0 ^# \3 T! m, _' V, P8 stvboxnow.com材料（4人用）：
7 @4 D, B! V$ \" {$ o2 h1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻公仔箱論壇* \" g' h$ E6 r: W) {- e1 M
2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）
3 m+ H7 ?7 q" ]7 {5 F0 b3 i3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）
0 G2 s* V( a( H" d4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v* g; D$ D0 `1 K9 I5 R
5.花生油.....1.5量杯* F, }$ i3 g9 N) c+ X$ o
6.生粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb) N$ g/ N1 H+ t& s+ |7 G
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" M; E* W$ n$ ~+ E/ p* H7 e% etvboxnow.com醃帶子材料：- ]; e1 p4 L! q# I; j! A
1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙tvboxnow.com$ x4 s! F( h! X% h
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蝦肉調味料：0 ^2 I) A& r3 V& m
1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙
2 J6 x5 _: S) A. _; ]/ Q: L: u公仔箱論壇2.胡椒粉.....少許tvboxnow.com- P; h% N! q/ o
3.蛋白.....1茶匙tvboxnow.com( Z) J' {0 Z6 W1 V' ?* Y: N& O4 @
4.麻.....少許tvb now,tvbnow,bttvb4 ~$ {: f7 _$ d8 d
5.油.....1/8茶匙
& c. A) W/ a! E9 e3 L- W* i. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 s: f5 [. n. j( T! F5 P* a- ztvboxnow.com7 U: f+ ?& u( T9 ^- T6 w. u( m' C
做法：
' \0 O" \% o T; t/ j# U( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。tvboxnow.com; @5 a2 P3 A5 a# A0 s
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2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。# ]* k9 P! x/ ^% A' k; h
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3.用小刀切走帶子枕。tvb now,tvbnow,bttvb) D9 z+ Y: H$ p; c5 b$ ?
4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。
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5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。' l! d5 H- u& S8 e
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6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。
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5 U2 g# R& _- }6 W8 ^- g; s9 n6 }7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。
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8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。
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9.放入帶子，每面半煎炸45秒。tvb now,tvbnow,bttvb3 i: V/ n" m, `( _! B1 }
( G9 t/ P' W$ d% ~+ I8 N10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。tvb now,tvbnow,bttvb7 ~. z" K- R' d" s
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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