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鯧魚2條、鹽1茶匙、胡椒粉少許、生粉適量、有機涼瓜1斤、薑2片、油1湯匙、水250毫升
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豆豉汁料︰tvb now,tvbnow,bttvb. _# K' w( J+ h0 T! ]
豆豉1湯匙、蒜蓉1湯匙、豉油1湯匙、砂糖2茶匙、紹興酒1湯匙、魚露半湯匙、辣椒絲適量、鹽適量、麻油少許
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; g% T6 E% g9 E$ D5 w做法︰# @7 S' n) @4 [" m8 \' t
1.先將涼瓜去籽切件備用。
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2.將所有豆豉汁料搗爛成醬備用。
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+ f o, S3 h, a" Y, Y$ h3.魚洗淨抹乾水分，用鹽和胡椒粉略醃，再沾上薄薄一層生粉。
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4 O$ F" b) D. ^1 s# S4.燒熱鑊，先用油將薑片爆香，將魚煎至表面完全金黃備用。
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5.將涼瓜及豆豉汁料爆香，加入鯧魚和水，以中火炆約15分鐘至涼瓜軟身及收汁。tvb now,tvbnow,bttvb8 x0 [1 I' Y" D: C. {" b ]
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發表於 2015-9-7 06:20 AM
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