4 q8 W$ F# {0 w& }tvb now,tvbnow,bttvb材料（兩人碟頭分量）：
; S' ~0 f3 [) V, }+ Q. @5 V公仔箱論壇白飯tvboxnow.com, d0 Q- K7 S) ]# ~3 B& Z; X- f/ |
意大利蛋.....2隻（打散）
- U6 H& ?6 }% J8 Z& a3 {/ O公仔箱論壇蔥.....5條（切粗粒）tvboxnow.com, Q1 k$ K5 w! h8 ~* Q; t
乾蔥.....2個（切細粒）tvb now,tvbnow,bttvb( v9 M$ c2 y4 Z% a4 n$ Q
半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）4 Y. m; H, {6 ^
中蝦.....180克（連殼）9 t7 C2 e9 r3 ?5 a5 B" [
XO醬.....40克（有油）
; j1 m7 Y& Q" E; X# Z* {. R: _/ itvboxnow.com岩鹽.....共3/8茶匙- h0 Z5 B2 d! Q
油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）
9 Q( A( `) ~+ u' ^% P7 Wtvb now,tvbnow,bttvb桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）
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: X. n5 e. e% Q: s* }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y( J' N0 Y6 h K3 F) `+ J( P
蛋調味料：tvb now,tvbnow,bttvb, g8 h$ i r x) d* v- u+ _
鹽..... 1/4 茶匙0 h' T$ Y7 I- c1 v' ^; J, }
胡椒粉.....少許2 _4 j. J8 \8 r+ Z* `$ ^
油.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]0 X3 i' D1 }8 V) E/ l
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r7 h( [- J" h( i" qtvb now,tvbnow,bttvb蝦醃料：4 v" L. K+ {( @3 U! M+ v
鹽.....少許公仔箱論壇% R0 r' Y* V( |, q/ [
胡椒粉.....少許
o! i7 }( P: J: D$ G油.....1/2茶匙
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. P$ a$ v+ X- {$ O0 C$ y0 \煲飯材料：公仔箱論壇0 {) _' V! k# C) S2 [
米.....170克) v8 F5 u2 k) V" g& L+ _
鹽.....1/4 茶匙9 Z' L m8 C# b1 N
油.....1/2 茶匙
1 q1 k. }7 {" E- X0 e3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....160毫升tvboxnow.com/ c+ _ k/ U1 d0 V' u6 ?! R; u
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0 A' N0 {5 x% x1 b# |& ?- N做法：
+ t$ g/ u9 y% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。tvb now,tvbnow,bttvb5 N5 l2 u& f: D+ e7 I
& t. k' n5 A$ f. E; h. y0 T2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。
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3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。
" u$ r2 i: p* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y+ k- B5 l8 L! p
4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。
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5.蛋拂勻，加調味料。
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8 q+ `4 D _- [$ ^1 x7 l6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。
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6 i9 E4 i1 Y& a7 G7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。公仔箱論壇3 i7 ~0 H7 C [( b
9 n* K( Q9 I, S7 J6 btvb now,tvbnow,bttvb8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。
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9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q0 p T# f2 _: n+ }# F
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10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。
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5 S x/ c% X$ @9 D公仔箱論壇11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。
2 W9 n! w: L! y2 F+ g公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' k: _& y. Q" b: Q. t" L! ^! U! I
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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