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材料: * C: b& ?/ a( u# I% ~$ l8 ?8 N
花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩% @* G- d: z* X2 l7 t; ~1 M
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/ p9 m+ O1 C' L! I% J% jtvboxnow.com調味: tvboxnow.com8 ~* f% N0 X* ^$ z& e, E
糖1湯匙、鹽1湯匙
9 }& I; q) ^7 @+ S! ^1 f3 L& Z# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |% h3 f5 W: I. s" _
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做法:
0 z; B: P& e% ~2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。0 [5 B* P, I g2 S; K& ]
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2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。
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3 Z3 W, Q+ F. v: r, etvb now,tvbnow,bttvb3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。
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* \# I* _/ W5 w' mtvboxnow.comTips: ' G; X% }' c0 t# i) s
烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。) L0 z4 l! l4 H* m( [0 Z
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發表於 2015-10-8 04:34 AM
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