三口之家温馨晚餐NO：194—3菜+1汤
- Q9 ?4 N c; a/ R' o1 T, P5 ctvboxnow.com 冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；tvb now,tvbnow,bttvb& p( |4 P5 V+ s3 H) n* i5 w
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冰花鸡蛋球
* T% `/ g: n% W# c9 u- [tvboxnow.com 主 料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。# Y# R: S: ?% j$ p
做 法：* ^4 p. Q9 o3 z3 {$ M2 o
1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。+ w" P4 S7 Y& _: D$ ~4 m
2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。6 e0 R0 b4 E( T, ]2 z3 R3 S' f
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酸梅蒸鲢鱼
* o' C) t# R) ` 主 料：鲢鱼。
* R1 j7 E* h5 g5 a6 W. Jtvb now,tvbnow,bttvb 配 料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。公仔箱論壇3 ^# |! z0 S! c) A
做 法：
+ e: j3 i- ~6 otvboxnow.com 把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。) b( y* A1 @$ q* E
2 P$ H; O% Q7 D8 N" A8 n5 @ 麻婆豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o4 L" j- A& c: ]$ Z8 ~
主 料： 布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。
f1 n' K# N8 a* X j5 h 配 料： 调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。tvboxnow.com9 y5 x5 D2 _3 r9 i
做 法：# O) A) d* c- b) K; Z/ Q
1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。
" D9 ]1 u" N/ Y2 K- u% @# \! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。
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l6 l! i9 E3 w: T+ t( U- @: A; ]公仔箱論壇 凤豆腰花煲5 U0 \" m1 r, L" u0 n, `
主 料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。- y! M( {3 g4 e+ e$ i! V
配 料： 调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。
' O) m! }, F, rtvb now,tvbnow,bttvb 做 法：tvboxnow.com9 J+ Q8 R' ?' d0 o0 |
1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。
4 u4 v8 u! H. G+ F6 L# }2 d公仔箱論壇 2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。9 E2 g5 W9 |- c& P
3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。
8 d" A( W7 n& t0 M. ctvboxnow.com 4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。 |
發表於 2008-5-16 03:40 PM
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