本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:18 AM 編輯 tvboxnow.com3 e6 {7 r8 c. [6 Q, \
tvboxnow.com# B* b% Z# g) d' a0 |0 V* j" P" \
/ t& J8 O3 T! ~6 W. v( D% W這篇一定要交給大家的原因是，蒸菜不難學會，很好入手，成為懶人最愛的烹飪方式，你不學真的會很可惜！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C( W, b7 `0 Q5 B. c7 }
從營養的角度看，蒸菜最大程度地保留了食物原有的蛋白質、纖維素等營養成分。tvb now,tvbnow,bttvb* u W0 Q0 `( K; G% E8 r. O6 o
從美味的角度講，蒸菜保持了菜餚的原汁原味，帶出食物天然樸素的新鮮味道。
5 e; f9 Z. v: T% F從環保角度講，蒸是一種環保健康的烹飪方式，無油煙，既健康，又能保持廚房清潔。tvboxnow.com3 k: ?: V. X1 I( `/ y
從健康方面說，蒸菜比煎炒烹炸的菜餚更加容易消化，沒有接觸高溫油，營養保持好，蒸菜蒸的爛，對腸胃系統也非常好。
; }' x% N3 O9 A. I1 ?. K4 U) ]! S+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" n6 S( \: q" ^3 D& `& p$ ]tvboxnow.com
6 p0 n' F) M* y$ h; E- j公仔箱論壇
) C& u6 e1 [( L. L3 m- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& k! d3 b& R- M
【涼拌蒸茄子】" X* J8 f' w* q4 h7 L9 s0 @- \
" Q6 q; c9 R' | K9 C v& {3 i" K
Z% v( O) T# e$ N" n; K
- d& ?0 J3 J& C( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：茄子(紫皮，長)3根 小蔥適量 香油適量 醬油適量 食鹽適量 白糖適量
2 Z7 s( x6 S( Itvb now,tvbnow,bttvb6 Y/ A0 p8 E) N3 x v; O. c
做法：tvb now,tvbnow,bttvb' ~+ b4 c- B s/ I5 Z: `4 g
1、茄子去蒂洗淨入蒸鍋，隔水蒸10分鐘左右。(茄子整條蒸可以防止吸收多餘的水份，筷子能輕易戳穿即表示蒸熟了。)公仔箱論壇3 K) c* k5 k* i8 |( u" q( D$ i
2、蒸好的茄子放涼，撕成長條，在盤子裡擺好。
- a W0 n- }0 j' O2 ]/ x, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、加入蔥花，香油，涼拌醬油，鹽和糖拌勻。(紅色是枸杞，裝飾用的。吃辣可以換成紅辣椒)。
; l5 |9 J6 [9 P% v) M: c【剁椒金針菇】
8 l( |' b! f8 L8 ^& h, @ B4 |. o5 J1 w+ l; I
公仔箱論壇0 I- W* V7 q( y& P
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R6 H% c p3 J9 u B
材料：金針菇300克 剁椒2湯匙 細香蔥2根 植物油1湯匙 蒸魚豉油1湯匙
, a G8 @4 B; G$ J& D9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：5 a+ m! a, e- O( w. a) V
1、金針菇去掉根部，清洗乾淨瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d6 E% F. D; ]. N S3 m
2、將洗乾淨的金針菇擺入盤中，放入剁椒，開鍋後蒸三分鐘。
' _8 c, |- {/ g; _" C- R' _! I% Q公仔箱論壇
- L& Y x4 D6 x4 k* mtvb now,tvbnow,bttvb3、蒸好後，倒掉盤中的餘水，撒上蔥花、淋上蒸魚豉油。公仔箱論壇8 y `9 M; c' i0 l4 W) L" c
4、再淋上燒熱的植物油即可。
m; P q1 Z& U6 h9 D7 \$ t- N3 p [公仔箱論壇【粉蒸牛肉】
' B% ~ K- u$ m# `+ B- k& a. G& }
6 l- t5 A# E1 m! F d4 x% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G! x/ n# J2 F3 K' H
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i8 V, @$ Q: k9 c% p
材料：牛裡脊400克、大米1把、糯米1把、姜、蒜、生抽、老抽、豆瓣醬、小蔥、醪醩汁
8 I- d- Q7 j* @" Q' c3 ]8 |做法：
. Y1 M, f# w: k1.大米和糯米各一半，入鍋中（不放油）炒成焦黃色，放涼後打成略碎的顆粒。
) e H2 q( c4 C- i! J0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛柳逆紋切成厚薄適中的片。7 ?( W/ n8 a9 p/ s E
3.牛肉中加入剁碎的豆瓣醬、薑末、生抽、老抽、醪醩汁，醃製15分鐘後加入步驟1的米粉，充分拌勻，讓每一片牛肉都裹上米粉。如果偏干可以加適量生抽和醪醩汁。蓋上保鮮膜放冰箱冷藏醃製5小時。tvb now,tvbnow,bttvb. s0 Q9 [+ R0 z3 p
4.荷葉泡軟洗淨後，鋪在平底盤中，上面可擺一層土豆墊底，再依次鋪滿牛肉片。
) _2 d- h" n$ x) X) _
6 E4 B8 v8 K$ K& f4 K" Ftvb now,tvbnow,bttvb5.入蒸鍋，水開後蒸約1小時至土豆軟爛。趁熱灑上現磨花椒粉、蒜蓉和蔥花，再澆上熱油即可。
) E3 {9 {9 Y' G! h- r/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.也可以直接鋪在平底盤中，蒸半小時至牛肉熟透即可。tvb now,tvbnow,bttvb; k9 U( H7 l% a. m, I+ x
【香菇蒸鱈魚】/ q) d2 T: [8 W0 U' Q. Q# m
) _5 O) i, E1 H F公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! O, T1 j( W J6 @
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f: T: _; d. v
材料：鱈魚1塊 干香菇2朵 小蔥2根 姜3片 料酒1小勺 蒸魚豉油1大勺tvb now,tvbnow,bttvb% o' n0 u' l5 X2 d
做法：公仔箱論壇& M3 ]; ^5 Y z6 v% x$ m' \
1、香菇泡發洗淨切成片;小蔥切段，姜切絲。
! r! P; q+ e0 B: O3 U3 c2 u2、蔥姜擺放蒸盤上，再將洗淨的鱈魚塊擺放上蔥姜上。9 f& Y2 q! ^% ~/ u
3、將香菇放在鱈魚上，調入料酒和蒸魚豉油。
7 T! L1 V! ^' M/ o6 y- Gtvb now,tvbnow,bttvb4、輕輕晃動盤子，讓調汁均勻鋪撒在食材上。tvboxnow.com& V# `1 W) Q+ |/ w8 ?. e: k7 C0 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T ?, r) W( r
5、蒸鍋燒熱水，放入鱈魚隔水蒸10分鐘，出鍋撒上蔥花即可。tvboxnow.com: `- D' C: E4 C Z) a4 v9 V
【粽香糯米排骨】
6 B, a9 A0 R" i# T. M4 L公仔箱論壇
# `+ B5 Y8 a' f9 ltvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb$ R$ k8 p6 B, f+ i7 j5 Q# m2 \: o, j3 R
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H0 |* n/ U; \ T) Y7 R% Q7 F: R
材料：糯米200克 豬小排300克 細香蔥2根 五香粉1/2茶匙 醬油1/2湯匙 蚝油1/2湯匙 料酒1湯匙 植物油1/2湯匙 食鹽1/2茶匙# o' ?+ R' K3 F9 b8 ~! ]
做法：9 H; o, k- W% D$ @1 G
1、買小肋排，讓店家剁好，回家清洗乾淨，瀝乾水分，放鹽、植物油、五香粉、蔥、姜、醬油、蚝油和料酒醃製半天。
! @5 Z; }: z7 `7 o& p, Q( X2、糯米提前泡上，籠中鋪上葦葉。
- g+ m" u( Z2 r. e$ I" }公仔箱論壇3、每一塊排骨都在糯米裡裹一下。公仔箱論壇* y; N# g1 g' M& D0 g0 U
4、擺放在籠中，大火蒸制，水開後轉中火蒸40分鐘，出鍋放香蔥即可。: ?4 c+ v0 n# Q0 |7 Q6 O
【開屏武昌魚】公仔箱論壇8 l9 y. V. M+ R6 l8 d
/ w4 |5 ` v$ r) v4 J
公仔箱論壇9 Z/ K0 g$ K* z0 y/ P$ B- ]* k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v0 N& g. t1 L1 {( S9 y# m
4 l% D7 v$ H1 W" v% f+ P2 r材料：武昌魚1條 紅尖椒2個 芝麻油20克 小蔥20克 蒜泥10克 姜10克 白胡椒適量 料酒15克 食鹽1小勺 醋30克 雞精半小勺 蒸魚豉油20克
* A5 a. T( O( S' `7 I g公仔箱論壇做法：
# E+ E; _. I$ h- @1、武昌魚清理乾淨，中段用刀切成片(可切斷也可不切斷，不切斷的刀法注意是從背上切開，魚肚的部分相連，個人認為切斷更好造型也更便於醃漬)。6 q- J7 T: }+ y: ~+ E; O y5 L3 c
2、將切好的魚皮置於一大碗中，加入薑片、鹽、雞精、白胡椒粉、料酒、醋拌勻醃漬5-10分鐘。# J; G3 Y4 r! ?: d ~8 P6 ]* s+ O# B
3、將魚尾棄之不用，魚頭朝上擺在盤中，魚片在盤中擺成扇形，做成孔雀開屏的造型，再在表面撒上姜蒜末，放入已上汽的蒸鍋，蒸8-10分鐘左右。
% N& t% e( k4 L- g$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、小紅尖椒斜切成圈，小蔥切末，將蒸好的魚取出，倒掉蒸出來的水分，尾部裝飾上紅椒圈，撒上蔥末，最後淋上蒸魚豉油和麻油即可。
$ i8 ^2 j( [4 Z/ J1 E7 J【蒜酥蒸南瓜】
8 Y5 B% `2 i) N1 M7 J( o Q* otvb now,tvbnow,bttvb$ ^: X" j ~7 Z) V; X {5 ^
tvb now,tvbnow,bttvb( K# i. I+ G/ d2 E* `0 \
4 a" l7 f, P; `$ c6 I9 v材料：南瓜300克 紅椒1大勺 蒜2大勺 蔥1大勺 姜1小勺 高湯1小勺 生抽2大勺 香油1小勺 水2大勺
3 {9 A' n z: n+ V$ n4 e Q: Gtvboxnow.com做法：
6 o/ Q$ _4 H ]. u# j5 R公仔箱論壇1、南瓜去皮去瓤洗淨，切成厚約0.3釐米的片，碼入盤中。公仔箱論壇& ?2 G. C" D. Y
2、炒鍋燒熱倒植物油，油溫4成熱放入蒜蓉，用小火將蒜蓉炸至金黃色後，倒入蔥薑末和紅椒末炒出香味。公仔箱論壇9 o+ n9 l7 A, V* y
3、倒入生抽醬油、高湯、香油和水煮滾，關火。
2 }3 O% t* a* W) R+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、將熬好的蒜酥汁澆在南瓜片上。tvb now,tvbnow,bttvb& t/ `, c/ r5 L
5、入蒸鍋，開鍋後蒸6-7分鐘，出鍋後撒上香蔥末即可。tvboxnow.com, p3 K0 d; v4 l. R& Y; E* p
【白蛤蒸蛋】
% d" `5 U; q$ @' P# b2 L; m- g# r
+ a E; w( \, n) a: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E' D; J+ @' Z& m
; i" o( Y( ^% B# M* m) t材料：雞蛋3個 雪蛤200克 姜適量 小蔥適量 香油適量* O$ G2 Z8 \: A# G0 Q
做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 U6 P- z% K ` J; N
1、薑蔥加水煮開，放入洗乾淨的白蛤，煮至微開備用。
9 o7 O$ N8 Z( I/ F" D' T8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、雞蛋打散，取白蛤水150ML混合。tvb now,tvbnow,bttvb# n0 ~( x8 L7 x* m2 k7 f! H
3、盤子抹油，放入煮開的白蛤，倒入過篩的蛋液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \$ u# ?- c7 Z9 n0 d
4、蓋上保鮮膜，水開後放入，大火蒸10分鐘至蛋液凝固。
' a3 T8 \" r+ B# O7 ?4 stvb now,tvbnow,bttvb5、淋上美極鮮和香油即可。
7 r b/ B' v' `! g# D! f! @tvb now,tvbnow,bttvb【豉汁蒸排骨】公仔箱論壇3 z8 q) x& g+ Y
- @3 |) r, j8 O6 n9 z& V* l, a3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `+ U1 r: A5 ]6 ]0 g
 . H1 ~. h, ]+ `
材料：豬大排400克 豆豉15克 蒜5克 姜5克 料酒1湯匙 食鹽1/2茶匙 生抽1湯匙 白糖1茶匙 蚝油1湯匙 胡椒粉1/2茶匙 生粉1/2湯匙 植物油1湯匙
! U c5 r3 F& a- ]tvboxnow.com做法：: Z4 {6 d; F" H0 Y2 \/ F: C0 X
1、豬肋排斬小塊，沖洗至無血水後用清水浸泡15分鐘左右，撈出瀝乾水分。
; _ S' F0 @6 f公仔箱論壇2、干豆豉剁碎，姜蒜切末放進小碗裡，加料酒、鹽、生抽、蚝油、白糖和胡椒粉調勻做成豆豉汁。9 I8 q8 X6 y; r
3、把調好的豆豉汁倒進排骨裡，拌勻，淋1湯匙食用油拌勻。tvboxnow.com3 {/ ]( a; x5 ?2 o
4、加生粉拌勻，入開水鍋，大火蒸15分鐘左右至排骨熟爛即可。tvb now,tvbnow,bttvb- h a& _ x4 Z& ?
【蒜蓉粉絲蒸扇貝】
+ G! g/ G5 n3 c- D" w2 Ltvb now,tvbnow,bttvb& X& g+ t3 y3 R
$ W: \% T% W! s4 |$ N% R5 e4 \
( T" @. ` o6 b( j: c/ ~! f公仔箱論壇材料：扇貝4個 粉絲半把 小蔥適量 姜適量 蒜1瓣 料酒適量 醬油適量 色拉油適量 食鹽適量 雞精2克% N8 q/ v# _' C* a4 S6 u
做法：
, @- ^4 F/ d8 M: f1 _, k3 j! o( otvb now,tvbnow,bttvb1、扇貝清洗乾淨，粉絲用溫熱的水提前10分鐘泡軟備用;姜切細切，1瓣蒜切成蒜末，蔥切蔥花;鍋中放少許油燒熱後轉小火放入1/2蒜末爆香。公仔箱論壇; T& U+ W( I2 q8 F
2、將爆香的蒜末與另一半生蒜末調入少許鹽，雞精混勻備用；洗乾淨的扇貝用刀剖出，將粉絲剪成小段，然後鋪在貝殼裡，均勻的撒一點點兒細鹽。
+ k( G% E2 f% Ptvb now,tvbnow,bttvb3、將剖出的扇貝肉放在粉絲上，每隻均勻的倒入少許黃酒，鋪上調好的蒜蓉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x! X6 d, L6 Q6 d* W
4、再擺上幾根薑絲，入開水鍋中大火蒸5分鐘取出，揀掉薑絲，逐個灑上少許蔥花，澆點醬油，另取一鍋油燒至冒煙，再均勻的澆在蔥花上激髮香味即可。
7 [* e, w0 V6 I ^tvb now,tvbnow,bttvb【肉末蒸豆腐】tvb now,tvbnow,bttvb$ [3 k2 X% b8 n% b6 b& h3 ]$ u# }
7 i, B6 I- D; W+ @/ J; k* }, M' h5 stvb now,tvbnow,bttvb
1 Z7 c4 F" b% Q- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 C- ?5 W9 G) J9 Ztvb now,tvbnow,bttvb材料：內酯豆腐1盒 豬肉餡100克 柿子椒少許 紅尖椒少許 料酒少許 食鹽少許 蒸魚豉油3勺 香油3勺 花椒少許 蔥少許公仔箱論壇- y& ~. u2 c6 }( \- s2 p, e3 [( h
做法：
; a% q5 ~7 _: ]1、內酯豆腐上面的塑料蓋揭下，倒扣在盤子上，將內酯豆腐盒的四個角剪一下，使其進入空氣，這樣內酯豆腐就能輕鬆的倒扣在盤子上了。tvb now,tvbnow,bttvb! T k" x5 |8 Z8 a# P- Z
2、肉切末會用攪拌器攪打成肉泥，用勺料酒，少許鹽醃製片刻，十分鐘左右即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 c1 x' R( T) h* w. Q8 x
3、將內酯豆腐切片備用，切的時候直接在盤子子用刀子從上而下切成片即可。
0 T, ]& x% S; c: {. F) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、內酯豆腐放置片刻後可能會出大量的水，將其倒掉，在蒸制過程中還會有。
; g, y# V. \+ }7 c w) L3 A5、將肉糜(或肉末)放在豆腐上，表面撒一層青紅椒粒(或剁椒)，澆上一層蒸魚豉油。
) c) ]1 X; r: r Itvb now,tvbnow,bttvb6、水燒開後，上鍋蒸10分鐘左右。
! v L) a0 O8 ^7 h3 s! u: C9 O+ S7、另起一鍋，燒熱後加香油，花椒爆香，然後將花椒撈出，將香油趁熱澆在豆腐上，然後撒一層蔥花即可。公仔箱論壇3 m! ]% r+ e5 R: d) l
【剁椒蒸雞腿】
% j' u. l- ^% Y/ T公仔箱論壇公仔箱論壇0 G6 W! q# R2 z
$ S3 x" i( p( ?" b! a2 w( s0 x1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: ?0 E. B: F. i" ?1 ~4 E9 C2 k材料：雞腿2個 荷蘭豆1把 剁椒1大勺 姜1塊 蒜5瓣 海鮮醬1小勺 生抽1小勺 料酒1小勺 胡椒粉1小勺 食鹽1小勺
0 @# ^- ]% g8 G5 R5 C% S& f做法：tvboxnow.com: \& R- L b$ c t7 M. q
1、在雞腿上斜切幾刀方便醃製入味；將切好的雞腿放入碗中，加入適量的鹽、蒜、姜、生抽、海鮮醬、料酒和胡椒粉。
7 E' F0 |+ [5 ^/ I. E0 v$ U# H2、用手按摩均勻，放入冰箱中冷藏二個小時以上；將醃好的雞腿取出放入盤中，上面鋪上一層剁椒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y/ s1 P* _5 a& c+ S
3、燒鍋開水，放入適量的鹽和幾滴油，將甜豆放入其中焯一下；焯好的甜豆撈出備用。
( U% e8 T6 ]3 b$ y8 V ?公仔箱論壇4、再將雞腿蒸上二十分鐘；拿出來後將甜豆擺在旁邊。 |
發表於 2015-10-8 12:15 AM
| 