本帖最後由 nt1972 於 2015-10-4 02:06 PM 編輯
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材料︰(6位用)
7 A) |) V) J# q% p, z$ U: C公仔箱論壇羊腩.....1斤2兩
2 \" E) k! u+ v; f" l6 j4 {$ b炸枝竹 4兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q/ i& w f5 P' T
薑.....3兩(切方粒)公仔箱論壇3 R) ^+ R1 O) ]' [' A3 A
蒜茸.....1茶匙
/ J* Y& w( H3 h# ?+ h% I: F2 H柱侯醬.....1湯匙公仔箱論壇0 e; t8 S7 x4 p1 J+ s) H3 p
腐乳.....6件tvb now,tvbnow,bttvb! P3 s. f0 u5 \5 z
南乳.....半件
0 g F7 @* r: ^0 O, \tvboxnow.com紹酒.....1兩
2 j; Y+ M. C0 g) ~清雞湯.....4碗
, K; D; N8 I2 \; e- o3 Z5 Ztvboxnow.com蠔油.....2湯匙
) q" {. ?3 H4 t( r+ ?5 n6 n: n( l6 z雞粉.....半湯匙
7 K' h" `1 i( @( [3 Z% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖.....1粒tvboxnow.com6 o9 v- t* X4 P$ J4 f& m
h* }. Z# _2 A- s% B7 ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r0 {* R- V6 Y: N: L* X
羊腩上色材料0 G2 B9 G$ l5 H
老抽.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h* V- E- O& f; A ?
水.....少許公仔箱論壇; [' H0 ]/ n* D+ j4 w
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* y* u4 e8 B5 |- I2 v7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮枝竹材料tvboxnow.com( z7 z, c( K1 }' \) Y l% i
水.....適量tvb now,tvbnow,bttvb; V3 ~9 A1 p+ A# _7 |5 L# t
腐乳.....1/2湯匙
7 J/ e" H/ ~' f8 ktvboxnow.com糖.....1湯匙
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1 Y s+ `2 ?# ]: N- X9 I# \. r5 u公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, r7 F, y, H+ s; q1 T8 Z
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做法︰tvb now,tvbnow,bttvb9 I9 v+ l: I: Z. n J
1.燒一鍋水，羊腩放入鑊汆水約5分鐘，取出，老抽加少許清水拌勻，塗勻在羊腩上。
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2.燒熱油，至油溫攝氏100度，放入羊腩泡油至金黃色，取出，瀝乾油，羊腩放入砂鍋。" G7 J3 q9 R( n& V4 w* q! H8 J+ H6 n
% ^$ C/ @2 F: j' x1 Y/ F) G6 P公仔箱論壇3.薑粒汆水，小火煮約20分鐘，取出。tvb now,tvbnow,bttvb/ d: ?5 {6 g/ U, u. g
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4.燒熱油鑊，放入薑粒炸5分鐘至金黃色，取出。tvboxnow.com' ~9 ^# R6 j" a+ z
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5.燒熱鑊，加少許油，爆香蒜茸，放入柱侯醬、腐乳、南乳炒勻，放入薑粒，灒酒，放入清雞湯約四大碗。
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6.放入蠔油、雞粉、冰糖煮溶，倒入羊腩煲內。清雞湯的分量以浸過羊腩煲為準，放入羊腩煲內。
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[- v" ?. j" W4 F3 i7.羊腩煲大火煮滾後，轉中火，燜約1.5小時。可用筷箸戳入羊腩，如可刺穿，即代表夠軟身。公仔箱論壇- F6 `& R* Y# p' \; w' X% B. E
) l h% C3 f; \( s; Ttvboxnow.com8.炸枝竹汆水後，鑊內放點水、腐乳、糖、蠔油煮枝竹，放在羊腩煲上，享用時可剪開羊腩，或將羊腩切件。
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發表於 2015-10-4 02:04 PM
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發表於 2015-10-5 08:48 PM
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