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材料（4人用）：
& j. \6 z) ^2 D' W/ M3 S, B# ]公仔箱論壇1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻tvboxnow.com0 t; J: R( o7 e, y
2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）
+ o' i C& y7 J" f; J3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）tvb now,tvbnow,bttvb# x4 S( B0 J' x) z
4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）
$ Z4 f; ~9 C2 U; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.花生油.....1.5量杯
( \5 F Q! a3 z' b7 i6.生粉.....少許
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4 y$ ~4 {5 E! f" Y* j) B, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& c: q% N& _0 q. r G+ w/ e
醃帶子材料：
& `, `* b7 ?' U) V% U公仔箱論壇1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙. `5 \) O7 n) {7 l4 V, K0 `
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蝦肉調味料：$ j! {3 F4 r! B" M" Q3 \" T; c
1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙7 }3 q, R& `3 I. ?/ M0 ~9 z
2.胡椒粉.....少許
- S, M0 w& Y( X: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋白.....1茶匙
5 w3 Y! J, x G# |& o: E( A4.麻.....少許tvboxnow.com9 P( l* Y0 N+ n b5 ?4 o, E
5.油.....1/8茶匙
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做法：tvboxnow.com' Z0 D a" C3 R* O2 B
1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。公仔箱論壇" _7 o% \" W" q. G# A
4 ]& R8 b) m; i8 X. @4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。tvb now,tvbnow,bttvb3 t( G' \; @. c# W: K; f
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" k) Q6 k6 s% m9 r+ H, W3.用小刀切走帶子枕。) u. Z7 D n' d. y' n% A
4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。
7 g$ k4 z! N& `' }7 a3 w7 i' A+ x2 Otvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U3 b! ?) H; @' I
5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。
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: l( e- I' e0 C$ z0 T6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。
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2 k P/ Q3 m h& P/ k+ F公仔箱論壇7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。
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8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。
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9.放入帶子，每面半煎炸45秒。tvboxnow.com/ e& P, ?( u& @
- O1 x) A& L; E; U" b4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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