本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯 6 k+ t" I9 H9 T* M$ ~
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金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。
, ? K% Y% r$ p% p; O1 i5 [$ |1 rtvboxnow.com據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。
0 a a! e$ ~/ G4 }7 D% J公仔箱論壇那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？
4 |3 Q- h- Q, G4 Ytvboxnow.com一、番茄金針菇蛋湯
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" M' Q! A+ }8 q( y1 |! U1 [材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。tvb now,tvbnow,bttvb: i. |& h- x& i, F* B* w6 M
做法：
* H! b# r( q) i1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。tvb now,tvbnow,bttvb/ H- ?/ g0 p4 Y3 L
2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火tvboxnow.com; `6 o' t1 S# h9 G. e, ^
3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。7 |) b7 c9 {1 ?0 L* @
c' D: }" @1 ?7 e7 D3 [tvb now,tvbnow,bttvb4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。
& r' T7 ~1 K9 M; i) b3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二、金針酸湯肥牛
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1 z8 M- \5 i& t: e9 `8 G公仔箱論壇材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。
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1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。
. u: j0 J1 Y9 E; U, B& c7 l+ c. E2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。
- B9 e; q3 X/ U5 Z5 a) M公仔箱論壇3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。
- s" {" z* M/ F7 Q4 U( Ntvboxnow.com4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R+ K) l$ a: n" a5 `+ Y
5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。
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6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。
9 H* T) `4 B+ @- z0 f三、白灼金針菇
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) H* H* ]! [- z( J/ S公仔箱論壇材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。
' U2 p" @0 W- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb' [; Q% x# J. ^; U% I8 h
1.金針菇洗淨切去根部。0 i V0 O$ l* `+ Z u
2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。tvb now,tvbnow,bttvb2 h2 g% K6 G# o
3.將金針菇撈出擺放在碗裡。tvboxnow.com" |7 [" f( R6 o+ A% X# Y
4.淋上醬油。3 I8 a6 `6 O1 A
5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。5 T3 `" {" M5 C \& k; ~; @# g
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6.均勻的淋在金針菇上即可。3 P: G/ X( W" L# w$ n3 \
四、粉絲金針菇, k" m# Z7 z+ k8 X! n- T; E ^
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材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。
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: ^8 R/ T' h4 J2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f; ?" z( f2 P n1 L
2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。
. L' r) h! \& itvboxnow.com3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。tvboxnow.com; D6 J/ r3 Q7 Z5 p- B8 i1 E
4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。tvboxnow.com1 y2 L. ~. a# q& p& u
5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。
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6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。
5 N7 ]$ y) q+ X% N公仔箱論壇7.加入兩大碗清水燒開。tvb now,tvbnow,bttvb7 ~. V+ M) H; h. R+ u% R7 ?
8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。" _ Q% E' ~- U8 x0 S' _
9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 e- g) P# i4 G6 V# S
五、金針菇肥牛卷
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材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。# n( T1 k9 }! n5 d, h
做法：tvboxnow.com% `( K0 P% d: p6 N& V5 n
1.肥牛解凍。tvboxnow.com; _' d7 N# R: ^3 N
2.金針菇去根浸泡洗淨。
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' g$ M; z& ?$ D6 E/ x! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。
; g/ [: m: C7 {7 l( {6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。* z7 _' t X* P2 Q R
5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。
' N( y( K4 o- w3 R) u& I; x0 i6.185度烤15分鐘即可。
7 b5 V* S+ [' w- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。六、青椒金針菇
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: a- e7 j# t& Y材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。
1 a3 y% d& v* V1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
/ `* T' X* Y2 s+ `- ?4 _2 m3 j1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。tvb now,tvbnow,bttvb) m E+ _' X6 O# p7 G8 W7 |6 `
2.青椒切成絲。公仔箱論壇% I) ]) Y- v+ \; W
3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。
4 S7 S+ _$ U9 _4.金針菇鍋過油後盛出。% s0 g0 F H2 C! T* s8 E9 j
5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。公仔箱論壇! E" T# ^( u! j5 ?. H
6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。0 b& o- x2 x; J1 A5 ]( u
7.加生抽炒。) M, r0 E5 o" }1 y! a+ n
8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。 |
發表於 2015-10-8 12:19 AM
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