) u( w" E# S& f. C2 I5 F& }材料: tvb now,tvbnow,bttvb, a( Z) g! a, c8 Y
雞1隻(起肉)
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調味汁料：tvb now,tvbnow,bttvb9 E# I* Z; w4 N- G) ~+ T: `. s
白醋1湯匙、蒜蓉適量、鹹梅適量(切蓉)、香茅2支(略拍切粒)、紅椒適量(切粒)、糖1茶匙、吉士粉適量(拌水) 2 |# M1 |5 }, v- A2 K
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雞肉醃料：
1 E4 f9 q! t2 B( j% t0 {) F水2湯匙、糖半茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉適量、生粉1茶匙、玫瑰露1茶匙、蛋黃1隻、麵粉適量
8 ?, q7 k; ]7 j4 U8 f+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 z3 y1 N" D' u) `
% F/ N% C" J* [2 ~ G做法: ' o1 C! g3 j) E+ F0 v6 n5 q
1.雞扒下油鑊，以慢火煎熟，隔去多餘油分，切件上碟。
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6 a- @$ ]2 H+ H2.蒜蓉、香茅及紅椒下油鑊爆香，加入鹹梅、適量水分、白醋及糖煮勻。公仔箱論壇 C! s" x: l4 S- r7 B
) g, ~0 Y1 R* Vtvb now,tvbnow,bttvb3.熄火，逐少加入吉士粉水拌勻，淋到雞扒上，即成。
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4 c( n0 N4 b( z& S& o" h9 y$ {3 u6 a( Wtvb now,tvbnow,bttvbTips:
* h) a; b- Y% l2 W& Y' M7 D拍開香茅尾部，香味更易散發。 用刀背拍鬆雞肉，可令肉質更鬆軟。
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醃肉時加適量水分，雞肉煎時，保留肉汁更多。
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可用其他酒代替玫瑰露，視乎個人口味選擇。 吉士粉帶有甜味，與白醋味道匹配。
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發表於 2015-10-14 05:08 AM
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