+ w* o$ e6 Y% S& Y1 Q& O5 A' p材料：
J2 D6 R. h, B4 Y8 {tvb now,tvbnow,bttvb荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙
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$ ?3 E$ Q. R* |$ @6 Z( `% f9 n醃料：
9 d9 z7 v. U# V, b, H薑汁1茶匙、紹酒1茶匙tvboxnow.com: Q; G5 e/ [" V; q
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; V# T0 Y* c# K2 @3 G. A5 Stvb now,tvbnow,bttvb調味：
# P- b9 M! a% T3 T5 R公仔箱論壇清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 H8 @0 F- Q- J
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. J5 W$ \' b+ ntvb now,tvbnow,bttvb做法:
, }3 K- s2 R& \) _% g公仔箱論壇1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。
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! ^5 S* B @( A2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。
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3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。3 W, U$ v: S" }1 d s/ K
( U% @9 T; h% C+ T1 W5 K% r. y% s: u公仔箱論壇4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。tvboxnow.com/ O% _: L' o7 T' v- L; }7 E
, R6 w6 s4 D) g: X* A3 itvboxnow.com5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。
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& C4 U/ h5 S* Btvboxnow.com6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。
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Tips:. W* j0 A0 M- ]) p, x
魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C& ?& v# L- F- A! l& f
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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