# X5 B3 r7 b6 S( G& j& X! {$ U- f材料:
6 j# A- _# d& `% V7 F$ @% qtvb now,tvbnow,bttvb花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩tvboxnow.com b+ n5 t7 f! n/ Q$ n+ O% p! p; q
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/ W- R" T" {) Z- A' p6 htvb now,tvbnow,bttvb調味: 9 x# d6 d0 e. u& B) q; \
糖1湯匙、鹽1湯匙tvboxnow.com$ ], ?9 B w5 Y8 C! a3 K
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做法:
. L, c5 }6 }$ e; {3 o( h- A' etvboxnow.com1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。
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8 K; t1 O v# G公仔箱論壇2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。
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3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。
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' u0 B! W r: e公仔箱論壇Tips: 公仔箱論壇1 M- _3 |, G9 f7 |
烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。tvboxnow.com: y, W; F1 ~0 T
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發表於 2015-10-8 04:34 AM
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