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材料：
/ T5 g+ F* z% M公仔箱論壇乳鴿2隻
& h5 _) H6 M- D. Qtvboxnow.com2 w4 ]! u& R# r: |6 m7 Y# }
+ `* h! o, d( L* j' Ttvb now,tvbnow,bttvb滷水料：
2 Q3 r* J) n( ~3 ~4 V5 E2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒、八角、丁香、桂皮、草果、陳皮各15克9 G- }: h! C5 ~# H) g, F- [
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: s2 C! y4 T' |% y0 C. _: h公仔箱論壇上皮料：) _- t; R A" v5 \ U1 C% h
麥芽糖1.5湯匙、白醋1湯匙、玫瑰露酒1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A8 I0 z+ ]0 `# M" z& \
! h# N5 |4 t6 j2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V& N( q* e& p0 X# H$ b" E* r
做法:tvboxnow.com3 J' b+ a6 @' a1 K" {0 Q3 ]
1. 取高身鍋燒沸3公升水，下滷水料轉中火煮30分鐘，熄火蓋上，攤涼。
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, h) \' n7 @8 f$ l7 gtvb now,tvbnow,bttvb2. 挖清乳鴿的肺，切去腳部，洗淨備用。
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3. 把滷水翻熱至沸騰，放入乳鴿浸煮，待再沸即轉慢火滷22分鐘(不必上蓋) 。
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4. 上皮料放在碗中，置鑊內隔水加熱，至可拌勻，取出。
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5. 索乾乳鴿內外水分，在表面塗滿上皮料，室溫吊起吹半天至乾身。公仔箱論壇6 G9 q* J0 z* @; [5 c x( p
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6. 燒熱半鍋油，放入已乾的乳鴿，用油淋炸表皮，至皮脆金黃，即成。
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要徹底清潔乳鴿的食道，免有殘留的穀物在喉部。下鍋炸前要用竹簽把眼睛刺破，免中途爆開彈油，造成危險。調入白醋時，加入1茶匙浙醋，成品顏色會更吸引。上桌時以椒鹽伴食。脆皮的關鍵是乳鴿要乾身，天氣潮濕可用風扇幫助。# m w! z4 ^* K7 p0 ?/ K: ]2 {
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發表於 2015-8-9 06:18 AM
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