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材料（4人用）：5 J0 y+ T. I: G
1.高野豆腐.....72克（約4塊）
* [) Q5 x1 l# G1 B% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.帶少許肥的免治豬肉.....100克
! W, K+ t9 E( L; g* D3.油.....1湯匙
+ g4 L$ I# B+ a: s$ O" R公仔箱論壇4.乾蔥.....2粒（切碎）
7 o! D' [+ t6 L/ E v" S; W7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蒜頭.....1瓣（切碎）tvboxnow.com* p2 i. ~8 ^, [, X* y% l
6.指天椒.....1/6隻（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]! t& v2 Q* l* {
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/ U7 r Y4 d/ }7 u. J* _2 n( Ltvb now,tvbnow,bttvb醃豬肉材料：& s$ p; d( ~7 D3 F5 X6 z% q% A
1.生抽.....2/3茶匙
: P* B% u$ ~$ Utvb now,tvbnow,bttvb2.蠔油.....1/2茶匙公仔箱論壇, ?/ M7 \. R# H. ^
3.糖.....1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 q: T: }1 c8 I5 r8 N& X8 U6 S. |- @
4.酒.....1/2茶匙
* ~3 [; ]6 m1 g8 r5.胡椒粉.....少許tvboxnow.com5 Z# U- \- n* p: D; v7 I6 Z5 [; h
6.生粉.....3/4茶匙
! G3 r8 T% Q- B. t3 ?5 i+ U2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.麻油.....1/2茶匙
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煮高野豆腐材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F$ H6 U1 @+ s' |5 B4 e2 a
1.上湯（或用清雞湯代替）.....1杯
+ s7 C, @4 T& k: l, Y' Ftvboxnow.com2.滾水.....1.25杯tvboxnow.com1 F0 b) T! S W
3.雲南火腿.....15克（切薄片）
8 h8 F, R1 |9 G: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.麻油.....1/2茶匙
8 e; B0 l# V( t/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& {$ _- i2 s2 ?$ {$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 b n6 z2 d3 T$ G2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
* T0 `) Z/ d! }tvboxnow.com1.用平底鑊煮高野豆腐材料至滾後，轉細火，繼續煮4分鐘，拿走火腿。公仔箱論壇+ a8 O) N/ ^6 P7 }$ Y: p
. X" A- n) V) S% {% `+ l% Etvb now,tvbnow,bttvb2.半肥瘦豬肉剁成免治，用醃豬肉材料拌勻，待30分鐘。
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; e' o% A3 y% a% s3.指天椒、乾蔥、蒜頭切成小粒。tvboxnow.com3 m8 d! T& E( X- N
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4.把高野豆腐平放於平底鑊，不要疊放，蓋上鑊蓋，小火煮3分鐘。
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- E2 y5 P) i/ c- |& b5.用鑊鏟小心反轉豆腐，繼續用小火煮3分鐘至沒有上湯，熄火。
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6.中大火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，放入免治豬肉後，靜置10秒後才炒散，繼續炒1分鐘至肉碎有香氣及乾身，倒入隔篩去油。
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7.中小火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，爆香蒜茸、乾?茸及指天椒粒。$ L/ b q( {! @1 t7 W8 T, M0 N ~
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8.轉中大火，免治豬肉回鑊，灒酒，炒勻，熄火。. S" u) N P. i1 U8 x
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9.小心拿出豆腐，放在平碟上，用鋒利小刀將每塊高野豆腐切成4塊，每塊鋪上肉碎，趁熱上桌。
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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