材料（4–6人用）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c7 B. d: J Y5 \8 s+ K
冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)tvb now,tvbnow,bttvb- |9 f* S7 l0 ]; ]( Q& |8 i8 k
雲南宣威火腿.....50克
6 ] |0 j0 R: J9 T黃糖.....1/4茶匙. x8 O( P, m3 G, ]: B, |
熱上湯.....4湯匙
& h+ ~: f- y u) W粉紅岩鹽.....少許
6 Q# {5 p0 ` S3 H生粉水.....11/2茶匙＋tvboxnow.com, t, G, q% h+ ?! o( J0 p# _1 c
上湯.....11/2湯匙
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8 a0 y$ u7 i7 t& W: ?, ^# b% x蒸雲腿材料：
7 Z4 H+ ]5 y- I# z; r) \tvb now,tvbnow,bttvb紹酒.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 Q8 N% n$ \& `6 ~5 A0 ]
黃糖.....1/2茶匙
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5 {/ i; ]/ G0 ~& x( p' f; s做法：tvboxnow.com# x8 G: U( p% @' ]$ v. }& g% Q
1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。
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, F6 @# b/ S1 ]% B2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。
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$ _2 ?" { ]' u' L* M7 k: ^公仔箱論壇3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。tvb now,tvbnow,bttvb" R& @; O0 D$ B7 K4 x* v2 s
% D/ Q' ~& p* |3 }; I9 { dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。公仔箱論壇' v# E( F6 l2 E$ T* W' }1 w. T! n; f
. C Z3 {. k5 K1 |* m5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。
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6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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