, ^5 Z0 C" j+ K; W* T1 B9 I! qtvb now,tvbnow,bttvb香烤豬肋骨配自家醬汁 $148：豬肋骨先用自家熬製的湯底煮三小時，再塗上紅咖喱醬焗製，食落香濃帶微辣。 ( X, Y' L0 O- g/ t1 g2 S
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位於銅鑼灣的新店Issaya Siamese Club，其泰國原店連續兩年獲選為「亞洲最佳50餐廳」。開設此餐廳的大廚同樣威水，旗下多間餐廳分布紐約、泰國、孟買等地，又曾擔任泰國節目《料理鐵人》的固定嘉賓，於亞洲甚有名氣。公仔箱論壇4 Q- t1 E) {$ Y- u- R& r
; q. x# G5 u0 F5 v1 T+ J( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今次Chef Ian Kittichai將Issaya Siamese Club帶到香港，餐廳裝潢和Menu都跟足泰國原店，像室內設計便選用紫、藍、紅等色調，設計充滿時尚感。室內不同位置更放上小盆栽作裝飾，加上落地大玻璃，夠開揚。另外，也有酒吧區和半開放式露台位置，後者更可欣賞到維港靚景。( i( ^! C0 w* D8 t. y
' S& g, d& H4 W/ \7 w) ^9 y: Jtvb now,tvbnow,bttvb反傳統擺盤9 c$ c1 Q1 F2 a* t
餐廳以當代泰國菜做主打，菜式靈感來自泰國地道小食和皇室料理，另融入了新派烹調技巧和精緻擺盤，一反泰菜傳統。一道香烤豬肋骨配自家醬汁，便用了香茅、檸檬葉、香草煮成類似冬蔭功風味的湯底，再放入豬肋骨煮至入味，最後塗上紅咖喱醬焗製，外層香脆微辣，咬落肉質香嫩，非常惹味。tvboxnow.com7 }) L& w3 q# P5 e; K
7 y0 E# T, r& X2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統泰國甜品賣相簡單，這裏則將精緻度大大提高，像泰式椰香班戟，便改良成睇得又食得的視覺系甜品，即席用椰汁、椰絲、熱情果泡沬、黑桑子泡沬和Crumble炮製成藝術畫，再加上液態氮做成的煙效，最後店員將椰香班戟和凍朱古力球一同擲在「畫」上，「砰」一聲的爆破，視覺效果滿分。# m7 v0 J" j8 p: ?; s- Y0 O$ K4 ]
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Issaya Siamese Club公仔箱論壇1 N- @1 e/ f& n1 [1 S2 x
地址：銅鑼灣登龍街1金朝陽中心二期tvboxnow.com+ e7 R. l/ ~% Q8 Z
平均收費：$400 R8 Z/ K \' G: p5 M2 D# d; Q) g1 }
! e. M# ?0 u7 n$ ?公仔箱論壇 公仔箱論壇4 L- N x; T2 m1 Y
紅咖喱慢煮煙燻三文魚 $248：三文魚經煙燻後，肉質帶微微Smoky香味，伴紅咖喱醬汁更惹味。
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桑莓朱古力軟芝士蛋糕 $85：將Cheese cake設計成甲蟲造型，配上Crumble脆脆食，更夾雜兩重口感。
8 u; u! T# u4 u, w' O) L- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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Bar area以梳化座位為主，感覺舒適。 5 `7 f. z: p4 B- q# Y) @( P
! r" X0 K! X) O% f1 ^3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g: g- m b+ ]/ [. u. {- u* x
名廚Ian Kittichai：曾於巴黎、紐約等地工作，並有主持泰國電視飲食節目。 公仔箱論壇8 s* i, n2 s5 R* g( c/ y! O
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發表於 2015-9-1 05:07 AM
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