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材料: 公仔箱論壇# ~$ U# L; j( @* ]- A
紅酒適量、羊膝2件、西芹3條、甘筍1條、洋蔥半個、番茄1個、蔥花適量
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6 z- [$ i% r6 j7 H5 Ntvboxnow.com調味:
0 ]4 C. N z1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽1茶匙、糖1茶匙、蒜蓉適量、茄膏適量
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& V. I+ _: X$ @- Z1 Y$ r/ i公仔箱論壇做法: : D! d% t: u7 [+ G
1.甘筍、西芹、洋蔥切粒，與羊膝一同被紅酒醃2小時，然後把所有材料隔走多餘紅酒，備用。5 d5 \; J$ B9 g6 o* @6 Q
5 `$ \: A# `$ y$ Z: \8 _tvb now,tvbnow,bttvb2.起油鑊，以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁，羊膝表面煎熟後，隔去多餘油分，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; q$ o. k+ V9 G' ]
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3.蒜蓉下油鑊炒香，加入甘筍、西芹、洋蔥及茄膏炒勻，加醃肉用紅酒，煮滾後加入羊膝，燴約45分鐘。
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# e# [" `: q0 O& X- |, H d4.以攪拌機把煮好的甘筍、西芹及洋蔥打成蓉，拌入燴羊膝的汁內，並加入適量水、鹽及糖。
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5.把羊膝放入瓦煲內，加入已預備的蔬菜汁，燴約15分鐘，加入去皮番茄及蔥花，即成。
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0 k8 }$ m& o5 I公仔箱論壇Tips:
6 E' L+ a* `: U: [tvb now,tvbnow,bttvb紅酒內的單寧可使肉質鬆化。 以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁。tvboxnow.com! _& f# I) ^- x
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發表於 2015-10-17 04:36 AM
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