本帖最後由 nt1972 於 2015-10-4 02:06 PM 編輯
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材料︰(6位用)tvb now,tvbnow,bttvb& D; `2 K) z% E# w- \
羊腩.....1斤2兩公仔箱論壇( `3 z, i2 W; ?% o0 n: F
炸枝竹 4兩tvb now,tvbnow,bttvb) E8 ^8 s3 M, N( K# b2 I h& b
薑.....3兩(切方粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l# z+ Z" l8 F4 {! S4 X
蒜茸.....1茶匙
( L3 x9 z- E: M8 e* g4 L1 o柱侯醬.....1湯匙公仔箱論壇- [: l$ q* u* ^, Y
腐乳.....6件公仔箱論壇6 O @- @* m- L; [" ~: W% C) }, W
南乳.....半件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B& l' x& v% a$ P8 J8 E, n3 ?
紹酒.....1兩
8 L% G3 }- q0 F5 c9 F* u# P1 k公仔箱論壇清雞湯.....4碗
+ s- f+ n" t7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油.....2湯匙
, w/ H9 Q0 |. I T9 [公仔箱論壇雞粉.....半湯匙tvboxnow.com8 m4 S, m1 \7 j5 j8 k
冰糖.....1粒公仔箱論壇, Y R& y8 ~" n" [. P
% I7 h# D) g5 }9 E6 \( g公仔箱論壇tvboxnow.com' k' o; J) b% F
羊腩上色材料
8 z: U9 \- a# c5 b( C) u7 s公仔箱論壇老抽.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- o$ j; k% G5 f* J# u& F3 c1 X
水.....少許tvb now,tvbnow,bttvb E6 D# C9 I* ^, q8 V* v
5 x/ h7 a! r6 h& x3 rtvboxnow.com公仔箱論壇4 A5 Y# o" o- Q5 p0 i
煮枝竹材料tvboxnow.com+ `. A; A% U+ ]* [+ M9 G/ N0 W" ^
水.....適量
) A# D& ^! h9 x& Q; n腐乳.....1/2湯匙公仔箱論壇6 `# z. Y/ l2 |1 ~
糖.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) E: p( |9 o9 b5 Z/ @4 U
蠔油.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 L! ]1 N- R- A, S r6 G
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做法︰tvboxnow.com, p+ @( ^6 e+ _
1.燒一鍋水，羊腩放入鑊汆水約5分鐘，取出，老抽加少許清水拌勻，塗勻在羊腩上。' ] J0 |$ L: O6 p2 d- U
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2.燒熱油，至油溫攝氏100度，放入羊腩泡油至金黃色，取出，瀝乾油，羊腩放入砂鍋。
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4 k2 y5 j! j* {( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.薑粒汆水，小火煮約20分鐘，取出。
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4.燒熱油鑊，放入薑粒炸5分鐘至金黃色，取出。
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- {$ I! u1 e& ]. L+ [" |( I) C8 s5.燒熱鑊，加少許油，爆香蒜茸，放入柱侯醬、腐乳、南乳炒勻，放入薑粒，灒酒，放入清雞湯約四大碗。. ~8 E& m4 q. G0 _
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6.放入蠔油、雞粉、冰糖煮溶，倒入羊腩煲內。清雞湯的分量以浸過羊腩煲為準，放入羊腩煲內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O& @1 s6 f8 K7 I( r
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7.羊腩煲大火煮滾後，轉中火，燜約1.5小時。可用筷箸戳入羊腩，如可刺穿，即代表夠軟身。tvb now,tvbnow,bttvb' o& T; X( K/ J! V/ n8 h- \
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8.炸枝竹汆水後，鑊內放點水、腐乳、糖、蠔油煮枝竹，放在羊腩煲上，享用時可剪開羊腩，或將羊腩切件。% r5 y! O7 \1 F( X, B, b
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發表於 2015-10-4 02:04 PM
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發表於 2015-10-5 08:48 PM
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