8 `% Z7 `* }( b1 V# X% f9 y) U材料: % p1 X/ q$ D* S* ]! C" m4 a
花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩
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' }1 W1 f9 n7 H& Ptvb now,tvbnow,bttvb調味: tvb now,tvbnow,bttvb# s4 e+ j+ L! W# m
糖1湯匙、鹽1湯匙
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2 v( ?- ~0 K3 F+ g) T8 r做法:
" o* S6 U. o. O ?) H' N5 W+ Q公仔箱論壇1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。tvb now,tvbnow,bttvb2 m0 Y4 t+ {2 _& c; Q
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2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。+ J1 L$ h9 w, [0 ~+ a d" X% r
- L4 I, p# D3 {, Btvboxnow.com3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。
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Tips:
: w4 G. Y. }4 U2 ]/ B; Mtvboxnow.com烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。tvb now,tvbnow,bttvb! t1 f w7 P1 E7 A
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發表於 2015-10-8 04:34 AM
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