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材料
: S+ J3 v0 W6 |+ P; {7 V: w公仔箱論壇醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒
# Q5 f' |- V ]- R( y公仔箱論壇新鮮淮山.....250 克
5 j2 I H4 T. P8 b* a安格斯牛肉片.....200克tvboxnow.com. Z+ w, J. [# q& f, t& s# M: e1 q2 ]0 ]) g
蔥（切粒）.....適量) ~6 O0 d* O& o2 Y
蒜頭（切粒）.....適量
6 A7 S6 _8 P4 R8 L1 a, |tvboxnow.com薑（切粒）.....適量
( N2 T- G9 k1 S* j$ g* H5 btvb now,tvbnow,bttvb紅椒（切粒）.....適量6 b8 ]5 Z3 N- b& k2 B
牛肉（切片）
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醃料
% Y b; A; [* F6 P% L+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽.....少許tvb now,tvbnow,bttvb* e/ V8 ]3 }7 ~
生粉.....少許tvboxnow.com( s/ b- c5 W( Y! y* ]. l
水.....少許公仔箱論壇. r2 R2 d6 Y* D
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7 _' e8 V# i' h0 m& vtvb now,tvbnow,bttvb調味料：
5 O% s# [, V, [老抽.....適量
/ k$ y: D, p6 ~/ ]3 ` y$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽.....適量
* K0 e& i, ?) \$ ^公仔箱論壇蠔油.....適量
/ t$ L& L1 k4 v2 S- vtvboxnow.com生粉.....適量
8 G+ H' U% {: Y6 O8 x# u' _* Z% T' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花雕酒.....適量
0 x( n! `$ s% Y* y- f4 m4 t公仔箱論壇3 _+ M4 c2 [2 a) @7 b' N
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做法公仔箱論壇6 p* C# v! X2 c' w
1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。tvb now,tvbnow,bttvb x/ ?3 ~6 c2 `7 d) m6 N
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2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。$ p* G4 {' Z+ L* i( _3 W
- d7 R9 \5 p$ z. W0 T) B( q* ytvboxnow.com3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。tvboxnow.com0 m5 i6 }( }% U5 |0 { A+ j
& h9 H! K9 c8 b; Q5 T' I% V+ l4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v" q. j0 q0 w) f
\- |. g) \) u P公仔箱論壇5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。tvboxnow.com( @- e4 L/ c7 V* w! Q ?
+ \3 H2 [! q9 D* N! J2 _3 ?1 O$ q6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。7 N6 J- ^% @) ^6 y1 w
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1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。; x; W5 t4 z) K* r- R9 S+ |: o u0 q$ Q Y8 H
. U: m7 p& n. o& o( Utvb now,tvbnow,bttvb2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。公仔箱論壇: r9 F5 V+ X# I! y
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3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a/ q7 u! D/ Y$ c
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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