三 杯 雞
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完 成tvboxnow.com7 ~% S9 w% [2 r: {5 W, |
4 v5 x3 l; a; F1 S
! N& @4 n/ i K5 t* J( O- @tvb now,tvbnow,bttvbTaiwanese Stewed Chicken
( G# e3 a. [& Q4 u+ j" P1 @材 料 ：
7 R& n# R4 O( {4 i, k( _% J* e鮮 雞 1 隻 （ 小 ）
$ P* ~/ [2 S8 ?6 ^tvb now,tvbnow,bttvb薑 茸 3 湯 匙 tvboxnow.com. k; ]( T! O# y1 _# W
蒜 茸 2 湯 匙 tvboxnow.com4 v$ S7 f: u3 Q' @ y* v
冰 糖 1 湯 匙
5 ^/ M; i9 a0 W. x3 ?8 ]% K) rtvb now,tvbnow,bttvb九 層 塔 1 條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m% z5 W; e6 O! [2 [" w
辣 椒 1 隻
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* g* e7 x0 s3 S1 mtvb now,tvbnow,bttvb
% G# C$ J5 J$ v/ e& U% Atvboxnow.com材 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a) E6 J, Y' J! Y4 }: [/ h+ \& s3 m
Ingredient公仔箱論壇& a( j) P8 l* G4 v
# n1 Z- K( h% qtvb now,tvbnow,bttvb
$ [; |7 z0 a6 M$ E7 @1. 鮮 雞 切 件 。
! _ [3 H# w c& @tvb now,tvbnow,bttvbCut chicken into pieces.
1 e; Z& }5 y# H+ ~3 A4 ?tvboxnow.com公仔箱論壇8 Y/ t! }7 ?7 ]5 p" a2 `
tvb now,tvbnow,bttvb9 p9 w2 }! h- \( N* n
2. 煮 雞 至 芡 汁 乾 身 。
- w5 o: i+ K- W) _0 S2 u" g- XCook chicken until sauce dries.
j* ]3 }1 f/ q$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N: Z: R9 g8 n9 X" s P C3 o
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3. 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 。
5 S9 G z. u2 b' b7 l) ^: Q; `" ~tvboxnow.comAdd Thai basil and chilli.tvboxnow.com8 o& S; {! W D1 m2 [, `
* U$ S+ @7 b2 A: M6 n2 k k6 ktvboxnow.com
( G; @& g/ q/ \, v公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb. N5 f6 ~! `4 x+ }% _
芡 汁 ：
# y7 K& L- y2 S* z麻 油 2 湯 匙
F7 N; z, W# q: ^! m6 Y. X8 Z米 酒 100 毫 升 tvb now,tvbnow,bttvb; g V/ L: _$ P) u, V) u* W3 V
豉 油 4 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g; x; s! I' \0 n
老 抽 3 湯 匙 ) S9 T. N. T) X3 n4 c
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做 法 ：
3 }2 Q5 U) w0 Z4 L8 U) o8 K+ v% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將 鮮 雞 洗 淨 瀝 水 後 切 件 。 公仔箱論壇7 s8 ]0 V7 e& i+ R
2. 將 冰 糖 切 碎 ； 辣 椒 切 粒 。
' \9 i( ~ F+ N7 k公仔箱論壇3. 預 備 芡 汁 。
+ g( N: u! X; Q, b4. 燒 熱 3 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 茸 和 蒜 茸 ， 加 入 雞 件 ； 不 停 拌 炒 至 半 熟 ， 加 入 芡 汁 ， 煮 熱 後 再 將 碎 冰 糖 加 入 ， 直 至 芡 汁 乾 身 。
9 I. U. Z2 Q1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 最 後 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 ， 上 碟 即 成 。
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3 V9 s: i7 X3 @8 s# qIngredient:
# {3 M7 N/ b4 A4 ]1 Fresh chicken (small) tvb now,tvbnow,bttvb5 x9 V9 v2 X" @
3tbsp Chopped ginger tvb now,tvbnow,bttvb7 C' @) v' j0 V* t
2tbsp Chopped garlic
/ ^9 o+ P7 Z; e$ |& C1tbsp Rock sugar
$ p. Y, V( k1 B+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Thai basil4 l4 h6 R7 A9 e2 d1 i) ^
1 Chillitvboxnow.com! L* Y8 a" e* }1 d4 g, N9 c$ g0 c
, p7 @$ H& N% Y7 l+ F' |! B, G
Sauce:& o$ H) Y& b" Y+ u p* w. K ~: j
2 tbsp Sesame oil
/ j2 W. l9 H9 o8 A4 C9 R1 m9 U100ml Rice wine( _+ Q2 Z' H( {2 s. K/ ^
4tbsp Soy sauce
8 K# V. d6 V0 S" ~; l公仔箱論壇3tbsp Dark soy sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u( [3 j9 g5 z
1 V0 w$ _+ x! N: |& yMethod:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G; ?) Z3 k9 P
1. Rinse and drain chicken. Cut into pieces.
, p; {. K0 @9 V8 X5 N$ W; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Crush rock sugar. Dice chilli. 公仔箱論壇; \) r8 c1 f+ q+ O' T
3. Prepare sauce.公仔箱論壇2 {* c5 G" @# F
4.Heat 3 tbsp of oil in wok. Stir-fry chopped ginger and garlic. Addchicken pieces. Stir-fry continuously until medium-rare. Put in sauce.Heat again. Add crushed rock sugar and cook until sauce dries.
7 _$ O( [) {8 W% o# f5. Add Thai basil and chilli. Dish up and serve.
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心 得
1 S, v# D) Q0 b x5 F九 層 塔 又 稱 金 不 換 ， 常 見 於 西 式 食 譜 及 泰 國 菜 ， 獨 特 的 清 香 最 有 性 格 ， 可 說 是 三 杯 雞 鍋 中 的 靈 魂 。
( D3 N' } v0 GThaibasil commonly used in western and Thai food. The unique smell of Thaibasil is regarded as the essence of Taiwanese Stewed Chicken.
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1 J% u$ D- h$ \5 V+ a2 C( I( t/ etvboxnow.comShirleytvboxnow.com [4 `! h4 n; q6 T/ f* O
資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。公仔箱論壇& h, B+ Q) `& B. K8 A
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發表於 2008-5-20 08:01 PM
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