材料︰(2-3人用)# V. ^( M0 \9 U8 k& b4 Y
豬手.....半隻 (約斤半重)
{3 e$ e: i( X; g! P蓮藕.....1斤
( X4 U- m/ ?/ d6 w蒜肉.....4粒 (拍碎)
7 \! G$ B/ {0 o3 A! U) O$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....5錢 tvboxnow.com- q5 n* W1 o6 [7 w
南乳.....2茶匙
& q+ O) h/ n: i- t' T: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯..... 4碗tvboxnow.com, A, X2 h2 a4 C' J
蠔油.....１茶匙
N( k" O& G/ ]" Itvb now,tvbnow,bttvb糖.....2茶匙6 x4 ^- [4 M( d
鹽.....1/4茶匙
6 T8 @, ?( s/ g6 ~7 G5 A% t# Q3 J老抽.....１茶匙
* G# q1 S0 }7 E. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com- @+ n0 r2 j& I) M7 {
9 E, @! y+ E% o' V做法︰tvboxnow.com. ~+ m8 s9 e0 a& g' }5 T
1.豬手飛水後，過冷河，然後斬件備用。
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2.蓮藕去皮，切開，要用刀背拍一拍蓮藕，讓其容易入味。
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3.蒜肉拍扁切粒。薑切粒，備用。
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4.燒紅鑊，下油，倒入蓮藕走油，撈起備用。
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2 ?5 q/ T+ J: O. q& \5 r5.放入薑、蒜、南乳，將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。
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1 ?& d4 D! ]$ I, o2 e( f貼士︰tvboxnow.com8 z d$ |) {; S3 t9 e) M6 L$ W- {
切蓮藕，記緊要用刀拍一拍蓮藕，燜出來質地方夠鬆化，夠軟綿。% h3 I7 [ G. _; R* T
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炆豬手時，要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。
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發表於 2015-10-5 05:53 AM
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