材料：
# Y: B" l# {0 F' v新鮮雞蛋4隻、特幼白砂糖200克、椰漿200毫升$ R$ |4 j- a @; w
y$ m8 Q$ A2 r# i( E# P' M0 r% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 W/ I$ H! Y8 g8 k2 K& ?" N做法:
6 n* a5 X9 ]1 U4 g( mtvb now,tvbnow,bttvb1. 雞蛋洗淨抹乾，取用4個蛋黃和2個蛋白，置大碗。tvboxnow.com: @" M( Q8 F4 h$ P. D1 S: _
2 h5 R2 \# n* p6 |/ G
2. 加入特幼白砂糖，以打蛋器把材料打勻。
" b' Z# v+ `$ {5 a4 N! e! M' \$ G' O
! v+ J- ]1 {: ^1 ^2 A' k: h; Stvboxnow.com3.入椰漿拌勻，以網篩過濾所有雜質，把椰汁蛋漿放小煲。
9 ^& V$ L8 D& D; S* ]+ u) M公仔箱論壇公仔箱論壇8 y& g3 }/ z7 j4 u4 K/ U% a
4. 鑊中加入清水，燒沸，把小煲放入，隔水把椰汁蛋漿座熱，勿蓋上鑊蓋。
, a0 m5 Y$ d. W, x: Ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 i' F1 z9 f$ S. [/ ?! F- W
5. 期間需不停攪拌，待約30分鐘至質感收稠，成醬狀，而溫度達攝氏75度。
* u3 s& P6 Z6 N公仔箱論壇
: _* z3 ]5 g( u) }6 A$ {公仔箱論壇6. 熄火，取出放入已消毒的玻璃瓶內，至涼即放雪櫃冷藏。
q2 D7 A* w. |( f+ j* otvboxnow.com 公仔箱論壇5 A; W( b# P! w7 E, W0 S3 e$ k# N
8 G3 G0 p$ z% d4 D公仔箱論壇如喜歡斑蘭的獨特香味，可加入新鮮斑蘭汁液同烹調，咖央醬顏色也會變成美麗的翠綠色。烹調過程不能急進，切勿中途離開，因椰汁蛋漿每隔三數分鐘便要徹底攪拌一次，力度要輕，表面如有粗泡沫，應用湯匙撇去，這才使質感夠滑。剩下的蛋白可烹飪其他菜式，例如西湖牛肉羹或炒飯等。: C6 x: r! v; r2 g" T1 x1 d
- `3 X$ v) k, W' D! P, Z |
發表於 2015-8-3 02:04 PM
| 