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材料：
7 a* @2 }6 e" ftvb now,tvbnow,bttvb黃立鯧1條(約400克)、涼瓜(大)1個、豆豉1湯匙(洗淨，略拍)、蒜茸1湯匙、薑片2塊、蔥段少許
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# I; F4 d& o8 N5 Jtvboxnow.com調味：
" ]% B' u: f. O! a7 @ w* ?) Wtvboxnow.com醬油1茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1茶匙、水100毫升、麻油數滴、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D+ l, f( Y9 c
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb% w% e$ L/ ^& N8 a
1.涼瓜洗淨去籽，切塊，下一小撮鹽醃片刻。公仔箱論壇8 ~( U8 k6 v4 u2 P1 e
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2.鯧魚去鰓腸，?洗乾淨，以小撮鹽略醃。, z, B) A# m1 I1 q
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3.用手把涼瓜水分擠出，放沸水中輕燙，撈起浸凍水。
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4.鑊燒熱，下3湯匙油爆香薑片，放入已抹乾水分的鯧魚，把兩面煎至金黃，取起。公仔箱論壇# Q% W8 _ \3 u
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5.餘油爆炒豆豉、蒜茸及涼瓜，下調味煮沸；放鯧魚及?蓋燜3分鐘，翻面燜約2分鐘，下蔥段，至肉熟及收汁，熄火上碟。
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鯧魚在落鑊之時，要先以廚紙把內外徹底抹乾，確保沒水分留下，魚皮便不易煎破。在魚身兩面劃上數刀，可令魚肉快熟。tvb now,tvbnow,bttvb- ?6 |- { {3 Y3 q5 v- Z7 i( }3 W% e$ Y
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發表於 2015-8-18 07:17 AM
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