本帖最後由 nt1972 於 2015-10-4 02:06 PM 編輯 - H7 f6 F! Q) G) U' D: w3 @# q
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材料︰(6位用)
, s, H- B8 J1 K1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊腩.....1斤2兩
' j5 F1 F8 j6 ]% o8 z7 e1 w公仔箱論壇炸枝竹 4兩
- D0 r" O( d3 t8 _! b- F薑.....3兩(切方粒)tvb now,tvbnow,bttvb' Q: \% J4 w# O1 Z4 b/ q. i: c
蒜茸.....1茶匙8 H! e2 [3 e( w) p% L; k7 x0 u
柱侯醬.....1湯匙
) ]6 o# S# l$ h8 V1 R. _tvboxnow.com腐乳.....6件
5 Z# \- E% h+ a4 J/ C E( h) U南乳.....半件
. g/ v: A# A, K& \7 Y4 z$ b' d Otvb now,tvbnow,bttvb紹酒.....1兩
6 `; E m7 G; j; ~2 w: O公仔箱論壇清雞湯.....4碗
_" o. P- U3 [- G/ |/ T9 y9 B; |蠔油.....2湯匙
6 H& | p2 ]0 L0 M" a雞粉.....半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; r) {4 o+ B- K% \: }$ L
冰糖.....1粒
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: ]+ J# |5 x. E8 N0 x8 R5 itvb now,tvbnow,bttvb羊腩上色材料公仔箱論壇3 i2 i" Z( |; _( h3 V1 E6 k
老抽.....1湯匙
* h/ ^0 u! n" O. K1 d水.....少許
7 Z& W8 e0 M% |4 u3 Y3 j4 e7 q4 gtvboxnow.com
5 e' Q. z: T$ \, rtvb now,tvbnow,bttvb
5 w/ X0 J/ ?! d5 ttvb now,tvbnow,bttvb煮枝竹材料
5 D3 q, ?2 @0 o9 B! n* z$ u Otvboxnow.com水.....適量! ]) p4 @ N- L( s6 G3 k
腐乳.....1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ k ^& W, S W$ ~3 f
糖.....1湯匙
' r& h1 J1 A8 _; U公仔箱論壇蠔油.....1湯匙公仔箱論壇 m& Y, p2 @+ }' x% \7 g
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做法︰
0 g, w; L$ ?& b; [1.燒一鍋水，羊腩放入鑊汆水約5分鐘，取出，老抽加少許清水拌勻，塗勻在羊腩上。
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2.燒熱油，至油溫攝氏100度，放入羊腩泡油至金黃色，取出，瀝乾油，羊腩放入砂鍋。
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3 ]3 e3 {/ P1 T3 J% R公仔箱論壇3.薑粒汆水，小火煮約20分鐘，取出。
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4.燒熱油鑊，放入薑粒炸5分鐘至金黃色，取出。6 [5 A- B+ }$ {
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5.燒熱鑊，加少許油，爆香蒜茸，放入柱侯醬、腐乳、南乳炒勻，放入薑粒，灒酒，放入清雞湯約四大碗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U; K' `# y% C+ w, K
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6.放入蠔油、雞粉、冰糖煮溶，倒入羊腩煲內。清雞湯的分量以浸過羊腩煲為準，放入羊腩煲內。公仔箱論壇! k n, N7 g, H- O# {4 Y
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7.羊腩煲大火煮滾後，轉中火，燜約1.5小時。可用筷箸戳入羊腩，如可刺穿，即代表夠軟身。
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8.炸枝竹汆水後，鑊內放點水、腐乳、糖、蠔油煮枝竹，放在羊腩煲上，享用時可剪開羊腩，或將羊腩切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P9 x6 \* c$ V) m3 ~( [
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發表於 2015-10-4 02:04 PM
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發表於 2015-10-5 08:48 PM
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