材料（4–6人用）：
; s2 ~" u; S9 O" Otvboxnow.com冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)& E/ m' B- p. n' K/ D i7 g
雲南宣威火腿.....50克8 l) \5 {5 s# J, ?+ `
黃糖.....1/4茶匙
3 ]# L* l( s1 k7 N& J+ F0 V: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱上湯.....4湯匙
3 r! P8 p, D, i' p/ ^( J/ S9 t2 ^粉紅岩鹽.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y9 t" x' [' h: V
生粉水.....11/2茶匙＋tvboxnow.com8 R* e; Y* z5 W5 j" p
上湯.....11/2湯匙
0 U4 [3 d; S6 e: X# N$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M( b7 j( W0 {/ T
* Q- x" ?$ z: C8 W9 d
蒸雲腿材料：
. @) }+ ~1 a0 D4 w# A3 G, ~公仔箱論壇紹酒.....1茶匙* L+ `% N" [$ U! G- C1 ^6 g
黃糖.....1/2茶匙. G/ R1 { E1 ]* _) e
: W# f+ p6 r* T( m* S/ P& e
: d; Y9 ?$ t, s" ?7 \9 P6 Y" @公仔箱論壇做法：公仔箱論壇- i% v7 A/ k; n3 u! C2 T K
1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。
1 p$ k# C: l% G' H: P. q
! {% J$ q) J6 S# a8 [( vtvboxnow.com2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。6 E4 f+ _& _5 s. D
tvb now,tvbnow,bttvb4 B) u* l( {! Y, m! v
3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。tvboxnow.com1 u9 S' m* E0 \
公仔箱論壇; K, _+ ~: L% M" G- I, p/ j* a! E
4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。
8 D& U1 d& \' O: H" Q1 z. Y0 `: n
5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。
: z' `! k V+ c) k3 |
- V' B# i; e) Z3 B0 j$ y6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
| 