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材料：
) } @) l+ p9 s, n: l+ [7 [公仔箱論壇新鮮豬手600克、黃豆100克、去殼栗子6粒、薑2片
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調味：
|* v! F9 C1 b$ p% d, O) B% E公仔箱論壇鹽少許
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做法:
. a6 {5 C# L) C @% Atvboxnow.com1.黃豆洗淨，以清水浸泡，待數小時至發脹即可撈起。
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& g; J$ k b, L6 O; Z2.去殼栗子洗淨，用沸水浸焗片刻，趁熱時去薄膜。
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3.刮清豬手毛，洗淨，砍成數段，放一鍋水燙煮數分鐘。$ y$ Z: Z( @" O. m' o4 y0 v1 Y0 d
7 L& l" D+ A( o" d( `tvb now,tvbnow,bttvb4.把豬手取出，用水沖淨血污，瀝乾備用
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3 g3 F* A9 h# ?5 O0 ^% f5.取高身湯鍋，放入所有材料，注入蓋過面的清水，以大火燒沸。
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( B) b7 q( c. Q7 q; M' E3 V# R6.至沸騰，煲10分鐘，轉小火慢煲約2小時，至材料軟爛，下少許鹽，試味即成。/ F8 r* S8 ^+ e) t$ i6 @
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購買豬手時可請肉販代勞，把豬毛清理乾淨，及用刀破開豬手骨。壞掉的黃豆勿用，清洗時要撿走。
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發表於 2015-8-10 02:50 PM
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