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材料（4人用）：
" C9 {# P. u3 dtvboxnow.com1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻tvb now,tvbnow,bttvb2 d4 W5 f. E$ Z: \ X4 O
2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）tvb now,tvbnow,bttvb, L* Y) b( |; j' f f; D+ D
3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）
_* n, o4 O! w) U( K, stvboxnow.com4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）
9 ^9 U$ ~# x; y1 i) \2 s2 ctvboxnow.com5.花生油.....1.5量杯7 S) i1 ^. |; J+ S
6.生粉.....少許
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U: h' V' N. ]$ k* Otvboxnow.com醃帶子材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M: x; r2 Y! y. L; v
1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙公仔箱論壇) E0 E2 |: K& \. [* q9 [
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蝦肉調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e$ Q: A% H7 n V3 Z7 k2 }
1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙
& P5 [, i: Z, q+ Ttvb now,tvbnow,bttvb2.胡椒粉.....少許% p. e% j: g+ w5 x3 c
3.蛋白.....1茶匙公仔箱論壇* e: C$ U; w: {0 |( {( G
4.麻.....少許* o& m; i4 r* d- O6 G0 S
5.油.....1/8茶匙
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做法：
$ B! _/ l, e0 M: A% C" I" ?tvb now,tvbnow,bttvb1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 ~1 s; a% E- }3 @" ?9 `
0 S# F. d9 z4 Q% q. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。
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3.用小刀切走帶子枕。
% J# w: U: J6 @1 m: c" l6 Y8 dtvboxnow.com4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。
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5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。" L9 c. n/ F. i; p- B( O
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6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。tvboxnow.com3 \0 ]/ s+ k( X& V- O
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7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。
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8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。
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9.放入帶子，每面半煎炸45秒。! l' O% y/ H. }# ]& l, ?
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10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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