韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～5 P" p+ |* b9 ~0 J0 J
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泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。
5 I3 D* o. ?2 j# P$ |$ N公仔箱論壇由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。tvb now,tvbnow,bttvb# v+ Q' L- p. l a& ~3 g% A
此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。
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韩国泡菜公仔箱論壇9 t; D) q; A/ |" f2 i, L% |" d
【材料】
% |3 s5 @+ Z8 a; Q' y" X公仔箱論壇大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g
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【调味料】tvboxnow.com+ ?4 D! L1 ?) Y
辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g
! X/ S8 b3 r+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 [. e8 R+ l1 x5 v7 n7 c' w【作法】
# R9 A5 w4 i- b3 T3 M; I公仔箱論壇1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，
2 n4 H; F' a4 r3 \* ], {7 y' Z1 z N公仔箱論壇2. 放入大白菜浸泡12小时左右。tvboxnow.com& ?6 O% l, X( U2 l5 p
3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。
- @0 C: m4 c( H4 V2 `1 q4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。
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5 b4 L" H: {& s+ T; s) @, r公仔箱論壇5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。, z S- \: L# L
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- j# g8 b) Z1 d/ q- o泡菜炒饭
9 r8 v1 M9 L$ u2 q, a4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 e7 V6 v6 g" T1 z6 |韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。$ J+ R1 i* T& |) a5 c0 o" i
8 X: j# C# O) [/ r* \; x此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。
4 e: q8 Y+ m2 U: t$ Itvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C& L2 {" w1 p$ \( M1 |' c
【材料】（1 人份）
4 A& p0 E( I" {$ T6 N: B0 e, {公仔箱論壇白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片
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【调味料】
% l/ e# V" J, X3 }公仔箱論壇芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A# Z4 o+ [0 P' ` O e
! i, ^% T* Y( W4 ` Q+ z0 Htvboxnow.com【作法】
1 H" y; f8 \9 D Q y* y3 X# ^7 g( S1. 泡菜挤干，切碎备用。tvboxnow.com0 t& _. O1 j+ t& x% n7 q7 U& r1 A3 |
2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。tvb now,tvbnow,bttvb, |, Y$ e- ^: A( N% D- E2 ?& q
3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。
, u" M5 J7 V- ^, e4 y" `4. 放入泡菜碎翻炒均匀。
+ d- I* P$ l7 X; U9 ?- Ptvboxnow.com5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。
" {6 f) R& ~5 H8 r% O/ |& `8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。
( \" C. S* N, Y$ _& f) T, ^tvb now,tvbnow,bttvb7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。tvb now,tvbnow,bttvb0 ]2 F$ s3 ^: s- f
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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