 tvboxnow.com6 ^* ]- [' Q! B% g3 D1 @, q$ Y
Vito曾在米芝蓮星級餐廳Amber及L'Atelier de Joel Robuchon等工作。 公仔箱論壇0 f& `' c* n. Z( b9 v8 r: I
: l% w7 g; d+ v$ U9 L4 h: k8 L
本地名廚張錦祥（Ricky）徒弟凌瓏菲，跟出身自米芝蓮星級餐廳的丈夫Vito，去年在青衣開設餐廳Solemate，專賣自創及Slow cook菜式，大受歡迎。最近他們轉戰旺角，跟拍檔在商廈頂樓開設Semi fine dining餐廳。
: ?% r; l: w2 @5 k: [1 Q6 utvb now,tvbnow,bttvb甫入店，即被落地玻璃窗外的景色所吸引，罕有地可居高臨下欣賞旺角鬧市景致，愈夜愈美麗。菜式設計及製法由Vito一手包辦，加上請來曾跟隨Ricky工作多年的得意門生坐鎮，出品自然有水準。打開餐牌，頭盤、主菜到甜品有多達50款選擇，太多不知點揀？這裏也有Set dinner供應，價錢只是三百多元，都算抵食。
: {; y; h, e; L& I4 T& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 T6 t" t) H) R) G0 h. W$ Rtvboxnow.com油封鴨髀 煮足14小時公仔箱論壇0 \5 k2 S C* U6 @
招牌菜均以Vito最耍家的低溫慢煮炮製，如油封鴨髀，就先用鹽醃八小時，再連鴨油、香草等以74℃慢煮12至14小時，入口皮香肉嫩；焦糖低溫浸鵝肝，鵝肝經過真空低溫慢煮一小時，上桌前撒上雲呢嗱糖燒成脆面，食落外脆內滑，甘香豐腴，兼帶酒香。
4 E/ I" c& Q( o% ]8 x公仔箱論壇, R/ D$ m, {" B( A
還有燒慢煮墨西哥春雞、燒16小時慢煮辣豬肋排等。其他烹調細節也仔細講究，像調味，就特別用海魚骨熬湯為海鮮增添鮮味，又以大量雞殼骨煮足兩日濃縮成雞汁，配搭雞類菜式更顯鮮美。餐廳內設有酒吧，供應多款特色雞尾酒，邊飲邊欣賞高空景致，特別爽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r' J( V$ F% c& b
tvb now,tvbnow,bttvb( W9 ]( \# f- C! {8 s. O& y
Sky 726
' Z4 G9 R @& Y( s, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：旺角彌敦道
+ M6 {/ v9 z/ |0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均消費：午市$90、晚市$400
1 E0 E) x d6 m0 `# \1 itvboxnow.com
# ^' ?2 o, b5 N9 _! h. R公仔箱論壇
( e$ B; U: Z; u# B# F, M- \tvb now,tvbnow,bttvb【蒜片橄欖油虎蝦 $178】用橄欖油浸煮蒜片兩三小時，然後用蒜油、煮過的蒜片來煎虎蝦，最後加炸得乾身的蒜片。 tvb now,tvbnow,bttvb6 w0 k. A: q+ U
公仔箱論壇, H x' N8 ^# v6 I
 4 o% E2 o5 Z1 S2 M' |
【日式麵豉三文魚配魚高湯茄子 $186】三文魚以西京麵豉醃24小時再燒香，入口啖啖麵豉甜香。
; \2 O3 N$ B& i. {% t( S0 r
$ B+ v: k) K8 N' j9 r1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& @9 r; \8 _. W6 m. N7 T) z【香煎意大利煙肉卷北海道帶子 $178】肥美的北海道帶子以意大利風乾煙肉捲着煎，油香都滲進帶子內，又香又鮮。
: t9 ]( d( q' \5 X9 @/ b5 p3 X7 w
7 V6 }/ |5 g: p7 _+ V& w% U- y
" C B) } Y s2 _: C9 a4 ? @公仔箱論壇餐廳設有開放式廚房及酒吧，又請來藝術家手繪壁畫，摩登有型。 tvb now,tvbnow,bttvb3 ?. s3 v" f: `4 V# K: C* t! k
tvboxnow.com- {4 b* `+ D% `& E
6 x3 v' p$ P: b) A; J從落地玻璃窗可遠眺奧海城，景觀開揚。
1 @7 B! N: b x1 `1 s公仔箱論壇 |
發表於 2015-9-14 05:08 AM
| 