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材料: tvboxnow.com% W9 O- q3 Z' [& s
免治牛肉適量、芫荽適量、蛋白適量、蟹黃適量tvb now,tvbnow,bttvb3 Q d; g' X |5 W
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調味:
1 W. g" t/ u1 q2 i5 `$ ktvb now,tvbnow,bttvb鹽半茶匙、糖適量、馬蹄粉適量
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做法:
) h% \2 ]4 ]' ^. b5 b1.把芫荽切碎，備用。' e; h% z" G. u/ c& E8 ]
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2.起油鑊，炒香牛肉，加入適量熱水，水滾後加入芫荽，再利用鹽及糖調味。
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4 P Z3 K) M0 ^2 }& [9 U3.熄火以馬蹄粉埋芡，再開火煮滾。tvboxnow.com3 M( c. t, h8 X- c) |: F; |, |
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4.再熄火加入蛋白，輕輕拌勻，再加入蟹黃拌勻。& A1 J J( ~1 @* R
: ~0 d9 ^% v: [$ J8 etvb now,tvbnow,bttvb5.以慢火加熱，上碟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w8 I/ K0 B: h% g8 E+ A% ^) O+ |
3 O5 Z4 U% Z7 D* Ctvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G5 n" Z2 y2 Z2 R4 a4 ? ]
Tips:
. {' N4 [3 i$ K; {' atvb now,tvbnow,bttvb利用馬蹄粉取代生粉，湯羹會更加香滑。 熄火後加蛋白輕輕攪拌才可造出嫩滑蛋花。 將蟹膏剪碎放湯後易於散開。2 P' A; M$ @. l0 x; @
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發表於 2015-9-5 06:12 AM
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