材料：) W! ^' D) c1 \/ J. G" h& F
薯仔 2個( R. u. l% P$ g- ?8 j- q9 V
洋蔥 1/4個公仔箱論壇- D! w$ I& P3 R- j+ ~
煙肉 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w) J9 z( ~6 E# ?! ?
蛋 4隻
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薯仔調味料：2 r9 h! I5 p! s' ~, t' D
鹽 半茶匙
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' t7 U: [. R3 e" o& K7 s* Z$ p: j蛋液調味料：公仔箱論壇' o' u6 ]% U2 D; S- c3 k$ U1 [
鹽 半茶匙
* d/ Y( a; D( g公仔箱論壇生粉 1茶匙
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鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）
( i! [& ^+ X* h4 V4 j大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）
% x+ r5 [% L5 I9 O8 J/ y煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）
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做法：
r, ~' i# t- n6 x6 R8 {公仔箱論壇1. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；
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2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎； q0 q2 u3 k' c3 ?7 Q2 ~
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3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；
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" n9 Q8 i2 b' o4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；
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6 L9 k) F2 \" o, \tvboxnow.com5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；tvboxnow.com# {1 u( S. a% o, p% g
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6. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；公仔箱論壇. W1 B) Y2 V5 M7 b! I
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8. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。
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發表於 2015-8-4 01:19 PM
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