本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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$ {% z6 n. z3 S" H X5 O; u0 H公仔箱論壇柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @) r+ C+ v6 @6 U/ J9 C
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邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。
0 D1 Y, Q" G! itvb now,tvbnow,bttvb新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。tvb now,tvbnow,bttvb0 J0 U3 N' i X. U& _% O2 n) T
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所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！公仔箱論壇4 g, w# _, N5 c- B: Z
已佇立四灣大街21年
. L+ U* n4 P& L& A2 N7 A( u- I新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。
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9 r* ~7 |0 z3 S6 U" O6 a' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。
3 I5 P: ?. k5 Rtvboxnow.com“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”
1 Q" W3 t+ @. {& s# }6 k5 e! @公仔箱論壇石化工業未影響產量
V9 _" D. J. H- K# F9 d2 E5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”, d0 p4 G P' v6 U! G1 z
他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”; {0 o. g( }) J: F4 A
他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。5 g$ c. u; x" J
食客愛選“上湯”“清蒸”
5 a! A' C7 F, E" }6 {/ `7 e公仔箱論壇詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。tvboxnow.com6 l+ K4 T# g2 ?8 N0 \) W: }
“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”tvb now,tvbnow,bttvb6 Z9 C! F% a9 l! j% B
食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣tvboxnow.com. Q; N+ L& ~, h' k$ P8 d+ ^+ `, k- Y$ b
除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。tvboxnow.com8 p0 y6 q4 d p+ z8 |- l. P& J' W( \, D, y
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鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！
- E* a! a' |4 _/ E, s公仔箱論壇“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”
# f0 b* k, J4 d% S8 G/ m5 g9 b至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。
R4 q" s2 t$ k# [2 b% i: H( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s9 e: z' y7 U, h
“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”
- v9 D1 O, Q/ l: `1 Dtvboxnow.com像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛tvboxnow.com9 c/ G3 D( o$ v; x/ [( u; @9 f
對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。tvb now,tvbnow,bttvb1 M/ _* `: I, P9 {; D5 \
貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。5 k C. H' U. t' d, B) W
H. O7 B4 I5 q7 d& h7 {6 O2 ]. L8 G公仔箱論壇白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。
& c8 e% d2 k/ Xtvboxnow.com劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。
. |7 e+ T0 L7 Y) j9 s公仔箱論壇長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。
1 F% _- z8 O! Utvb now,tvbnow,bttvb肉質滑嫩無土腥味
3 e; l- Y( [ D. q“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。0 x0 I4 i3 c. o1 H( K) u
“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”
1 {2 {% S6 ^8 mtvboxnow.com新光海鮮冷氣酒樓公仔箱論壇' w" o& w1 g9 t& ]( e
：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540tvb now,tvbnow,bttvb: W) K6 b: H+ r% D
營業時間
" L6 f' k h% e/ x上午11時至晚上10時
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新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。' `) _! m# p, x% V9 ?) ~6 `% ~
指路食客：李華興（46歲，農民）
; b, O$ j+ \5 G+ T0 w: G' K$ R推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。; k$ v3 _& E, ?8 x1 _
食客打星
' U; E7 L" \& D( x) ^& ?, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美味指數★★★★☆公仔箱論壇& k( ?8 M& Y2 L) ] l% s3 `& m4 h( }, \
環境衛生★★★★☆
5 A9 c4 T: m4 E$ a. ~公仔箱論壇服務態度★★★★☆公仔箱論壇3 U8 w. ]3 z: n O. R6 P, O
價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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