪條，造型精緻，顏色夠cool，少少鹹少少甜，很特別。; Y7 o3 c/ c4 V9 K3 C
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芒果雪條，用巴基斯坦芒果做，鮮黃色很搶眼。
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珊瑚藻購自灣仔有機食品店，屬藻類，很健康。tvboxnow.com& H/ N6 `8 _9 Y
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巴基斯坦芒果現正當造，用來做雪條最好。, D' L2 G2 \5 @/ d% c/ q
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發表於 2015-8-3 05:20 AM
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