3 V( {% V0 J/ c2 o3 A Ftvboxnow.com藝高人膽大的Philippe Raoux於2014年請來波爾多Zebra3設計Les Visionnaires貓頭鷹觀景台，置於250公頃的莊園中。
6 u4 ~" [/ b8 ? i" r
, P' V/ s% F; k7 G( o4 Ztvboxnow.com公仔箱論壇! g" `1 P3 J: U4 H. n
就是不想告訴你，Lafite以外，物超所值的神之水滴大有酒在。當世人醉生夢死追求法國五大明星酒莊Lafite、Margaux、Latour、Haut-Brion及Mouton之時，波爾多最大法定產區Medoc醇酒如恒河沙數，明星紅酒天價高不可攀，退而求其次，摸摸Crus Bourgeois中產酒酒杯底，一杯深紅寶石般晶瑩的紅酒，入口平易近人，雅俗共賞，由喉嚨滑下中產酒的小秘密。
0 Z, l, T2 M. Q Z/ q公仔箱論壇0 a5 c+ i8 F9 ~/ R9 f0 t2 i
「釀酒是一種技術，對我來說，卻是一種生活藝術。」中產酒Chateau d’Arsac莊主Philippe Raoux說，出身釀酒世家的Philippe天不怕地不怕，1986年購入曾因根瘤蚜蟲入侵而荒廢30年的酒莊，土地位於Margaux及Haut-Medoc兩區之間；焦點落在每年出品3萬瓶的The Winemakers Collection。
4 [" K8 [3 `$ {: U# L( Z% o& \% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 Z" o, W, b+ a" {; Q$ b' S（a）Chateau d’Arsac 荒地重生
' Q; K6 Y. S# j/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2005年開始請來世界最有影響力的釀酒師客串釀酒，波爾多釀酒宗師Michel Rolland也曾出手，瓶上沒有自家招牌，只賣大師嘜頭，當地賣每瓶$227，明顯對葡萄酒熱血蓋過名利，連Robert Parker也評酒莊為波爾多地區137最有價值葡萄酒之一。要在Margaux地區突圍而出，Philippe藝高人膽大，把周遊列國買下25件大型藝術品散落250個標準足球場的莊園中，今年看中張大力的「Square」全白雕塑放在酒室，萄葡園中央點綴Cesar Baldaccini大拇指雕塑，以及波爾多設計師Zebra3打造的「Les Visionnaires」木看台，如宮崎駿動畫的可愛貓頭鷹，「它是我的童年回憶，兒時萄葡田中，有類似木屋作息。」說罷，他走出屋外，自酌一杯2010年Chateau d’Arsac紅酒，酒與空氣接觸，混合田中的藝術氣息，香氣多了一份活力。3 }1 @3 }. U ? O/ i) ]1 g0 E
tvb now,tvbnow,bttvb( c6 K# l+ A! i' ^4 T1 M
 tvb now,tvbnow,bttvb6 U7 _* V" [! @$ g
2010年Chateau d'Arsac Margaux產區紅酒，初聞黑加侖子香味，入口圓潤溫醇，每瓶$159。
2 N6 l) D% ]7 E( }& B9 Y8 E8 B P' P$ L; t2 o
 tvb now,tvbnow,bttvb, R, S% y0 L$ V* C
The Winemakers Collection每瓶由$180至$227不等。
$ K' h& w( n6 u: k% F) _
; _$ g5 C( h8 F' v, [' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % E# E d, v" ` F! @+ ?
19世紀的別墅插上一支巨型工字鐵，活靈活現「藝術嘅嘢你識條鐵咩」！
( C" ?. ]( a8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ z, G c* Y M: J
（b）歌頌莊主Bergeron 投影釀酒過程
6 v7 {% k4 O0 Y* I6 A2 dtvboxnow.com無獨有偶，另一邊Haut Medoc產區的Chateau Lamothe-Bergeron同樣大玩視覺藝術，百年酒莊自從2009年被Cognac H. Mounier et Hardy公司收購，大財團為歌頌前莊主Jacques Bergeron偉大發明葡萄樹嫁接方式，把影像投射釀酒倉，透視不銹鋼酒槽內一粒葡萄製成酒液的過程。步行到存酒庫，木門換上玻璃門，重施故技投影短片，深入淺出介紹釀酒技巧，讓人百分百了解杯中物是如何釀成的。最後回到重建1750年的酒莊城堡地牢試酒室，一杯2006年紅酒遞過來，放到鼻端，升上來的酒香十分濃郁，入口單寧豐富，濃濃的果酸味加上紮實的口感，後勁十足，曾獲2009年法國釀酒師協會國際評酒會（Vinalies Internationales）銀獎，以法國酒的標準來估價，似是港幣$700貨色，卻原來每支$164，兩個字概括：「抵飲」！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J s R3 E! z/ u! s2 v
7 ^- j; _/ u' a LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 B+ O6 j# v# q2 f0 _3 [3 J把存酒庫木門換上玻璃門，再投影短片，深入淺出介紹釀酒過程。公仔箱論壇! C; L! J7 t5 w/ R. T3 D/ D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |% j- s# c; J) K& `7 |4 W# k
 公仔箱論壇# l, c: t# S! T2 j1 d- E
2006年Chateau Lamothe-Bergeron散發成熟果香，尾韻綿長，每瓶$164。
) M2 p. J" f: i6 b" ^, ytvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb$ p" S4 j& K9 g8 L) [. T
( J1 ]% v2 p( J9 V0 U; btvb now,tvbnow,bttvb不銹鋼酒槽成為螢光幕，透視葡萄製成酒液的變化。
l. i* {( @. }, k% B% |
' |/ w3 _1 ~/ C* Y" q: `1 \) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Crus Bourgeois為何叫「中產」？
2 I* d ?) P5 U+ N' ntvboxnow.comCrus Bourgeois起源於中世紀，Bourgeois指居住在波爾多一座叫Bourg小鎮的居民，絕大多數為商人和手工藝者。波爾多被英國佔領期間，他們獲免葡萄酒銷售稅特權，很快成為波爾多中產階級，有錢購買波爾多酒莊，被購買的酒莊被統稱為“Crus des Bourgeois”，後來又簡化為“Crus Bourgeois”，意思為「中產階級的酒莊」。法國大革命後，這些中產階級末落，酒莊也受摧殘，在1855年出現「列級酒莊」Grand Cru分級制之後，Lafite、Mouton等名牌舉世追捧，有人把部份Crus Bourgeois酒莊再度評級，成為列級酒莊之外的中產酒莊制度，由本身的資產階級酒莊演變成一種正式的葡萄酒分級制度。
/ J$ w6 k. ^7 I! wtvboxnow.com! I( J) d% p+ ]5 g! u
Grand Cru新興熱炒之選
4 }; y& X4 V/ d5 d公仔箱論壇（c）五級靚次伯 米芝蓮絕配 公仔箱論壇$ r k" i* p @: B5 v' v+ g
中產酒是一種品味投資，假以時日，升價百倍。至於Grand Cru，仍有不少易於入手，上車熱炒的好例子。香港人都會聽過Chateau Lynch-Bages，神來之筆繙譯成靚次伯，雖不在一級之列，但已是五級酒莊。座落於Pauillac區內Bages平原上，莊主Cazes家族為提升葡萄酒的超班質素，一條龍開發餐廳、品酒學校、紅酒博物館於一身的靚次伯村莊，又把18世紀建築改裝精品酒店Chateau Cordeillan-Bages，試好酒就得光顧酒店餐廳，兩星米芝蓮星級大廚Jean-Luc Rocha曾於2007年獲頒法國最佳工匠獎，餐廳亦是法國Gault Millau美食指南授予波爾多地區唯一4頂廚師帽評價。前菜把Arcachon蠔放入薯仔凍湯中，口感像棉花般幼滑，配2013年靚次伯白酒天衣無縫，口感清爽，帶出海洋的鮮味；主菜簡單來一客燒豬，一啖外脆內嫩的豬肉，一口2003年靚次伯紅酒，口感飽滿濃郁而且細緻，讓味蕾穿梭於老酒和創意菜式之中。
1 V& |1 `9 @2 @2 f
9 A& Q& f. C1 A) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvboxnow.com+ {8 Q; Z$ s2 Q" X q) m/ g+ @
米芝蓮大廚炮製的燒豬，配2003年靚次伯紅酒，此佳釀網上熱炒價約$1,300。tvboxnow.com, ?7 L5 y3 Q# i1 e$ n' z1 @2 q
tvb now,tvbnow,bttvb- q/ ^+ g; L# A
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `. k# M# D- }4 t7 v& A1 m
2007年Jean-Luc Rocha獲頒法國最佳工匠獎。
9 c: r9 U! Z' m5 Ttvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com( l5 T6 U' l; F2 y
6 {! U$ L1 E' T! o2 e$ Btvb now,tvbnow,bttvb莊主Cazes家族為加強葡萄酒的超班質素，開發酒店留住酒客。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [& t6 G( l1 Z. k( @/ C$ e, m1 @/ W1 A
; V2 ], _! J0 r! O: E+ |% w: S（d）四級龍船 罕有年份絕迹
3 p, _$ |0 L1 J% i5 d5 A' Ktvboxnow.com我實在來遲了！最近Liv-ex倫敦國際酒商交易所評選出「10瓶超值2014年份波爾多葡萄酒」，Chateau Beychevelle龍船酒莊排第7位，酒莊份屬Grand Cru的四級酒莊，當市面熱炒時，我才姍姍來遲到訪，不幸是酒莊所有年份酒已訂購一空，要細味水漲船高的好酒，非得要住一晚位於St Julien區的酒莊，吃一頓food pairing晚宴才能如願。巴洛克式的建築的酒莊城堡有着凡爾賽宮的大氣，頭盤精緻的三文魚慕絲配2009年副牌Amiral de Beychevelle紅酒，魚肉配紅酒口感同樣細滑，主菜珍珠雞配正牌2008年紅酒，香味優雅濃郁，有皮革味道，到了賣斷市的1995年極品，入口極濃郁，千金難買的黑加侖子味纏繞不離，酒體頓時間變得複雜，甘甜的果味與酒體結構完美地交織在一起。想不到，在Lafite、Mouton以外，在Medoc找到性價比高的微醺空間。tvb now,tvbnow,bttvb; _- n5 `: b; i" X3 ~
; L1 d% d" z% u7 r$ H6 y. mtvb now,tvbnow,bttvb
; M; k( s$ c5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1995年極品龍船一杯難求，酒體柔順優雅，結構堅實，回味悠長，網上價約$1,000。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u( f* i+ E( U+ ?
公仔箱論壇 b n$ D8 b2 D6 R8 ^
 % P6 x$ F9 ~+ s3 V2 q3 }1 {# n9 G# C
酒莊今年出的新酒已被酒商訂購一空，口感出奇地成熟。! v, E. m. V! l, x0 g
& _# Z" {; K: H+ x7 Ztvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb0 ^. S, h' @: S
St Julien區的龍船酒莊被冠以波爾多的凡爾賽宮美名。
9 U2 V# ~9 `4 otvb now,tvbnow,bttvb% c! Y6 ]; N; H9 f0 R
y; H, h- v I; |7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TRAVEL MEMO
q$ U/ @: P* v5 w) W; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•簽證：持特區護照或BNO可免簽證。
1 N& }% L, q4 z$ f2 f( Mtvboxnow.com•機票：乘法航由香港直航巴黎後轉機到波爾多，8月尾經濟客位連稅票價由$11,656起。
6 W1 u! `8 t; E# Q( k% M# b5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•匯率：1歐元約兌8.6港元（文中價錢已折算成港元）
0 Q! Q9 f0 g( ~$ k6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-8-19 05:35 AM
| 