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材料：
4 C% ]/ G: {( d* x( ]; }tvb now,tvbnow,bttvb黃立鯧1條(約400克)、涼瓜(大)1個、豆豉1湯匙(洗淨，略拍)、蒜茸1湯匙、薑片2塊、蔥段少許
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. D" a' H/ r: z: L \& v6 ] Ztvb now,tvbnow,bttvb調味：公仔箱論壇$ h. z2 x3 } m, X6 n- y
醬油1茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1茶匙、水100毫升、麻油數滴、鹽少許tvboxnow.com& j1 N4 Z, ^/ v& X+ }7 J5 G
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8 M z# A* W$ H) t1 Y8 ]% _ v# L# ]tvb now,tvbnow,bttvb做法:
+ x: K* |/ A- Y! O& Y" i/ Q) S公仔箱論壇1.涼瓜洗淨去籽，切塊，下一小撮鹽醃片刻。tvboxnow.com6 b0 d* e7 q$ G; s5 E$ v# T# i/ p
3 }1 U& d( }6 i2.鯧魚去鰓腸，?洗乾淨，以小撮鹽略醃。
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$ a& s2 t) c( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用手把涼瓜水分擠出，放沸水中輕燙，撈起浸凍水。
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5 {0 e% y& @+ E( Z4 Q4.鑊燒熱，下3湯匙油爆香薑片，放入已抹乾水分的鯧魚，把兩面煎至金黃，取起。
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5.餘油爆炒豆豉、蒜茸及涼瓜，下調味煮沸；放鯧魚及?蓋燜3分鐘，翻面燜約2分鐘，下蔥段，至肉熟及收汁，熄火上碟。
# U1 v' B9 u+ j8 l3 O" `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o9 U; P% |, s5 L0 a- i+ M
& w- r1 y$ m$ A4 {" i4 J% o5 V鯧魚在落鑊之時，要先以廚紙把內外徹底抹乾，確保沒水分留下，魚皮便不易煎破。在魚身兩面劃上數刀，可令魚肉快熟。
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發表於 2015-8-18 07:17 AM
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