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材料:
: x+ M | j. O( C, e乾蔥6粒、薑片3塊、蔥2條、蒜子8粒、芫荽少量、日本燒汁1茶匙、紹興酒1湯匙、鮮醬油1茶匙、飛排1斤公仔箱論壇8 z2 p# e `7 L9 W
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3 Q% f+ @4 s; ~# T% f醃飛排調味料：2 a: M( l0 ~9 B; x+ v1 A* q% f; W. R9 {
糖半茶匙、鹽適量、生粉半茶匙公仔箱論壇7 f6 Z* M; {2 s) u: `+ Y' P& t
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7 O+ \ C) w0 o7 w做法: * P5 Q, }! W7 G+ C
1.把蒜子、薑片、乾蔥下油鑊，半煎煮爆香後，隔去多餘油份，備用。" p1 o F# ?$ C" ~+ |
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2.以半煎炸方法，將飛排煮至7成熟以鎖住肉汁，然去隔去多餘油份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v/ F" D( ]' @; ~% s. x. R
& h4 }# J$ z! B) T3.把蔥下油鑊爆香，然後把蒜子、薑片、乾蔥、飛排、日本燒汁及鮮醬油炒至乾身。, S. _: }9 Y" Z$ F
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4.把紹興酒、芫荽加入熱鍋內，然後把排骨及所有配料加入，炒勻即成。; b$ @$ R) k* W2 V/ U
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Tips
% v& b. H& p* ], R; dtvb now,tvbnow,bttvb預先將燒鍋燒熱，減少煲及飛排之間的溫差。 飛排煎香後，需隔油減少油膩。 熱鍋內灒酒做出效果，令菜或酒香四溢。) @: k9 | }- \
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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