本帖最後由 nt1972 於 2015-10-4 02:06 PM 編輯
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材料：(4人用)
7 [6 ]3 L$ X' {) s1 Y, ~" Q. ]tvb now,tvbnow,bttvb乾花膠片.....4兩tvb now,tvbnow,bttvb/ K3 E9 F1 z+ r, `1 p+ H, C- C
乾竹笙.....2兩
T, p& P' |+ `# }8 otvboxnow.com蝦(去殼).....4隻
5 y7 c$ j0 X" F8 O& ftvb now,tvbnow,bttvb帶子.....4粒公仔箱論壇- K9 X o c- m& }
上湯.....1.2升
; y# z5 i( ~* ~& w4 @' F1 r- T7 c紹酒.....適量tvb now,tvbnow,bttvb" r0 h& i% B3 u2 h% z+ ^. X
鹽.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b8 S) J. m! R, C6 j7 P" v; g2 I
糖.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 Y, V' Q& B/ L% V! x
老抽.....適量
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1 z& Z/ T* t# H- D/ D公仔箱論壇煮上湯材料：tvboxnow.com; h+ L/ C# U4 ^! \' e
豬肉.....1斤
5 c: X& \ T, m5 l金華火腿.....4兩
; p, v, H- Q# C, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老雞.....8兩
3 Q% V8 z1 f* N' J8 Ctvb now,tvbnow,bttvb水.....1.8升
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/ _: J% x( H4 ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }: o: b$ u: ?: J7 E
做法：公仔箱論壇" o( T/ U" r% g
1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。! ^/ i# p1 M1 h# {3 j% e2 T# ?( ?
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2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D1 g$ J9 ?$ h7 p9 e1 n2 l" x
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3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。tvboxnow.com$ ~7 M6 w- ~3 ]
$ B8 p6 A1 r/ B; F; n4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。
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& o7 W3 a4 ?8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蝦及帶子切粒，備用。
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% T V9 P' B) m2 Z8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。
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7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。
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6 @8 _- d5 f6 j3 j P/ @- c, Dtvb now,tvbnow,bttvb貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n3 S# }9 E8 V
浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。 |
發表於 2015-10-4 02:03 PM
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