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材料:
) Z& [, J' x/ [: f) r Ltvboxnow.com細螺頭3隻、烏雞1隻、花膠1隻、豬筒骨1斤、薑少許、沙參半兩、圓肉半兩、玉竹半兩、杞子半兩、淮山半兩
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9 l4 q4 u! \1 i2 {4 x, o2 u公仔箱論壇做法:
. }8 [9 D# N. }( p- Y* A4 Mtvboxnow.com1.切開螺頭除內臟，只要口感最好的螺心，備用。
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2.烏雞、豬筒骨汆水，備用，可減少湯色變濁。tvb now,tvbnow,bttvb; ~5 j2 a( R B" c
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3.除圓肉、杞子外，所有材料下鍋，煲1小時後加入圓肉、杞子。 P6 \5 J" \$ t6 S+ h4 }- W
p0 F- R' t) z3 Q) U$ o8 I公仔箱論壇4.然後煲2小時即成。tvb now,tvbnow,bttvb! S a0 p: D4 K4 [: o
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Tips :
1 @; ~9 d T ~. u6 G( k9 j公仔箱論壇螺頭先利用生粉清理表面污垢，然後放入熱水使其收水，可令螺頭容易切開。 用薑、蔥與已浸過夜花膠煮數分鐘，花膠可更快吸水發大。 將花膠放凍水浸著，放雪櫃一晚，可保存一星期。 肉料汆水後才煲，可減少湯色變濁。 ?膠是鱸魚的魚鰾，形狀窄長。 湯料下鍋先後有序，圓肉、杞子最後才落。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y7 A% r' j4 v! \7 Z8 H3 c. ?
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發表於 2015-9-29 05:57 AM
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