5 ?- M- b+ p. a8 C) @) e公仔箱論壇材料:
3 L) m1 N: W- j! S6 o! W" b細螺頭3隻、烏雞1隻、花膠1隻、豬筒骨1斤、薑少許、沙參半兩、圓肉半兩、玉竹半兩、杞子半兩、淮山半兩公仔箱論壇' c& P* y9 O A& [+ b5 r+ L
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8 @* r! X2 l* t3 M) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: tvboxnow.com2 @$ E0 Y( X% w, t) a
1.切開螺頭除內臟，只要口感最好的螺心，備用。" H9 |4 p7 m4 k# d# v2 g1 h
7 v9 {/ {% P4 d$ {8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.烏雞、豬筒骨汆水，備用，可減少湯色變濁。
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3.除圓肉、杞子外，所有材料下鍋，煲1小時後加入圓肉、杞子。
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4.然後煲2小時即成。tvboxnow.com' l! p. p* e9 t) S3 z* C
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Tips :
0 Q8 j* P6 c! a0 n螺頭先利用生粉清理表面污垢，然後放入熱水使其收水，可令螺頭容易切開。 用薑、蔥與已浸過夜花膠煮數分鐘，花膠可更快吸水發大。 將花膠放凍水浸著，放雪櫃一晚，可保存一星期。 肉料汆水後才煲，可減少湯色變濁。 ?膠是鱸魚的魚鰾，形狀窄長。 湯料下鍋先後有序，圓肉、杞子最後才落。
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發表於 2015-9-29 05:57 AM
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