本帖最後由 di0208 於 2015-9-12 11:27 PM 編輯 tvboxnow.com' l7 M- k1 {$ X1 c9 d% x
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% K, Z1 y# R. j公仔箱論壇擁有“萬人問津”之稱的萬津，外地人對其印象似乎僅停留在聞名的蛤山叫化雞、日本炒粿條及馮記雲吞面等的特色食物，但鮮少外地人知道的是，萬津其實是也一個歷史悠久的市鎮……萬津走過戰亂動盪的時局及荒誕不安的時代。她在19世紀因蘇丹在蛤山興建皇宮而備受矚目，但同時也在日軍佔領馬來亞及英殖民時期飽受折磨。3 U- `4 U; [' c. W% b; q
英殖民時期已發展蓬勃公仔箱論壇2 ~0 U. O" s1 a+ _" j4 _+ N
* i+ B& ]( |5 Y+ y$ T( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。萬津在英殖民時期已是一個商業蓬勃的市鎮，儘管英政府在1948年實施緊急法令，杜絕村民救濟馬共分子，但基於萬津已是市鎮，因此沒有在該地開闢新村。
! @2 d+ U. p* A# q1 `" stvboxnow.com英政府於1954年12月4日宣佈瓜拉冷岳、巴生及瓜拉雪蘭莪等地區劃分為“白區”，直到馬來亞獨立後，人民才結束漫長的恐慌日子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n2 ?8 X! \/ l) p" A
瓜拉冷岳中華商會會展陳來順說，該區居民早期以種植橡膠、咖啡及蔬菜維生。不過在約20年前，多數居民都轉至種植油棕維生，如今則以工業、商業及旅遊業為主。
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80年代8商店燒毀6 U( V O' n2 S% }# s. s9 C5 e! i
他說，約在80年代，萬津大街數間商店先後遭到祝融光顧，且災情嚴重，燒毀整排約8間商店。- A3 w6 F# S! ~$ T$ ], ]0 a
無論如何，他表示，萬津近這10年來的商業、屋業及交通發展迅速。他說，該會期盼第十大馬計劃下興建的西海岸大道能帶動該區的經濟發展，尤其是運輸業及旅遊業方面的發展。tvboxnow.com; }; Q* m: [( O* T' H/ }
“銀獎蝦”日本獲獎
+ @( I9 W, E9 W/ W& I: }新田記酒家有限公司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D* d0 B8 \- t9 m7 ~1 C
：上午11時至下午2時30分；下午5時30分至晚上10時30分
& s6 }6 `. w) G4 d# {$ f: H：03-3187 7594 / 3181 5555
9 K9 g0 o7 C( Y5 t3 B) }+ ?! N公仔箱論壇：無休（承辦宴會時不應付門市）
) H0 X* {5 Y8 E: C, G7 c2 b：No. 26-28, Jalan Bunga Pekan 5, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.公仔箱論壇& ?% l O* U E. y7 i2 r
新田記酒家有限公司是由劉銀祥及數名兄弟合力經營的餐館，目前已營業了25年。劉銀祥說，餐館營業初期，生意並不理想，較後他們參加國內外多場比賽，與其他廚師交流，並聽取顧客的意見，不斷創新改革。tvboxnow.com0 `0 C# \5 f- k7 q
其中該餐館名為“銀獎蝦”的招牌蝦，是他們在日本東京比賽時，獲得第二名的作品。另外，他們在約5年前擴充營業，將一間店面擴充至4間店面，並承辦宴會。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y3 d+ a* H6 C A! k9 p
他們是雙溪比力人，兄弟幾人在萬津經營餐館生意後，在此落地生根。由於媽媽是廚師的關係，他們幾兄弟都喜歡品嚐不同的佳餚及烹飪。tvb now,tvbnow,bttvb |" r2 `& l3 i" Z$ E6 P8 `
福州人的飲食習慣恰好與福建人相反，喜歡吃甜食。因此，他們在營業初兩年難以適應，後來捉摸到顧客的口味後，加以改善。tvb now,tvbnow,bttvb4 [% E4 N/ J% C9 E1 C8 t
$ q: ?& d" b( R+ K7 ]! H$ A6 Etvboxnow.com排骨芋頭面（小份RM20；大份RM30）——採用萬津居民自家栽種及製作的芋頭及手工面熬煮的排骨芋頭面，撲鼻而來的芋頭香讓人難以招架，是當地的招牌面之一。
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: w- I/ M* S% }* t& |& Z2 H+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋茄子（小份RM15；大份RM20）——鹹香味十足的鹹蛋茄子香脆可口，值得一提的是，茄子是當地居民自家栽種的茄子，格外香甜。
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( v$ Z/ m- `/ K2 o3 ^5 ]: r$ ttvb now,tvbnow,bttvb清蒸本地紅棗魚（時價）——肉質鬆軟且無腥味的清蒸本地紅棗魚，是萬津的家鄉菜之一。
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劉銀祥以熟練的技術將手工面倒入排骨芋頭煲內，並攪拌均勻。
2 I, x w- w- g* l( M) M- F* K# w$ I多樣招牌海鮮菜餚
$ t+ ?) O0 ]" ]3 S' Gtvb now,tvbnow,bttvb日夜興酒家
, _- P( O! i2 F; T6 atvb now,tvbnow,bttvb：上午11時至下午2時30分；下午6時至晚上11時30分
- p4 {6 R, r* N. `! Ntvboxnow.com：03-3187 3252 / 012-241 9888
5 v/ T* q5 R* J8 v7 O/ Q公仔箱論壇：每兩個星期休息一次tvb now,tvbnow,bttvb8 B9 i E: f% i, m/ q _
：No.69, Jalan Bunga Pekan 4, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.
" b3 i- @& U0 ^& w6 q5 q" G T公仔箱論壇兩名在年輕時期一起在廚房工作的小伙子，於1992年合股創業，在萬津福建會館附近的商店經營名為“日夜興酒家”的餐館，兩人負責廚房煮炒，他們的太太則負責門市。公仔箱論壇3 g4 ?7 J' a# _
日夜興酒家股東之一劉明華說，當時是與另一名商家租用同一店面，早晚交替營業。早上對方售賣肉骨茶，晚上則輪到他們營業。不過，他們在1996年遷至現址後，獨立營業至今。
; h2 p) X* }5 o& G& j0 q; q: w R; {兩人研究多樣招牌菜，多是需要依靠經驗及手工製作的菜餚，必須拿捏得宜。同時，其友人為每一道菜取了別緻的名稱，其中包括“火焰蜜汁蟹”、“天上飛海底遊”及“黃金毛丹蝦”等。tvb now,tvbnow,bttvb% E; h3 }+ v9 S3 G
' b; Z: J8 x0 C! w3 W r4 |3 t3 p* m% n: z黃金毛丹蝦（一粒RM4，需至少5粒）——去殼的蝦球表層沾上芋頭絲後，大火炸至金黃色，即成老少咸宜的黃金毛丹蝦，讓人愛不釋口。公仔箱論壇; Y' _: @$ I$ n% {( m0 [
: h! o- l9 d6 {6 }公仔箱論壇火焰蜜汁蟹（時價）——以油炸方式炸至半熟的肉蟹，再放入鍋內以大火焗一會兒，將鮮味鎖在蟹殼內，讓螃蟹更為香濃。沾上自製的醬汁，更惹味。1 q/ z% o, j) x1 Z& [& c0 Z
: j" I% p- L: a+ _$ [+ F+ k3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天上飛海底游（一份RM63）——老闆將雞隻去皮“脫衣”後，為完整的雞皮上色及曬乾，並在雞皮下鋪放馬鮫魚肉、鹹蛋黃及杏仁片數層，後再炸香，就能端上桌。老闆說，這道菜又名無骨雞，屬於手工菜，製作方法複雜耗時。3 C9 T2 i/ [ Q$ y
) a, c4 U7 b4 r" d3 V0 L公仔箱論壇陳來順（右）及連進川（左）對劉明華的火焰蜜汁蟹贊不絕口。
' O U* ^, c8 M; ctvboxnow.com主打福建菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J1 H: M1 a1 g8 I) F" R4 t
福建海鮮酒家tvboxnow.com5 R% k$ h1 T) [% k
：上午11時30分至下午2時30分；下午5時30分至晚上11時+ K$ W" B' w7 t7 V% Z0 j/ b
：03-3181 2928 / 016-332 4219 f7 g9 y. e: X. J5 P1 s/ F2 D
：無休
0 z. @) K" X& v$ r2 g：No.22-24, Jalan Bunga Pekan 5, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.
5 U* t, H7 z( |7 g4 n W* Dtvboxnow.com自小在海邊長大的張樑富，對海鮮類非常熟悉，最愛吃原汁原味的食物，尤其是直接從漁船運回來的新鮮魚類，以最簡單的蒸、燜或加入咖哩粉調煮，最讓人食指大動。
1 g3 s" ]; p% T" z' G8 v( M! _tvb now,tvbnow,bttvb從小對飲食有濃厚興趣的他，在20年前投身飲食業，早前在峇都港海鮮酒家工作，並於13年前開始經營名為“福建海鮮酒家”的餐館，主打福建菜。tvb now,tvbnow,bttvb: y' d/ l1 i: P8 q
他說，萬津較多福建人，而擁有多年掌廚經驗的他表示，福建人的飲食習慣是不嗜甜。, b! G6 M6 ^' T1 j. _1 j
- X5 x) b) A6 D. l5 ?& e美味江南大生蝦（RM8 / 100克）——新鮮且肉質豐滿紮實的生蝦經廚師的烹煮及調味後，鹹香味十足，同時也保留生蝦的鮮甜味，可說是色香味俱全。
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( J1 V/ e8 o- @, N: R酸甜芒果魚片（RM6 / 100克）——採用石斑魚或紅棗魚切片炸香的魚片，與醃製的香芒、黃瓜絲及花生粒配搭，讓香脆魚片另增酸甜味，非常開胃。
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上湯八寶菜園雞（一盅RM58）——肥美的菜園雞加入干貝、鮑片、魚鰾及香菇等熬煮成上湯八寶菜園雞，湯汁甜美不在話下，豐富的食材更為其加分不少。 |
發表於 2015-9-12 11:25 PM
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