本帖最後由 nt1972 於 2015-10-26 04:58 PM 編輯 5 @8 z2 j; _8 t6 P* y0 b+ y
9 Z0 m# v0 F4 Dtvb now,tvbnow,bttvb材料:
! e' r: C3 c0 Y0 Y3 T8 z3 P公仔箱論壇乾蔥.....6粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I$ s) C9 N, @
香葉.....4片
F; L" x1 i0 d' q香芹.....1棵tvboxnow.com3 b! t7 P1 s9 n* J) g
薑片.....4片8 k8 _) |. i% D; ]) V
八角.....2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s4 P( r% w7 s8 s4 ^
五花腩.....1斤
& a; k0 y) A8 F8 D$ w$ z% Y; p8 i獨子蒜.....4粒
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調味料:
2 Y2 [* I L7 ~' e! y1 ^+ x8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q, Y/ x: M5 c
冰糖.....70克
9 t" Z8 g I8 k' mtvb now,tvbnow,bttvb老抽.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. y7 @& L! ]% |
蝦醬.....2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D3 F4 N* F( G( f+ X" G3 @4 m' n8 i
生抽..... 2茶匙
# J) x9 a- u% p6 w公仔箱論壇紹興酒.....1茶匙
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做法:* |0 K0 v4 J( @3 P" g8 A
1. 五花腩洗淨，切走底部的硬肉，用跑活水的方法，將原條五花腩放入鍋中，再注入剛蓋過五花腩的水、薑片和八角，用小火煮約20分便盛起，用水洗淨後，切成約大拇指般大小。公仔箱論壇, I. j3 l/ J% l8 @9 I, e' y# K' i
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2. 獨子蒜、 乾蔥，去掉外衣，拍扁; 香芹洗淨，切掉根部，切段，備用。
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8 z- B0 M5 ^7 i' ?tvb now,tvbnow,bttvb3. Staub鍋 下油，用中火燒熱，放入五花腩，爆至兩面金黃色，盛起備用。
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4. 用原鍋，爆香獨子蒜、 乾蔥、 香菜、 半份香芹。! ~9 D2 w( }$ q/ B
' F) _5 ] w: ~0 u7 b$ R: _) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將五花腩回鍋，加入老抽、 生抽、 冰糖，爆約1分鐘，再加入紹興酒、 蝦醬，逐少加入水份，煮至水滾後，蓋上蓋用小火燜約10分鐘，熄火焗30分鐘。
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U& K2 `$ |4 d$ Htvboxnow.com6. 開蓋，用中小火灑上剩餘香芹，煮片刻，即成。tvboxnow.com; v0 c, s8 d4 r3 F+ \0 t5 B3 x
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**小小貼士**
! S& a6 b |3 {( F5 W- 用跑活水的方法預先汆水，會去掉雜質、 腥味，水會變得混濁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y. V& `/ U7 A: ]! Z2 ]
跑活水介紹: http://www.cici-kitchen.com/2014/12/cici_17.html公仔箱論壇' {1 H. \+ n0 K$ \/ [7 O5 i! ]+ A
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- 先爆五花腩，用回五花腩的油，再爆香配料，令菜式更香濃。
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- 煮五花腩先加色，後加味，令五花腩能入味。
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0 \' J0 V( A% a" L- 用獨子蒜更能突出蒜味。 |
發表於 2015-10-26 04:56 PM
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