4 U& j) x: q% |# [& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
c* X& c2 ?0 M; Z% E公仔箱論壇乳鴿2隻公仔箱論壇6 S1 F; W3 e7 X. D! m$ g
b" @ x U: k+ ~# J& [) J公仔箱論壇. `5 W5 _+ I/ i/ F
滷水料：
( J, Q+ [( V) y2 e- @3 C" \公仔箱論壇花椒、八角、丁香、桂皮、草果、陳皮各15克
( Y% |( z8 L" J! ~0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B3 o0 n# V5 `' B
tvb now,tvbnow,bttvb+ O: N; \ k$ _' f/ y- n4 q! B
上皮料：
1 I: H* b6 ^; T& y! t麥芽糖1.5湯匙、白醋1湯匙、玫瑰露酒1/2茶匙
/ |: [$ g& V7 K7 z* X) J1 |tvb now,tvbnow,bttvb
3 V' I* ?: U: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com; R1 W" U+ k3 E
做法:
( e; `' M$ a9 I: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 取高身鍋燒沸3公升水，下滷水料轉中火煮30分鐘，熄火蓋上，攤涼。
% e7 ~1 V `( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m/ u+ m$ e: m- Y6 k; X
2. 挖清乳鴿的肺，切去腳部，洗淨備用。4 q7 ^' g7 {9 S7 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x+ g7 H: p( L+ R0 S& ]9 h* a: F2 e
3. 把滷水翻熱至沸騰，放入乳鴿浸煮，待再沸即轉慢火滷22分鐘(不必上蓋) 。tvboxnow.com1 S. x3 R! s$ h2 r3 q) Q" a( U! W$ \
" u9 z% A/ y1 `6 Y/ J* {
4. 上皮料放在碗中，置鑊內隔水加熱，至可拌勻，取出。
' O- V5 `0 L7 d, _
4 x+ q$ V; ]0 _7 u8 l2 m6 P" X5. 索乾乳鴿內外水分，在表面塗滿上皮料，室溫吊起吹半天至乾身。
/ Y; T9 F( W7 G9 I/ ^tvboxnow.com: d4 a7 U% d8 R1 A7 q8 T
6. 燒熱半鍋油，放入已乾的乳鴿，用油淋炸表皮，至皮脆金黃，即成。
! ]+ v8 B- ] e* n$ `7 s" h公仔箱論壇$ w. ]% N! }3 Q, o- ^
! x3 C6 x6 Y8 {/ p; \# s( M0 G' j$ v% w要徹底清潔乳鴿的食道，免有殘留的穀物在喉部。下鍋炸前要用竹簽把眼睛刺破，免中途爆開彈油，造成危險。調入白醋時，加入1茶匙浙醋，成品顏色會更吸引。上桌時以椒鹽伴食。脆皮的關鍵是乳鴿要乾身，天氣潮濕可用風扇幫助。tvb now,tvbnow,bttvb% ~) z; z7 h: P& p$ w
3 \4 z" I j( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-8-9 06:18 AM
| 