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Ingredients（二人分量）tvb now,tvbnow,bttvb' t1 V e* n( O3 S8 ^
荷蘭汁 {- B5 Q: k$ K! \" R
蛋黃.....2隻
& ?2 G A# Y# J$ [( y% d鹽.....2克
; {0 y8 D% a( T5 d$ i: r/ stvboxnow.com糖.....2克
: ]) r- j0 M9 S: c4 C0 Dtvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁.....10克' }; x, m5 N! Z' ?. u3 G# h. f0 A
熱牛油.....125克公仔箱論壇, S/ q6 K$ ~. t/ {2 ^+ m; p
雞蛋.....2隻
8 l' T8 W3 W: j$ ?英式 Muffin.....2塊tvboxnow.com( t0 e5 ?5 Y$ {; |, H+ S4 ]: O
火腿.....2片tvb now,tvbnow,bttvb1 q2 r P7 u+ `* A4 p' J# B& [1 k
沙律菜.....10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p( [+ k+ ]) w2 g9 q( O5 S
7 k9 z1 \- c+ k0 e+ Z) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Steps
5 l1 {0 X6 t4 Y- v# s2 Ktvb now,tvbnow,bttvb1.將玻璃兜放在一小鍋熱水之上。把蛋黃、鹽、糖及檸檬汁放入玻璃兜內，用打蛋器不停攪拌至蛋黃半熟變稠呈醬汁狀後，移離熱水。公仔箱論壇2 f! P3 g) n, k. ]0 e
# | k. [ m0 m1 e1 K- y' P) s6 N/ Ztvb now,tvbnow,bttvb2.將熱牛油分 6-7次加入蛋黃內，其間要不停攪拌至牛油與雞蛋完全混和，做成荷蘭汁後放在一旁備用。公仔箱論壇6 x# V8 T( Q; H, j) t
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3.在一鍋滾水內加入少許鹽和醋，用長湯匙順時針在熱水內攪動數次，待水中形成小漩渦後，輕輕將雞蛋滑入水中，熄火，讓雞蛋在熱水中浸 3-4分鐘，之後將雞蛋撈起，備用。
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! j% S2 W8 s/ T: x* L- f4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.英式 Muffin搽上少許牛油，連同火腿片一同放入平底鑊內煎香後取出。公仔箱論壇3 Z+ m! O$ p7 u# ^
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5.先把沙律菜放在英式 Muffin上，再放上火腿及雞蛋，最後淋上荷蘭汁即成。
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Tips
& N3 a7 }) o2 e製作荷蘭汁時要注意，每次加入牛油後要攪拌至完全混和後才可加入第二次，加得太急和太快都會令醬汁分化，切記！tvb now,tvbnow,bttvb7 J* v7 j4 p5 P9 x
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發表於 2015-9-22 05:40 AM
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