材料（1人用）：
6 q) u9 `& r; o2 E1.芥花籽油.....2湯匙3 l* S6 z+ ?) \2 Q# k% i. `2 ~* y
2.厚身南極雪花鱸魚.....1件(180克)
: z* B- L, T* R" M D# p" @: d8 Htvb now,tvbnow,bttvb3.粉紅岩鹽.....1/4茶匙（醃魚用，少許來炒葱及檸檬）公仔箱論壇- w# l( i) [ f5 u+ H3 d0 e) t9 j
4.生粉.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. b0 }# {+ v$ i4 b
5.薑.....1厚塊
0 ]2 G N/ i7 r- p! d* T) M/ W0 P, htvboxnow.com6.葱.....8條(粗身，刮成葱花)tvboxnow.com# R' `5 j5 i9 O( d( N2 P% R) {
7.檸檬.....2個(只要黃色檸檬皮，不要白色)
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做法：
1 F) P) a6 K$ V; I! Otvb now,tvbnow,bttvb1.鱸魚要厚身部分，闊約8公分。
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3 f# T( c& j# e5 V9 z# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.小心洗淨鱸魚，用乾淨的毛巾抹乾。
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4 ?8 }8 R$ a( {/ |" u1 ^0 @3.魚皮及每邊魚肉抹上鹽及生粉，待15分鐘。tvboxnow.com o; P& P! c) r- z6 L0 C
; F' a- K, n1 o( R4 E4.用一小刀將兩個檸檬切皮，片出薄薄黃色部分，不要底下白色，然後切絲，不用太幼身。, Z9 z/ Q. p6 q0 _( Z6 L
6 G( t z' D( I/ C) C; h* c5.用葱刮將葱刮成葱花。
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6.中火燒熱鑊至非常熱，直至鑊的中央燒至淺色。tvboxnow.com+ s7 y, _2 @6 f& J8 l- v
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7.放入薑，抹勻鑊中央及四周，放入2湯匙油。
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8.油熱，轉低火。放入魚，魚皮向下，煎3分半至4分鐘，直至魚皮香脆，其間不要翻動。
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9.反轉魚塊，繼續煎魚3分鐘，然後魚塊每個切面也煎3分鐘至金黃。
* F n! P8 d; T- _9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, ]' G7 ?- G; u3 ?" Gtvboxnow.com10.將魚放在鑊旁邊，迹走鑊裏的2/3油，撒少許鹽，鑊中央放入葱和檸檬皮，拌勻。
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# S; W% z: v( W/ d" btvboxnow.com11.將魚塊放在葱和檸檬皮上，蓋上蓋用最小火，焗1分半鐘。公仔箱論壇- k! P% l7 C4 V; C( s8 f
: Q& f" f9 Z% [: a1 q/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.打開蓋，將魚再放一旁，重新拌勻檸檬皮及葱絲，將魚反轉至另一邊，放在葱與檸檬上，蓋上蓋，再焗1分半鐘。
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13.魚塊趁熱上碟，底下放上葱花及檸檬皮。 |
發表於 2015-8-31 07:12 AM
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