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材料公仔箱論壇2 S3 z- D: u, y8 ~4 n# t
雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）
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0 r. q' n4 y u* M3 ?2 d6 A( utvboxnow.com少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）
_" H& l% B+ n: P5 w& R `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% C$ F6 M. ^: v公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% P/ o& S8 |6 }- f0 k6 c
雲吞皮︰30片
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/ N; l( Z% m4 i& X$ ttvb now,tvbnow,bttvb- y- g ]- D! C. o" g
錦滷餡
6 J! W& H. i0 {& \- F( c新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）公仔箱論壇$ [( ~! t1 s( g0 F
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新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）公仔箱論壇+ ^) [0 l/ k6 f$ c7 Z$ W( s- |
4 c# h F [( }, g2 z: ~, C1 f& qtvb now,tvbnow,bttvb魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）tvb now,tvbnow,bttvb8 }. V9 t0 w% v5 p6 d6 W; a
7 D. { S6 o$ Ktvboxnow.com淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）
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叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）
}+ o, o7 |+ n8 x" y2 i$ `2 Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X7 O! X3 b# ]' x- i2 S' R8 J% i
罐頭菠蘿︰4片（1片開6）tvb now,tvbnow,bttvb9 L2 I6 R% L, A% C- P ?
錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e0 E4 N' ]# i% X
公仔箱論壇" ~) {) J9 A. ^+ }$ K
茄汁︰適量tvboxnow.com( A- s5 d. }% K5 c' H
: B' }8 ?, Y1 l1 H' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋︰適量tvboxnow.com" P" |1 n" W; Y
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糖、老抽︰適量
, f, ?! {+ I6 V6 }% V1 etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u" g2 D0 i2 ~4 u4 O2 z5 X" O5 @
: W& V2 {$ U0 g/ b! Z7 S+ s公仔箱論壇煮法
. O8 z$ z# G1 l+ ~3 e; ~8 etvboxnow.com1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。3 d0 [" F" [& I
. E. v# c- K" G( \6 Qtvboxnow.com2. 爆紅、青、黃椒。
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* [6 h+ d+ n2 W3 t+ y8 c公仔箱論壇3. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。
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4. 慢火用油炸。公仔箱論壇) w( u/ A2 q4 {% x1 r
6 B3 j! f& T7 w' i/ N2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。tvb now,tvbnow,bttvb' N9 F1 A' t* |6 A4 I
. z4 b# q8 A5 d j0 Z# E6. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q+ o% i( I: Q. e+ b, D+ ?
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- e. i" ]2 `& X1 G; t竅門：
6 p$ Y' t1 H+ J+ z' G, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。
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, \' t/ t1 m2 n' h* c/ I3 [（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。tvb now,tvbnow,bttvb3 E( `+ a7 V: L3 d/ s+ b' S" T
* E; Z% g" r# \9 U1 f（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。3 `, a( D3 a# c, @! F% `* `
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（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？tvb now,tvbnow,bttvb$ F& {$ H$ z1 z3 ~3 A
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發表於 2015-9-15 06:06 AM
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