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材料：, G( B- ? n: u/ D
乳鴿2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l* p/ p( W+ e
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2 K d" s R, e* r$ N' Y滷水料：tvb now,tvbnow,bttvb( J7 X$ a j* ?1 i6 I) g% s
花椒、八角、丁香、桂皮、草果、陳皮各15克
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4 S7 K5 @) @) d5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h2 o5 _9 z* ?2 n9 c
上皮料：
& y7 E, T6 Z. {4 k ~+ W7 etvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖1.5湯匙、白醋1湯匙、玫瑰露酒1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! f) k1 x% k' d) @$ [
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做法:- O) t: K% X$ g' V, P1 m
1. 取高身鍋燒沸3公升水，下滷水料轉中火煮30分鐘，熄火蓋上，攤涼。tvboxnow.com) h- G% \5 }6 @& a' y# K9 ^
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2. 挖清乳鴿的肺，切去腳部，洗淨備用。公仔箱論壇# Q4 Q% V6 w3 A3 p j% f
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3. 把滷水翻熱至沸騰，放入乳鴿浸煮，待再沸即轉慢火滷22分鐘(不必上蓋) 。
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2 U" Z4 [. M+ b+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 上皮料放在碗中，置鑊內隔水加熱，至可拌勻，取出。
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( Y0 ?8 t+ q2 L. K5. 索乾乳鴿內外水分，在表面塗滿上皮料，室溫吊起吹半天至乾身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v& m0 Z% O [) d- k, |; F) Z
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6. 燒熱半鍋油，放入已乾的乳鴿，用油淋炸表皮，至皮脆金黃，即成。tvboxnow.com( d4 L9 Q# O; \/ }+ b% |1 l
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3 F: g# }0 C3 i/ l9 v* L9 a: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要徹底清潔乳鴿的食道，免有殘留的穀物在喉部。下鍋炸前要用竹簽把眼睛刺破，免中途爆開彈油，造成危險。調入白醋時，加入1茶匙浙醋，成品顏色會更吸引。上桌時以椒鹽伴食。脆皮的關鍵是乳鴿要乾身，天氣潮濕可用風扇幫助。tvb now,tvbnow,bttvb0 \9 Y' q& B# ^! ^8 k
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發表於 2015-8-9 06:18 AM
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