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) K3 X' T2 R" M7 Z% l9 u; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細螺頭3隻、烏雞1隻、花膠1隻、豬筒骨1斤、薑少許、沙參半兩、圓肉半兩、玉竹半兩、杞子半兩、淮山半兩公仔箱論壇: h) c& b! n; a: F
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做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d& e9 f. J# V1 c: }: g* s% ~8 Q
1.切開螺頭除內臟，只要口感最好的螺心，備用。' d" ]9 J, o2 L' B8 }; C
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2.烏雞、豬筒骨汆水，備用，可減少湯色變濁。tvboxnow.com0 @6 T. F5 p' f2 V9 P5 i( N
% f$ P3 e8 }" k$ d! i5 o公仔箱論壇3.除圓肉、杞子外，所有材料下鍋，煲1小時後加入圓肉、杞子。tvb now,tvbnow,bttvb1 [6 ]9 r1 W5 \# h0 H# h X
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4.然後煲2小時即成。
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Tips : 公仔箱論壇$ W& w% [$ ^9 ^% O$ K& H
螺頭先利用生粉清理表面污垢，然後放入熱水使其收水，可令螺頭容易切開。 用薑、蔥與已浸過夜花膠煮數分鐘，花膠可更快吸水發大。 將花膠放凍水浸著，放雪櫃一晚，可保存一星期。 肉料汆水後才煲，可減少湯色變濁。 ?膠是鱸魚的魚鰾，形狀窄長。 湯料下鍋先後有序，圓肉、杞子最後才落。
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發表於 2015-9-29 05:57 AM
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