* l5 L$ @- Q4 y1 V7 K古韓燒肉餅韓式三文治，手剁肉餅混有牛肉及豬肉，蜜糖方包則鬆化清香。公仔箱論壇1 g. U/ Q( ?! I! z5 B6 [+ V/ F7 K F
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韓國餐廳開個不停，無論是韓燒或甜品店，門前總排着長龍。近日港島新開的兩家韓食小店，均主打外帶（To Go）美食，製作認真。藏身於炮台山窄巷盡頭的「高呼」，除有足料韓式三文治，美食帶港式風味；於筲箕灣東大街的「北村」，由韓籍女士主理，充滿家常菜味道。
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宏安道進駐了不少特色店子，新加入有隱藏後巷的「高呼」，英文店名譯作「Go Full」，是希望客人來到這里吃得飽足。曾於韓國當地餐廳工作的Florian，有見韓食在港普及，但價錢不菲，所以寧願選址租金廉宜的小巷開業，將成本放在食材上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a$ c4 T& [/ Z) ?( S& O1 y
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這里主打韓式三文治，Florian指靈感來自韓國富人氣Issac多士，不過當地選用牛油麵包，新店則是蜜糖方包，餡料亦相對豐富，其中一款是古韓燒肉餅，將豬肉及牛肉人手剁成肉餅，配合自製的蛋黃醬及韓辣醬，加入半溶的芝士與醃蘿蔔片，方包塗上牛油後烘至香脆，入口鬆化，肉餅彈牙且油脂豐富。Florian說餡料會讓人想起港式蒸肉餅，肉質軟滑。
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% g7 Y, K( c1 C# n K3 ^新店的韓式蓋飯用上晶瑩的日本珍珠米，面層放上流心溫泉蛋及矜貴安格斯牛肉，小記還以為是傳統蓋飯，卻吃到港式調味料薑蓉。Florian指薑蓉是向燒臘店偷師自製，並將韓國冷醃菜改成木耳、菠菜等炒雜菜，以迎合港人愛熱食口味。tvb now,tvbnow,bttvb$ W7 J1 E0 T6 y6 R
" I& o9 C. e$ a M2 v2 X1 O" r' g1 ~東大街近月進駐了一家外帶小店北村韓食館，由韓國女士柳定（Ah Jeong）及丈夫李賢輝（Benny）主理，由於Ah Jeong於韓國當廚師，並得到媽媽真傳，能煮得一手地道韓國菜。店中最誘人小食是近年大熱的炸雞，雞肉以黑胡椒調味，沾上韓國炸漿油炸，拌以甜辣醬及芝麻，雞肉外脆內多汁。$ p) V' x8 M3 i" d9 E
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韓式炒粉絲入口彈牙，以甜豉油、麻油調味，加入雲耳、豬耳及蘿蔔絲等配菜快炒。泡菜是Ah Jeong自製，Benny從韓國訂來一部泡菜雪櫃，設有恆溫功能，適合炮製不同酸度的泡菜，且大部分食品即叫即製，可見兩口子製作很認真。tvb now,tvbnow,bttvb2 ^! G- S' q, c1 A# V9 p1 i
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北角新開業的Kim's Spoon-Hot Pot主打韓式湯鍋，年糕鍋以帶甜炸醬代替辣醬，不嗜辣的亦可品嘗。近日店子推出外帶美食「便當層層滋味」，可在微波爐加熱，便當共有四款，例如紫菜飯伴泡菜餃子，加入牛、雞肉、粟米、鹹魚仔及青瓜沙律等配菜，讓上班族吃得滿足。餐廳推出購買優惠，與同事一起訂購最着數。tvb now,tvbnow,bttvb; F0 O, c. M0 U5 V# d5 n; L
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韓食店大都有紫菜卷出售，以上三家店子亦不例外，小記試食後發現各有優勝，高呼的紫菜包飯加入了脆薯粒，極具口感。北村的韓式紫菜卷有濃濃的麻油香，配菜加入魚蛋條，味道富層次。Kim's Spoon-Hot Pot的紫菜卷便當，包括清爽的青瓜、鹹香的火腿，以及大量配菜，較為抵食。公仔箱論壇- y9 }7 F9 O* P; |& T8 n# p
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發表於 2015-9-2 05:24 AM
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