三口之家温馨晚餐NO：194—3菜+1汤tvboxnow.com. G! v& Y! q% \( g
冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k7 }" c" q y3 H; f( W
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冰花鸡蛋球
9 @6 Y: V1 G! K 主 料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。
1 b: w" d- X0 Z8 e9 F. a公仔箱論壇 做 法：# u/ D" d" c% _
1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。
. |; S1 Q4 M. k" z# F9 i. X* L 2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。
7 T9 y( \/ C% S- [- e( R- rtvb now,tvbnow,bttvb  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _6 Y. e( G6 ?2 W
酸梅蒸鲢鱼
. G: R& |5 t) I- U4 j9 D$ f 主 料：鲢鱼。
, f' n4 E/ U/ f6 M) E9 U# v公仔箱論壇 配 料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。4 W) U/ o2 x: I% u/ L3 t' I
做 法：
, U* r; V- I& {$ etvboxnow.com 把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。公仔箱論壇; A$ p1 [$ {' I% T% y
/ p/ u/ d- \ T* n/ R. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 麻婆豆腐' M4 _% d1 @# a, M
主 料： 布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。tvboxnow.com6 ]) y3 E/ S5 M: c8 X
配 料： 调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。
. x0 [4 U& L7 l6 _6 P( K) ^, r公仔箱論壇 做 法：tvboxnow.com: W @' r/ ~7 X& L" _: I. @0 x( d
1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。& I c( n8 J' i, Y: K$ ]
2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。
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凤豆腰花煲tvboxnow.com! d% _+ A. J$ _. V" P
主 料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @$ ?; ?7 n$ S4 s1 N5 Y$ s
配 料： 调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。
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1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。tvboxnow.com, m5 d, o7 `# w+ y0 W' n$ ~7 v
2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。
+ a0 B) V$ u. [4 d0 G& X 3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。
# U3 \ I$ N, `8 Z/ ? 4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。 |
發表於 2008-5-16 03:40 PM
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