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材料（6人用）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I6 Y. ?$ |( O$ o7 N) p. _
黃芽白.....400克tvb now,tvbnow,bttvb. d) X/ `& X* d- s, K y* u1 H
日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）
* ^1 n% c6 [9 b! z0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克tvb now,tvbnow,bttvb; [$ _" m. b# o& i
麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)
, S) A# p( q7 y# l3 x; l7 w" ztvboxnow.com老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）
0 y( P) L, w7 Jtvb now,tvbnow,bttvb油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）tvb now,tvbnow,bttvb' |' R) R* V: N! O1 v5 s; M! ]1 R
紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）tvboxnow.com$ q9 \3 U. {! s1 r6 ~
粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）
9 Y" U5 b) I: e5 X$ M5 l" u水.....3/4量杯（煮黃芽白）
9 a2 \( \9 n6 S/ [2 O0 p豆粉水..... 2茶匙( ~ `8 U/ E7 l @+ w; a# p3 N
豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）
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醃冬菇材料：
# _9 j. \( V$ [, [$ u8 l, j公仔箱論壇1.薑汁.....1茶匙* j! \, i7 g5 G T) a4 @- T% @# }
2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙
& H* W) L4 W1 D. P公仔箱論壇3.黃糖.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 D' n% p6 X( |9 Y8 T( m2 c
4.胡椒粉.....少許+ G' I: L% F: j* b4 o
5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)
) [( _% I. e& s" g$ [' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.油.....1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m% D2 i9 F, [$ j
* H' u. E4 c2 w0 x公仔箱論壇公仔箱論壇# W7 f+ X+ x+ N) `. s
煮冬菇材料：tvb now,tvbnow,bttvb4 s7 {4 P1 f, w% W* h' i
1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）$ _ p$ y" K* s v: ^
2.天然清雞湯.....1/2量杯公仔箱論壇 b0 k8 W& h+ D* [- M
3.冰糖.....1/2茶匙
; f6 F7 w8 ^9 M* L- `# P7 D4.胡椒粉.....少許+ S. k5 B/ v9 t) ?9 b4 a2 a
5.麻油.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) E* r* s. ^9 D2 [& s
6.蠔油.....1/4湯匙6 s+ H x) |5 E6 `
7.麻油.....1/2茶匙
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- B$ c5 g/ u& [, E0 jtvb now,tvbnow,bttvb做法：' ^' N2 q" X( E, T
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1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。公仔箱論壇6 q2 Q' D$ o. t2 @* T
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2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y2 u, a" L0 i4 J* t: f: {
# f( B' U0 }$ O _) z4 B, a3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。
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4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。1 s, k) h. h8 v2 {0 o
& E% l; }0 v% Y; R. I, g0 [" D5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。
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! D$ J# w$ @4 ~7 O" M) |6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。
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7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。
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' r3 s" {% K; ^8 b4 N1 Y5 U9 K- D% N* ktvb now,tvbnow,bttvb8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。
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5 i3 ~" {2 c. q, f! @- ytvb now,tvbnow,bttvb9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。( a: v% a) `0 h0 m
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10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。
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" }" l% J7 ^8 L6 o" R0 Q; ]11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。公仔箱論壇$ Z& @- Z2 p x) t& N: r
: u7 w+ o" C! u" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。
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13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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