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材料（4人用）：. s; D. C2 s3 |7 m
1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）公仔箱論壇* O: K# w" u" N K; q+ _# \" C4 S
2.有鹽牛油.....30克tvb now,tvbnow,bttvb/ J& H( ], _0 [* E. d7 |
3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙
/ Z! Z, x' i0 N, ?$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.實肉番茄.....2個（中型） ?) D3 A# O. Z0 Q8 F+ Z
. r2 }0 G. |/ ?' r8 Y* T# N( L煮牛尾材料：
# z( y+ T& A! }2 C- v; e+ p* e; {& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉3大塊
$ f6 J" R& I% d9 ~7 ^- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）
$ f' W2 o( r7 _* t公仔箱論壇葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）
+ ~) V5 P$ b8 M' _& j" X2 btvboxnow.com天然清雞湯.....3量杯
& b9 S( u0 ~/ s熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）
* |; k; i2 k4 m7 |tvboxnow.com紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）公仔箱論壇- c7 P, ?% F% ^* M% {% d
洋蔥.....2隻（1開6） U; W" V1 T& ?! k; {3 J
粉紅岩鹽.....1茶匙
" r" h; Y+ T* }冰糖碎.....2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M' {" B# M; N8 P F8 S0 A
' p" O1 p& l4 q* h( j& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c+ m4 V9 }. J0 A7 O. ]. o
調味料：% A+ d: y& w4 \6 Y0 s5 k4 v
粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）* h& m. X/ \, M T) @' W6 W' |# Q
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冰糖碎1茶匙（適量加入）# }6 \' u: c' |! Q
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做法：
: A. U9 ~( f( |4 P& A utvboxnow.com1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _3 z. j1 ^5 A M) E$ O' P
( ?5 e5 |4 [& Ftvboxnow.com2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。公仔箱論壇) D+ E. x v$ M* r/ o
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3.木瓜切開，去核，去皮，切件。
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4 P% V+ k) O; }tvboxnow.com4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb% Y, j$ @) c+ W6 \. x- q
p& X& f0 k9 }( e! itvboxnow.com5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。公仔箱論壇1 {4 n/ Y: y- o) _0 w7 ?
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6.細火燒熱鑊，放入牛油 。
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7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?, N0 B1 y, R: M2 n0 h- |7 N
# Q/ D! ~) Z9 |5 Y3 i: K3 P' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb6 \% R) Q7 v/ C
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9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。
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9 ^ S" h" B( g* \10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。
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11.取出牛尾，去掉面層油分。tvboxnow.com$ e, n9 b# U2 P# @. s
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12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。公仔箱論壇# H' E; w& i; g4 F0 N: J" P! N
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13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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