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材料(8人分)公仔箱論壇& Q$ \; R* s0 I5 o
洋蔥.....2個/ y! X& ^% K. x
番荽.....1束TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X- A$ r8 T- [1 R# j: x# M' N
茄膏.....1罐
5 Q+ D. h3 r$ itvboxnow.com麵粉.....適量9 O6 y4 l9 p2 F6 z( U
紅酒.....500ml
7 i6 J7 r4 _/ n& x M4 T月桂葉.....3塊
. w; d: Z; y! M6 k; Jtvboxnow.com紅蘿蔔.....2個! \3 C- q. N3 ?0 E3 S
西芹.....1/2棵
5 Q" W I/ J/ E9 S& M9 m- R乾百里香.....適量0 w2 m' e' W W$ T# W
牛肩肉.....1,500gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c5 k7 J w5 G( `+ N" h
煙肉.....3片(留皮)+ W& R- B2 g: d( X
牛肉清湯.....500ml
4 q" C S2 c- M' A: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y8 g# f. [. o' k
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配菜材料
. G4 u3 _3 a5 e# |tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭.....1個
) u# B, Z7 p, r' f5 K) d6 G) q2 S公仔箱論壇蘑菇.....10粒+ B7 `2 |- w7 ^+ \* s6 V
牛油.....適量
% p: Z" d7 c- L* [tvb now,tvbnow,bttvb珍珠洋蔥.....10粒$ q( S c# p0 P9 D; H
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醬汁材料
5 m& z3 D, d7 ?5 s! Y1 ?" {% N牛油.....少許
' u5 }$ B3 o1 F4 W' U5 t1 Ftvboxnow.com粟粉水.....適量
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4 g7 _; s [3 J q5 l4 w( P做法
7 a% U, J) E& R公仔箱論壇1.煙肉切片。
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2.紅蘿蔔洗淨，去皮切角。西芹切粗粒。tvboxnow.com, w! Y4 W4 W3 A/ z) \2 f
: w w. j! n+ n- b) T3.洋蔥去皮切塊。tvb now,tvbnow,bttvb' ^4 M& h4 ?+ u" ?
3 _. T, Y! n9 q8 d4 z# ^ ntvb now,tvbnow,bttvb4.牛肉去掉老筋後，紋切塊成1吋 x 2吋。
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: ~* B1 L- O* x' I2 F. y" ~$ l( Qtvboxnow.com5.用一大鐵鍋，凍鍋下油，燒熱，放入煙肉爆香至金黃色，取出。tvb now,tvbnow,bttvb4 p$ O4 T0 g1 p' I) h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x" {8 n' \* z4 h2 J4 P u" l3 S
6.放入洋蔥、紅蘿蔔、西芹爆香，取出。tvboxnow.com; h- S+ C! A9 a
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7.用同一鐵鍋，轉大火，加少許油，放入牛肉，撒入少許麵粉，足以包住牛肉，鎖住肉汁，煎至四面香脆。
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8 L+ w1 z8 @' [tvb now,tvbnow,bttvb8.放入煙肉、洋蔥、紅蘿蔔、西芹，加入紅酒及牛肉清湯，保證汁蓋過牛肉。
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9.加入切碎的番荽、乾百里香、月桂葉，加入茄膏拌勻煮滾，蓋上蓋，熄火，放入已預熱攝氏160度的焗爐，焗3小時至軟滑。公仔箱論壇: R k' u! Z8 g& k+ @
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10.食用前，準備配菜。蘑菇切片，蒜頭及珍珠洋蔥去皮。
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11.用易潔鑊，下橄欖油及牛油炒香，放入蘑菇、蒜頭及珍珠洋?炒勻。下鹽炒軟，放入深碗。5 v+ m; }8 \" r, r- M4 I- Y$ V
: {: f2 _! [0 Q2 H5 F12.取出牛肉，醬汁加適量粟粉水煮至濃稠，下少許牛油，香味更佳。淋在牛肉及配菜上，上桌。tvb now,tvbnow,bttvb2 S: v; h D! O+ \0 a/ H4 H$ B4 u
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發表於 2015-10-4 04:46 AM
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