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材料
1 j4 Z- a+ M9 H, j% i* ]A.公仔箱論壇4 E+ ~: K* T! B! H: l- e
鹽.....10g
w8 Y1 h" K9 T' N$ k% W公仔箱論壇蛋.....60g( I. H6 a' ^: v3 M: P) Y5 x, [5 n* }
酵母.....25g
5 t, r6 W, K: ^: r4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉.....12g
( `) k1 W) f5 u; e水.....270c.c.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M& _: t' D. F: N
細砂糖.....62g
$ z) G! T$ X% |5 t高筋麵粉.....420g
1 _! [0 k. z Q% l+ F" h: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....180g公仔箱論壇* @1 F; q5 C ^/ I9 |" |0 o
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軟化奶油.....60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E+ _4 u& W! U% l# ?
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作法tvb now,tvbnow,bttvb4 x' k6 c. m2 a
1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。
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2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。
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3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。
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; l5 h- S( b1 W2 _+ B! Otvboxnow.com4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。
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5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。tvboxnow.com( g+ K/ u0 I, D6 ]) I7 _, W
L7 t# c: j& b* I6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E( m. t: d) r6 M
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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