材料（4–6人用）：
* _ j" J9 U) h* m/ F. u冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)
6 l* l+ H0 ^9 A雲南宣威火腿.....50克
) `4 i( N7 K: I0 `1 ?' ?" ~tvboxnow.com黃糖.....1/4茶匙tvboxnow.com8 Z) E6 X9 H3 i. e# Q, ^" @. W
熱上湯.....4湯匙
5 ~' O- T" _1 c" n! C" y( Z' Ytvboxnow.com粉紅岩鹽.....少許
7 \) |# V. Q: v: y- Q. l3 U& z* G8 `生粉水.....11/2茶匙＋( m$ Q- S. w' n) R# O W. u' }) t
上湯.....11/2湯匙+ O, @+ i/ e3 ?
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蒸雲腿材料：公仔箱論壇, r6 W( e1 Q% p; x' K2 A8 d/ W+ V
紹酒.....1茶匙
5 W: E K6 U8 \0 x/ C! Wtvboxnow.com黃糖.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 W* t2 Q7 e3 W1 v! r. F
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3 z& n9 h5 P- ` E; X公仔箱論壇做法：
7 `; T; M# i; {" }( y6 ?3 ?( k3 c" Z7 ^公仔箱論壇1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。
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2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。
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3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。; R0 X+ n. `5 t( h' X, @2 G
& p |3 |9 U2 ?8 u! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。
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5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。4 Q! w5 }8 e' Q- H
. L) X, s/ }3 i! j% u! x z6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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