: ?2 T" [' V: `! t* s. c1 a- H) o$ e材料（6人用）：
* q* S: D3 [/ `4 _/ W9 Htvb now,tvbnow,bttvb黃芽白.....400克公仔箱論壇) }. z) a- |- c3 ^4 n3 I
日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）
( L1 }+ m; E6 O# |. o3 E& Jtvboxnow.com排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克
5 ?$ g- ^" U3 ]/ G6 T$ }1 L5 y公仔箱論壇麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)
: q0 ?) F5 G3 stvb now,tvbnow,bttvb老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）tvb now,tvbnow,bttvb R2 N9 u: g( {* @* j
油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）
2 O# E( O5 v5 N8 Z, ~+ htvb now,tvbnow,bttvb紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）
K$ W- o/ Y" N+ d; o公仔箱論壇粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）! w. f" E3 X. b5 D/ x. t; h7 Z0 D
水.....3/4量杯（煮黃芽白）
' R" j* e! y" \2 N, \" i: N. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆粉水..... 2茶匙
- e2 c. F9 [, \% m7 {1 l: C+ Q4 x' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B K% l3 z/ L1 S( q
7 N* y6 u' `1 ` k% p4 `/ r4 ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K0 D0 J& _2 i2 Z
醃冬菇材料：
* G' _6 A4 h* q* K: U公仔箱論壇1.薑汁.....1茶匙
" W1 O7 \% b( [+ s3 `, O" Z! Ltvboxnow.com2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙
1 K" b& t- e) P B! w1 [' i, ?3.黃糖.....1/2茶匙
$ ^* D* ^- o. x) h! }) etvb now,tvbnow,bttvb4.胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb1 i( ^" r X0 R5 I- r8 I* R/ U3 S
5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)
+ n3 k* d4 j E* Z) {6.油.....1 湯匙
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" W! ~; B8 X1 l, j3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮冬菇材料：
0 H+ W$ f- j6 S1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）
( ]9 {; Q$ \8 M3 n: g2.天然清雞湯.....1/2量杯tvboxnow.com2 v- Q* B! P) x& M n
3.冰糖.....1/2茶匙tvboxnow.com1 i( Q& ?" P7 u1 F
4.胡椒粉.....少許tvboxnow.com3 l A7 r9 M K- J/ [
5.麻油.....1/2茶匙
& Z9 k5 K# o1 l0 w8 Itvboxnow.com6.蠔油.....1/4湯匙: S* Y/ d' K* [8 A
7.麻油.....1/2茶匙
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; d' e3 H" Z2 J. R做法：公仔箱論壇- O9 i l- g+ q9 D5 U3 o; N
( e/ D ]% w/ p1 Ftvboxnow.com1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。' y4 m, l& l$ g8 Y* v9 w: V9 _; j% f
9 [9 Z0 T5 {! G6 {9 h4 T6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。tvboxnow.com% m2 v4 i) y% R5 Z/ c* z# A1 x
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3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。
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4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q7 J* @+ L) D9 a
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5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X0 `% B6 k7 E0 W: B
) @; k% f% n+ Y7 L% i6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。
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7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。tvboxnow.com$ X$ b7 n7 y) B/ r- ]1 h
9 ]) [* ]8 j. J+ Q8 b5 R公仔箱論壇8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。
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) p' [% l/ d) N0 W5 t! A' C Q5 o; x9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。
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10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。公仔箱論壇/ h) j& {1 ~' ~" S! G# {
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11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。公仔箱論壇% G4 Z+ Z0 r7 E4 }$ H$ f# R
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12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。) H( J K+ d# y. `$ u0 @/ y
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13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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