材料（1人用）：
2 H# L+ @$ K1 r4 A* ^) \2 R1.芥花籽油.....2湯匙tvboxnow.com! a- H6 v! W3 ~2 W( c
2.厚身南極雪花鱸魚.....1件(180克)tvb now,tvbnow,bttvb7 Z7 W8 e, O( |
3.粉紅岩鹽.....1/4茶匙（醃魚用，少許來炒葱及檸檬）
0 h2 p4 x# L% i6 k公仔箱論壇4.生粉.....1/2茶匙/ O, O' d) N: C& N4 r" l _6 h1 W
5.薑.....1厚塊tvb now,tvbnow,bttvb( ~ U5 P6 G3 e; X
6.葱.....8條(粗身，刮成葱花)) G# b7 a# R) |1 w& q) ~
7.檸檬.....2個(只要黃色檸檬皮，不要白色)
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+ Q$ n( u; Y4 q+ w G9 w7 g6 _ Stvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇8 [/ \/ s1 N1 d
1.鱸魚要厚身部分，闊約8公分。
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T! K' |4 n5 N2.小心洗淨鱸魚，用乾淨的毛巾抹乾。tvboxnow.com" I4 \9 L1 P- {) Y) W
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3.魚皮及每邊魚肉抹上鹽及生粉，待15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ q" `: B, u" Q2 u. j4 n; G$ [
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4.用一小刀將兩個檸檬切皮，片出薄薄黃色部分，不要底下白色，然後切絲，不用太幼身。公仔箱論壇* w* s i3 Z8 }& ^1 `$ ^* D0 X
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5.用葱刮將葱刮成葱花。公仔箱論壇, n6 j0 t/ b) v5 `
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6.中火燒熱鑊至非常熱，直至鑊的中央燒至淺色。
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; }: C& h$ L: J: k2 Dtvboxnow.com7.放入薑，抹勻鑊中央及四周，放入2湯匙油。" |# w: D7 R# b
6 T0 G% K" K0 P+ D- p" l公仔箱論壇8.油熱，轉低火。放入魚，魚皮向下，煎3分半至4分鐘，直至魚皮香脆，其間不要翻動。
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5 L$ v/ a$ N. C3 ytvboxnow.com9.反轉魚塊，繼續煎魚3分鐘，然後魚塊每個切面也煎3分鐘至金黃。tvb now,tvbnow,bttvb: \3 D2 u+ F* A( k
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10.將魚放在鑊旁邊，迹走鑊裏的2/3油，撒少許鹽，鑊中央放入葱和檸檬皮，拌勻。
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11.將魚塊放在葱和檸檬皮上，蓋上蓋用最小火，焗1分半鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% @2 e# m+ R/ L" R5 _
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12.打開蓋，將魚再放一旁，重新拌勻檸檬皮及葱絲，將魚反轉至另一邊，放在葱與檸檬上，蓋上蓋，再焗1分半鐘。tvboxnow.com, {% [/ B0 C! T; p# u& [
# F! W9 [+ R8 h' w, X8 q13.魚塊趁熱上碟，底下放上葱花及檸檬皮。 |
發表於 2015-8-31 07:12 AM
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