材料:
" }, T6 ]* \% e/ V麵餅材料：全蛋麵2個 tvboxnow.com$ T, b7 S) _+ v7 u ~9 s! S
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芡汁材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n+ `" P M; i$ m; @1 T
菜心2條、雞扒半塊、冬菇3隻、蝦6隻、瑤柱1粒、甘筍7片
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調味:
; l# i/ P: h6 g4 ytvboxnow.com芡汁調味料：鹽半茶匙、半茶匙糖、蠔油2茶匙、老抽適量
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做法:
5 I3 P1 w9 M5 ^+ otvboxnow.com麵餅做法：
4 N7 Y0 _8 q( z1 X* Q9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.烹調前，先用攝氏70-80度水浸麵餅，鬆開麵條後，隔去多餘水分。# m. G3 K3 H' o! A! ]8 z: ?& [3 ?
/ w9 y/ b# ~/ D: r2.把麵餅下油鑊煎至香脆後，隔去多餘油份即可上碟。
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芡汁做法：
8 C; K0 g v+ w7 s1.先把雞柳、蝦、冬菇、甘筍、菜粒汆水，然後隔去多餘水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m+ g$ i' s$ a9 C' E+ M
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2.把所有材料下鑊炒香後加入熱水，然後加入調味料。
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3.調味完畢後把瑤柱連同浸瑤柱用的水加入芡汁，最後用生粉水埋芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! { Z/ B1 ]. x, q3 [- V
: g1 I9 X, b. e$ ytvboxnow.com4.把芡汁淋在已煎好麵餅上，即成。( O+ D" |3 k$ }7 V: q) }; h
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Tips:
) `: p% a1 z8 x s( t公仔箱論壇將浸瑤柱用的水加入芡汁有提味之用。 生粉水要逐少加入，以免芡汁過稠。
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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