韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～公仔箱論壇" Z# W/ u8 O6 g8 p n
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泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。
5 x' k: s/ a3 \. A由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。
4 t9 W* g+ S- v$ @- T: R此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。
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: B8 B: \: L6 R) F韩国泡菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F+ z4 `0 `2 c9 b' [
【材料】
" H+ v: ?* e atvboxnow.com大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g
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【调味料】公仔箱論壇& j1 K! `: p) l
辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g
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9 Z% x+ d8 v" ttvboxnow.com【作法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z2 W! d4 k* w7 U
1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @) r. I# @0 z, f1 j7 V
2. 放入大白菜浸泡12小时左右。
; P7 b* M7 W( e+ a7 o公仔箱論壇3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。
+ T& v. v5 t" Ftvb now,tvbnow,bttvb4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。
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5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。公仔箱論壇- t; n7 d3 _7 b2 I, ~
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. V8 y5 D! } {1 V3 x5 B9 H9 v泡菜炒饭
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韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。
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9 F# l3 P1 C0 V, K$ Ftvb now,tvbnow,bttvb此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。
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【材料】（1 人份）tvb now,tvbnow,bttvb1 Y# D9 Y# q3 e8 T2 o! [
白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片tvboxnow.com4 y- N& G! A/ {
9 I2 Q- J. [) l1 c公仔箱論壇【调味料】tvb now,tvbnow,bttvb6 ~1 u: q. L( ~5 p. I! F1 w3 s
芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量& X9 P5 J4 Z# u# n5 ~. t0 M2 C
! H5 m2 Q! r E7 C kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P6 g3 Q" W# |# Z
1. 泡菜挤干，切碎备用。
n8 Z/ S- W$ d5 U' `+ ]tvb now,tvbnow,bttvb2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U6 D" L, K+ r& t. t6 a X
3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。tvboxnow.com" y; l% u; R' H5 Y( y, X
4. 放入泡菜碎翻炒均匀。
( F! Z5 V: P, S( e l) e) K$ C$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。
1 r) H) X7 N! ]6 i; w$ _6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。1 Y6 {6 G! }' ^5 Y
7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。tvb now,tvbnow,bttvb9 V; {( L" ^# d7 ]+ c% _( b1 k6 F5 u
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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