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材料（兩人碟頭分量）：tvb now,tvbnow,bttvb8 x1 F. @- o3 ^
白飯
9 Q5 X5 x) e! J. E公仔箱論壇意大利蛋.....2隻（打散）
@4 ?+ G8 s: F* B: S: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥.....5條（切粗粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I& {- b0 F' F/ O% j# C4 W3 S
乾蔥.....2個（切細粒）
8 S& h+ `, M. m bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）
) ], ?6 j5 N$ N3 _1 ~tvboxnow.com中蝦.....180克（連殼）tvboxnow.com- z [" y% w4 }3 W2 s
XO醬.....40克（有油）; p+ X; J' ^+ h$ f* q
岩鹽.....共3/8茶匙
9 ]- ^, K( H5 Q! C油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）
6 x2 e b. n, D( W( N3 P桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）
( B1 M. D) ~4 Q, A; Y0 X+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D: l5 X% s0 l f; K2 Z
, ?. k/ e x* Z$ \ h蛋調味料：
0 D6 N% n3 ?" L% N* b鹽..... 1/4 茶匙tvboxnow.com4 U! Y; l( v6 p/ E3 \
胡椒粉.....少許
, _5 d) j! E' Itvboxnow.com油.....1/2茶匙
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: M+ B" e0 E; _' u* A6 s蝦醃料：tvboxnow.com \) W4 t/ ^3 R- }3 D
鹽.....少許
! C# N; h1 j* x6 V; y) Ttvboxnow.com胡椒粉.....少許( P5 U9 B4 f3 n2 ?' S% k" C
油.....1/2茶匙
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0 l* l7 ^, o; Z0 w S( A" C煲飯材料：
$ e: f; ^/ V8 ]' t) Atvb now,tvbnow,bttvb米.....170克
1 K( N0 {- H+ T! t2 Z; R3 ]鹽.....1/4 茶匙
* \3 P& {; H. l6 M9 J3 C油.....1/2 茶匙
! Q X4 e4 D4 o. q( L水.....160毫升
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0 m& W t; B. C: }. @2 mtvb now,tvbnow,bttvb做法：7 P( }$ q) [# `0 g3 V$ U
1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。tvb now,tvbnow,bttvb) g6 ~$ y5 ]5 J
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2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。公仔箱論壇2 J4 ^1 z# }" ]: I* c/ @
; Y. K; |6 a H' @& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j" i, G4 n) U4 u$ k
6 p" h7 ~& n7 n/ E' vtvboxnow.com4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。tvboxnow.com7 h" G# D% z B0 \+ l; }
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5.蛋拂勻，加調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T! @2 a4 K! E6 w' \
! d( M! T* G6 \) I0 A6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。
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7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。
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' V% H( q J9 \, T1 v) d9 r& ~( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。
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9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。* n! f; b) ]" s% n! m
+ X6 E N, q. E: c" |- m& P4 n6 j+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。
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% C9 F, i% j7 Z# E11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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