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材料（6人用）：
) k. b6 N1 k' s6 E+ ktvb now,tvbnow,bttvb黃芽白.....400克
) m9 K+ F8 j3 \! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）
: j. `& |9 Y+ C* r* }! m' C# mtvb now,tvbnow,bttvb排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克
/ w1 u y: K3 s% {( n, f1 V公仔箱論壇麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)! q1 b, h9 ]% d- V
老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）tvboxnow.com t4 N0 ]' N& ]* M' q- I
油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）
7 \ m0 D+ p6 v' b+ V: P5 C公仔箱論壇紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）
+ D A3 j% U$ {, R. \' W- ?tvb now,tvbnow,bttvb粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）tvb now,tvbnow,bttvb. G" d I. ]+ S0 Q& h; g
水.....3/4量杯（煮黃芽白）
" B9 Q, }6 f2 [; N4 ~豆粉水..... 2茶匙
4 |, d, ^: w* j& ztvboxnow.com豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）tvb now,tvbnow,bttvb1 p4 z3 g8 S% B4 c8 x/ p8 x
, ^; z. T8 f% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q. r7 |$ y `- U
醃冬菇材料：
2 L7 \) t$ T' w* K" O0 Z' @公仔箱論壇1.薑汁.....1茶匙
; e$ B/ b2 z& c( Ytvboxnow.com2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙公仔箱論壇6 c9 _, s* G% ^0 o
3.黃糖.....1/2茶匙
! p2 R1 B2 n9 I( D3 s7 I4.胡椒粉.....少許
3 e4 k* o6 r* x5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)公仔箱論壇) @" o) d8 v0 ]
6.油.....1 湯匙6 }0 V4 S4 q' {0 S/ L
+ w; K5 T7 O$ ]. A; Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~; d7 R4 }% P) }+ o
煮冬菇材料：
' M4 R+ x3 S! Y( X1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）
$ _/ C7 b. v* t, X; Vtvb now,tvbnow,bttvb2.天然清雞湯.....1/2量杯tvb now,tvbnow,bttvb7 C! d4 `* J4 m$ h+ ~- i
3.冰糖.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 \! `) e& L5 B! V* }$ r
4.胡椒粉.....少許
6 Q5 s# F% A+ F9 r3 M9 X5.麻油.....1/2茶匙
( L8 n2 W& _: L+ s: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.蠔油.....1/4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j4 n: S" z) h: W* U* o& \
7.麻油.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. H j- ?/ B& y2 V
) r7 d6 J, H$ Y' k9 t# n& \! z4 Wtvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb7 l. ?' |8 L! j9 o) a; w/ M) n6 ?
做法：tvboxnow.com" e5 X! @ @0 Y: _
. e: K/ N3 M+ Q" n. P/ \公仔箱論壇1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。tvb now,tvbnow,bttvb- j( j; a o5 u
! c" ~7 h. E8 Q! p" i* utvboxnow.com2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n6 w0 S3 n1 ?; o' [. Z5 m4 K
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3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。$ Y. ]' k0 O: Y( V9 \! g9 a
4 |$ f& a% t& n% S% L- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。tvb now,tvbnow,bttvb; k% m1 p* [$ v
( _6 c8 R% q; {+ O+ w% ?tvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。公仔箱論壇/ Z; b n: E9 O- \( y% k: l
5 N7 h7 Q8 u6 X& B) d公仔箱論壇6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。. Y1 a# k6 J# |
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7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。公仔箱論壇8 N! C/ C8 S$ j1 w& y _7 x- V* f
" A6 [( l# t& _: z2 e# R8 i8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。
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+ ^6 ^4 C j5 L# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。
. D- q3 J4 z" Z% G* B6 J+ V+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e, X0 T& |3 o& u+ {/ ~+ C* G
10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。tvb now,tvbnow,bttvb( s+ p, N# a0 q2 j* S% y0 y
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11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。
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12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。
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13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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