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材料:
, Q8 P! ^5 g. L# g5 L6 D" @tvb now,tvbnow,bttvb乾蔥6粒、薑片3塊、蔥2條、蒜子8粒、芫荽少量、日本燒汁1茶匙、紹興酒1湯匙、鮮醬油1茶匙、飛排1斤tvboxnow.com/ q/ {8 g5 f7 I: C! O* m+ I
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醃飛排調味料：
4 v" R2 K& d0 r% }# l) L2 }9 b- Ltvboxnow.com糖半茶匙、鹽適量、生粉半茶匙
; _' b0 W u! ]) a( Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o( V! m0 T3 ~: \+ b r( ?8 G& f
: N4 B7 H! p- z3 q" S做法: Y g' ]/ A' P
1.把蒜子、薑片、乾蔥下油鑊，半煎煮爆香後，隔去多餘油份，備用。tvboxnow.com& c' k5 }: e$ J7 |# U
( A4 E2 a N# Dtvb now,tvbnow,bttvb2.以半煎炸方法，將飛排煮至7成熟以鎖住肉汁，然去隔去多餘油份。
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) d( H& H- Q1 E# L5 s! V3.把蔥下油鑊爆香，然後把蒜子、薑片、乾蔥、飛排、日本燒汁及鮮醬油炒至乾身。
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. ^- b* V! Z- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把紹興酒、芫荽加入熱鍋內，然後把排骨及所有配料加入，炒勻即成。
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預先將燒鍋燒熱，減少煲及飛排之間的溫差。 飛排煎香後，需隔油減少油膩。 熱鍋內灒酒做出效果，令菜或酒香四溢。
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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