材料：
2 v3 r! f& b8 a2 T% q5 c0 i新鮮雞蛋4隻、特幼白砂糖200克、椰漿200毫升
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g7 v& l0 b# ?
1. 雞蛋洗淨抹乾，取用4個蛋黃和2個蛋白，置大碗。公仔箱論壇9 B% L( `$ m5 t9 B' M/ T3 b, ^
$ @6 P6 m. U+ |, g* P& ?1 l$ `tvboxnow.com2. 加入特幼白砂糖，以打蛋器把材料打勻。
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3.入椰漿拌勻，以網篩過濾所有雜質，把椰汁蛋漿放小煲。
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: u5 M6 E8 C) O, B$ P* P3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 鑊中加入清水，燒沸，把小煲放入，隔水把椰汁蛋漿座熱，勿蓋上鑊蓋。
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5. 期間需不停攪拌，待約30分鐘至質感收稠，成醬狀，而溫度達攝氏75度。1 T5 I9 e! c+ V* V8 }
. _7 t' M/ }3 ~9 X, C6. 熄火，取出放入已消毒的玻璃瓶內，至涼即放雪櫃冷藏。
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5 [" O, p1 l3 {5 P0 u* g如喜歡斑蘭的獨特香味，可加入新鮮斑蘭汁液同烹調，咖央醬顏色也會變成美麗的翠綠色。烹調過程不能急進，切勿中途離開，因椰汁蛋漿每隔三數分鐘便要徹底攪拌一次，力度要輕，表面如有粗泡沫，應用湯匙撇去，這才使質感夠滑。剩下的蛋白可烹飪其他菜式，例如西湖牛肉羹或炒飯等。
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發表於 2015-8-3 02:04 PM
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