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材料（兩人碟頭分量）：
, J, R+ F8 b( e" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯
% `7 E7 Y5 M, n, I1 ?tvboxnow.com意大利蛋.....2隻（打散）tvb now,tvbnow,bttvb- P0 E4 N) _" R9 Z4 W6 ~ U- @, M
蔥.....5條（切粗粒）
4 `$ W* t* a8 n5 D& ?9 f/ i0 ^9 @0 btvboxnow.com乾蔥.....2個（切細粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E2 S/ U1 l* `2 [! U$ l. k3 F# Z6 M% b
半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）
+ L0 \6 K. f7 f: m9 \公仔箱論壇中蝦.....180克（連殼）tvboxnow.com$ D5 c$ r4 A0 u3 r+ G
XO醬.....40克（有油）
8 ] a$ e& ~/ _4 L7 D: _ g! O; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。岩鹽.....共3/8茶匙
2 y; H2 O8 s6 Z油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）' ^! g. M! K! P( X) u( @* }
桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）tvb now,tvbnow,bttvb( j$ {# V1 ]1 z& ]4 D
& q5 n, n9 F8 `- q1 H, j9 O8 p公仔箱論壇
/ f) _9 [0 G% h, \; h蛋調味料：
& I: r% T) V" Y: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽..... 1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e G' Z$ r; l) c G7 f
胡椒粉.....少許' }/ [, y; q. H3 P8 |4 e
油.....1/2茶匙
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0 [* ]1 m/ g3 G# u0 ~% N公仔箱論壇: W9 `, H) q$ N* j; J0 ^* m
蝦醃料：
6 \& l' J" o2 i8 |& Q1 W- o, z$ Ytvboxnow.com鹽.....少許
% K0 ]; u9 r7 W, A* u# r公仔箱論壇胡椒粉.....少許
# a9 U4 N& O" b& Y! d# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油.....1/2茶匙 e9 ?3 h6 s( A. L' R' d
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煲飯材料：tvb now,tvbnow,bttvb5 w8 E$ W+ i! r7 e. n! W/ a1 P
米.....170克; h; N6 d# ^+ b, i; m2 @
鹽.....1/4 茶匙
- o3 V/ b/ k* l' k0 U6 I# }油.....1/2 茶匙
/ K3 E) A c$ l( C+ b# ytvb now,tvbnow,bttvb水.....160毫升
; U+ Y' _' b6 A1 I0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R9 z9 B9 v% u# V5 g
$ N7 r% L7 \' U# G* {; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
, @% A$ A+ w$ `) }1 ~5 d K! Btvboxnow.com1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。公仔箱論壇/ @2 u0 ?( o2 v- }2 Q
( K8 s* ~9 L, s0 \tvb now,tvbnow,bttvb2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。
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' g# T! k' @3 h& F4 `# o. G公仔箱論壇3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。
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' T4 O. M1 x1 U2 D- b5 r# ^tvboxnow.com4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。
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7 Q, N: q( }4 V. w4 b% Z8 Y5.蛋拂勻，加調味料。
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6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。( ]9 z6 n& B& n, D
3 A# g- i( y3 ~' T' C1 g3 [7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。
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. w3 `4 b' F) A: h" k1 u, t4 G# P8 x8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb! B9 M7 ~ J/ D3 e: v7 W
& R3 n' A0 q- Wtvb now,tvbnow,bttvb9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。tvboxnow.com1 I; z' _' K( X: w2 b* q5 Q
8 @* D4 H$ z3 ^$ ~10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。tvboxnow.com2 \* \4 T& ~, h
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11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。
4 m1 r: p+ i1 c: G# q p4 _8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* c% w6 C$ h2 F( @: M
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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