. y5 g( r, \, ^; C7 M7 Rtvboxnow.com材料（兩人碟頭分量）：
* D% q2 S: G8 @2 b# W) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯( k& u+ C' e7 ^5 A. y6 d' L3 r
意大利蛋.....2隻（打散）6 O J7 B; k J! t( a2 |- p: }
蔥.....5條（切粗粒）- D( _! K# X2 `, R, G
乾蔥.....2個（切細粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v. x5 a' C5 a% Q& j
半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）tvboxnow.com" @* b2 w9 ?, H$ W
中蝦.....180克（連殼）9 [9 Y1 d: P4 Y& j+ ]. L4 d0 o
XO醬.....40克（有油）
1 K" ], ^( N9 {9 Q# Utvboxnow.com岩鹽.....共3/8茶匙tvboxnow.com3 V5 d" i0 [9 _$ F" H
油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）
* d5 ]5 z3 N* @% }7 `公仔箱論壇桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）
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: }$ t" H! W/ ?: ]4 X: t公仔箱論壇5 I8 s! [! G/ e$ \5 ` T* `
蛋調味料：
' v* ?; I; @/ U* K2 `tvb now,tvbnow,bttvb鹽..... 1/4 茶匙tvboxnow.com) D, f3 V* q5 `. w# z5 x1 T5 `! D
胡椒粉.....少許
* a+ k' G' n, c$ \/ }* vtvb now,tvbnow,bttvb油.....1/2茶匙
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1 R; r5 x, m4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* o( ~9 z( v! B蝦醃料：
! ?! n2 b$ W; M. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....少許8 m, P% O: q- d. i
胡椒粉.....少許
2 [6 q6 T) x \) d2 H v% Qtvb now,tvbnow,bttvb油.....1/2茶匙
: O4 |) l# C1 n8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ a5 o* f2 R+ W8 f a; U. V1 m2 m$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 t6 ~% ]# u9 [5 l$ e _煲飯材料：tvboxnow.com4 X- B0 D2 [2 I% x4 C. e/ m" s0 M( c
米.....170克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k# r# v, C6 D! V! `
鹽.....1/4 茶匙
+ B) u# }4 w4 f) o4 Y油.....1/2 茶匙
& C- y8 H y9 J9 d, j公仔箱論壇水.....160毫升% e$ n7 O( d% X* A' `" U# X9 z/ Z/ z
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做法：$ M2 Y' m' w( r; d- Y5 f
1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。
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2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M9 D$ s7 r% C$ E+ B2 o
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3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。tvboxnow.com2 }# d# t- j- h1 d) M
: ^+ P$ L( _' Ltvb now,tvbnow,bttvb4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。
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5.蛋拂勻，加調味料。
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6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。
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- i# p- H0 {4 s" ptvboxnow.com7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。
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) [' }" A7 ^* @+ M. utvb now,tvbnow,bttvb8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb2 ?' @3 l" o+ B* `9 i- N# c5 h
4 T) G7 `; M* O6 m* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。
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( D7 c; m1 U4 _1 Stvboxnow.com10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。
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11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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