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材料：tvb now,tvbnow,bttvb. Q6 H% y; J8 z7 b" u! p1 l
翡翠螺約10至12隻、乾蔥茸1湯匙、乾辣椒2隻、蔥1棵、薑1片、花椒辣油少許(最後下)
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( s5 v& ?/ @$ r8 d$ ?9 Etvb now,tvbnow,bttvb調味：tvb now,tvbnow,bttvb( |! k4 E. c* I1 h5 e
桂林辣椒醬1湯匙、海鮮醬1湯匙、潮州沙茶醬1茶匙、砂糖1/2茶匙、紹酒4湯匙、玫瑰露酒2湯匙% m) R* y5 F8 r
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) P' E/ a# O1 d- z9 V$ B' n做法:tvboxnow.com& D- P) V$ @: z+ O1 }' D
1.翡翠螺逐隻刷洗乾淨，乾辣椒切粒，蔥取白色部分切段，各物備用。公仔箱論壇7 f2 f9 s$ n, y
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2.鍋中放入清水及薑，燒沸，把翡翠螺汆水，撈起。
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) `% V: E5 w! D: Q& t" i' f公仔箱論壇3.燒熱1湯匙生油，下乾蔥茸、蔥段及乾辣椒拌炒。
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4.下調味(除酒外)，炒香，加入220毫升水煮沸，小心注入酒，下翡翠螺。
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5.沸後轉慢火，蓋上，煮約10分鐘，隨量加入花椒辣油。
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不要把醬汁燒得太稠，宜用小鍋烹調，完成後原鍋連汁上桌即可。
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發表於 2015-8-13 02:31 PM
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